如果是開第一家店，大家蜂擁而至，多半是好奇心，嚐鮮心理吧。雖然星巴克的發展並不是很好，最近幾年又疲於跟瑞幸的競爭，但它的名氣在外。畢竟很多人提起咖啡，腦子中就是雀巢、星巴克和Costa，但是對於非一線城市，除了雀巢還只是聽過，當有實體店開到家門口了，去嚐嚐也人之常情。

以前感覺星巴克高大上的原因一來是本身對咖啡這種舶來品不甚瞭解，再者對這種或苦或微酸的飲品味道不很習慣，最主要的還是它是手工製作，看著黑乎乎的咖啡豆經過手工磨粉，再經過虹吸壺或者專用的意式咖啡機等裝置製作出來的飲料很稀奇，便去嚐鮮，但是因為喝不習慣又價格較貴，所以慢慢變成奢侈的享受。

但是自從星巴克零售業務被雀巢收購，costa賣身給可口可樂，再加上全家，太平洋等一大堆咖啡的出現，星巴克也拋棄了手工製作，變成機器自動製作，為了迎合華人，加入大量的奶精、蔗糖去稀釋苦味，短短時間在上海開了600多家店，星巴克也走下了神壇，變成大眾消費品了。

現在再去星巴克，早沒了昂貴的價格，酸苦的味道，高貴的身價了，更多的是把它當成可以上網，談事的場所了，星巴克標誌共知又好認，門店又多，做為碰頭的場所再好不過了。

從業咖啡5年，從自身體驗談談為什麼“排隊喝星巴克”。

如今的星巴克服務是遠遠比不了4-5年前的星巴克。

2014年畢業之後，來到了東部的一個百強縣。在這之前，是沒有喝過星巴克，也沒有喝過現磨咖啡的。

某天正午，和女友約定去超市購買生活用品，快到達超市的時候，女友被告知要加3個小時的班。不得已，但不想返回家中，於是想在超市附近找個奶茶店之類的“休閒休閒”。

機緣巧合的是：超市附近竟無一家帶有客座區的奶茶店，圍著超市轉了一圈，發現了一家帶有“Starbucks”的店（當時是真的不知道這個是星巴克的英文）。

於是乎，開啟搜尋，才發現原來就是大名鼎鼎的星巴克咖啡。但心有餘悸的是：當時實習，沒有太多錢，想進去，但不知道價格是多少。

最終：抱著花費“巨資”體驗一回的心態走進了星巴克。

看到有排隊的，也就盲目跟隨了，心裡想的是：一家咖啡館還要排隊，當真逼格高。前面還有2個人，拿著手機，看看菜單板，發現價格都不高，也順便看到了星巴克的蛋糕櫃內的食品，價格卻也不低。

終於到我了。

“不好意思，沒有！”

“那您需要辦理一張嗎？卡里有3張買一送一......”。

（媽呀，僅想買杯咖啡而已啊）

“那您要喝什麼呢？”

“來個中杯卡布奇諾吧”。（當時認知中，卡布奇諾是最常聽到的詞語，可能與愛情以及歌曲有關，傳播度比較廣吧）

收銀小姑娘看出來我是個新手了。

“卡布奇諾比較苦，您要不來杯焦糖瑪奇朵吧，裡面有糖漿，不會太苦”。

“好的，可以”。

“那給您加6元升級個超大杯，你看可以嗎？”

（全程完全被她給引導了）

“這樣一共是37元”。

我微笑回了一下。

“先生，您是一個人來逛街啊”？

（太也太開放了吧，我以為要約我呢）

但失望的是：沒有。

直到後來才發現，她對每位顧客都是這樣的。

拿到咖啡坐下後，環境真的很舒適，2014年的星巴克是真的沒有如今那麼吵的，現在畢竟生意好了太多了。

環境很好，清潔度很高，尤其是衛生間（大學時候老師就講：衛生間的清潔程度是評價一家企業文化的標準之一）。

至於店內調味吧檯是沒去，因為就算去了也不知道拿什麼，索性一直坐在沙發上。

當時印象最深的就是：店內員工每隔15分鐘都會拿一個回收盒進行清潔桌面，即使沒有什麼可收拾的。

咖啡嗎？第一次喝，因為是焦糖瑪奇朵，所以不會太苦，但感覺還是有點甜，看著手機，恍恍惚惚就差不多見底了。這是，女友也快到了。

但接下來的事情，讓我真實認識到了星巴克為什麼是世界500強了，為什麼會有“排隊都要購買”的種種現況，這也是我至今都經常去的重要原因。

臨走的下到了一樓，碰見收銀的那位小姑娘。

（此時，沒有那種青澀了，也想和姑娘多聊幾句）

“挺好的，就是有點甜”。

“不好意思。那您經常喝這款嗎”？

“沒有沒有，我是第一次喝”。

“那這樣吧，給您重新做一杯吧。”

但在為我重新制作咖啡的過程中，店內所有員工沒有出現任何異常的言論以及眼神表情等等，反而與我的溝通特別多。

等待過程中，給我介紹了一些咖啡知識，比如拿鐵與焦糖瑪奇朵的區別，下次來可以半糖、少糖等等，還問我是不是住在附近等等。

這才是最原始、最有熱情、最符合這個品牌的星巴克。

回到正題：為什麼願意“排隊購買咖啡”？

1.沒有哪一家咖啡館的顧客服務能細微到像星巴克這樣；

2.很少有咖啡館可以讓一位陌生客人備受員工的熱情服務；

3.很少有咖啡館可以無微不至的關心顧客“哪怕不合理”的需求；

4.很少有咖啡館可以主動推薦一些真正符合客人的產品，而非售賣；

以前的星巴克更關注：人文！

如今的星巴克更關注：業績！

5年有餘，皆在變，星巴克也已經在商業化的道路上越走越好。

窮人追尋富人文化，這是發展過程中的必然行為。別說星巴克就是一坨屎照樣會被追捧，這種追捧不一定都是衝著所為品牌去的，而是身在地處望高處的心態。

十多年前在深圳開了第一家星巴克咖啡，我一個男性朋友約起去喝咖啡，當時我還問他，為什麼要去那，人多排隊等候，而且路過時發現裡面幾乎人手一部蘋果電腦在上網，商務人士居多，他回答我：每次去那裡喝到濃濃的咖啡味道，感覺很棒。我應約去了，當然我沒喝出濃濃的咖啡味道，還覺得自己out了。後來我把星巴克定義成一家飲料店，路過時買一杯拿鐵或摩卡，尤其是口乾舌燥、心情抑鬱時需要甜膩香滑的味道撫慰心靈。

我喜歡旅遊，在印尼和越南的東南亞地區和當地人擠在簡陋的，也沒有裝潢的類似小吃店的咖啡館裡，喝著一美元的滴漏咖啡，也品嚐過酒店裡三十美元所謂的貓屎咖啡，在歐洲每天酒店的早餐都是黑咖啡配牛角包，內心歸心似箭，無比懷念廣東的點心，區分不出咖啡好壞的標準，因為不懂鑑賞，也放棄了喝咖啡的習慣，覺得馬來西亞的袋裝速溶咖啡最適合的口味。

據說人類味覺在幼時已經成為定式了。有人去星巴克聊天，或去茶館論道，大可不必上綱上線。個人覺得唯一不可能改變的是我們的中國胃和中國味兒。