優良養殖品種——澳洲淡水龍蝦澳洲淡水龍蝦又名紅螯螯蝦，隸屬於十足目擬螯蝦科，是一種大型淡水螯蝦，原產於澳洲。該蝦近年經廣東省引進試養並先後取得人工繁殖種苗和成蝦養殖成功，目前正陸續在省內外推廣養殖。最近，湛江特種水產有限公司在國內率先進行室內工廠化繁殖澳洲淡水龍蝦苗獲得成功，並育出40多萬尾蝦苗供省內和上海、江蘇、浙江的農村養殖戶放養，為發展該蝦解決種苗問題。澳洲淡水龍蝦因個體較大，且外形有些酷似海中龍蝦，又只生活在淡水中，故被稱為淡水龍蝦。其個體一般重100～200克，在澳洲最大的個體可重達500克。其外形美觀，體色褐綠，頭胸部和腹部均勻連線，外被一層堅硬外殼，並生有胸足5對，外被一堅硬外殼，並生有胸足5對，第一對胸足特別發達而成為強大的螯，雄性的螯比雌性更發達，螯的外側還有1條膜質鮮紅帶，而其頭部有觸鬚6條，尾部則有5片尾扇，所以澳洲淡水龍蝦樣子威武且又美麗好看，因而兼有觀賞價值。據研究，澳洲淡水龍蝦是目前世界上的名貴經濟蝦種之一。它生性喜暗怕光，善於爬行生活，不善游泳。通常白天隱匿在深水洞穴中，傍晚太陽下山後開始活動，大多聚集在淺水邊爬行覓食尋偶，若受驚嚇，便迅速逃回深水中。它生活要求水質清新，喜歡活水新水，並略呈鹹性，還喜愛逆水上溯；適應性強，水溫在15～35℃都能生存，能忍耐惡劣的氣候環境，一般條件下能正常渡夏和越冬，當遇到環境不適時，還能爬上塘邊陸地棲息。這種蝦食性雜，既吃動物性餌料，也食人工飼料，既可精養也可粗養。據養殖顯示，該蝦生長快，成活率高，產量也高，在華南地區養殖一年便可性成熟，當年放養當年可收穫上市，人工養殖管理得好，單造畝產可達400公斤以上。

優良養殖品種——澳洲淡水龍蝦澳洲淡水龍蝦又名紅螯螯蝦，隸屬於十足目擬螯蝦科，是一種大型淡水螯蝦，原產於澳洲。該蝦近年經廣東省引進試養並先後取得人工繁殖種苗和成蝦養殖成功，目前正陸續在省內外推廣養殖。最近，湛江特種水產有限公司在國內率先進行室內工廠化繁殖澳洲淡水龍蝦苗獲得成功，並育出40多萬尾蝦苗供省內和上海、江蘇、浙江的農村養殖戶放養，為發展該蝦解決種苗問題。澳洲淡水龍蝦因個體較大，且外形有些酷似海中龍蝦，又只生活在淡水中，故被稱為淡水龍蝦。其個體一般重100～200克，在澳洲最大的個體可重達500克。其外形美觀，體色褐綠，頭胸部和腹部均勻連線，外被一層堅硬外殼，並生有胸足5對，外被一堅硬外殼，並生有胸足5對，第一對胸足特別發達而成為強大的螯，雄性的螯比雌性更發達，螯的外側還有1條膜質鮮紅帶，而其頭部有觸鬚6條，尾部則有5片尾扇，所以澳洲淡水龍蝦樣子威武且又美麗好看，因而兼有觀賞價值。據研究，澳洲淡水龍蝦是目前世界上的名貴經濟蝦種之一。它生性喜暗怕光，善於爬行生活，不善游泳。通常白天隱匿在深水洞穴中，傍晚太陽下山後開始活動，大多聚集在淺水邊爬行覓食尋偶，若受驚嚇，便迅速逃回深水中。它生活要求水質清新，喜歡活水新水，並略呈鹹性，還喜愛逆水上溯；適應性強，水溫在15～35℃都能生存，能忍耐惡劣的氣候環境，一般條件下能正常渡夏和越冬，當遇到環境不適時，還能爬上塘邊陸地棲息。這種蝦食性雜，既吃動物性餌料，也食人工飼料，既可精養也可粗養。據養殖顯示，該蝦生長快，成活率高，產量也高，在華南地區養殖一年便可性成熟，當年放養當年可收穫上市，人工養殖管理得好，單造畝產可達400公斤以上。澳洲淡水龍蝦體大肥美，營養豐富，肉質細嫩、滑脆，味道鮮美香甜，風味別具一格，頗受國內外食客喜愛。更難得的是，澳洲淡水龍蝦可安排在中國對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、白對蝦等海產對蝦收穫上市後的冬季上市，因而貨俏價好。加上它耐活，適宜於長途運輸，可在市場、飯店酒樓供應活蝦，還可出口國際市場，因此澳洲淡水龍蝦養殖具有良好的發展前景。紅螯螯蝦英文名: Red claw俗名: 淡水龍蝦，小龍蝦產地及產期:原產於澳洲，自80年代未，英國、法國、西班牙、南非、辛巴維（威）、日本、東南亞等許多國家。介紹:紅螯螯蝦整個軀體由體表被覆幾丁質甲殼的頭胸部和腹部組成，全身有20節，頭胸部13節。頭胸甲保護著內臟器官，頭胸甲前有一向前延伸的額劍，兩邊各有3～4個棘。頭胸甲背部有4條沿身體縱軸方向排列的脊。雙眼有柄而突起。頭胸部有5對步足，第1對為粗壯的大螯，雄性的大螯在外側有一膜質鮮紅美麗的斑塊，第2、第 3對步足為螯狀，第4、第5對步足為爪狀。腹部有7節，雖被覆甲殼，但節間關聯處有纖維膜相連，可靈活運動。腹部第2節至第5節下面都有1對附肢，稱為腹足或游泳足。腹部第6節附肢向後伸展，加寬稱尾足，並與尾節組成尾扇，是螯蝦快速運動器官。在頭胸部的前端還有3對觸角，1對大觸角，2對小觸角。 紅螯螯蝦在河流、湖泊、水庫、池塘都能生活，白天潛伏在水體中可隱蔽的地方，傍晚和黎明前出來覓食，喜夜晚活動，營底棲爬行生活。常在磚瓦、礫石的間隙中爬行或潛伏在池塘的天然洞穴及人工洞穴中，在較軟的池底中有掘穴能力。有時亦沿池壁上爬或攀伏於水生植物的根和密葉中。

最大的淡水龍蝦品種是澳洲淡水龍蝦，又名紅螯螯蝦，隸屬於十足目擬螯蝦科，是一種大型淡水螯蝦，原產於澳洲。該蝦近年經廣東省引進試養並先後取得人工繁殖種苗和成蝦養殖成功，目前正陸續在省內外推廣養殖。最近，湛江特種水產有限公司在國內率先進行室內工廠化繁殖澳洲淡水龍蝦苗獲得成功，並育出40多萬尾蝦苗供省內和上海、江蘇、浙江的農村養殖戶放養，為發展該蝦解決種苗問題。