1、將蘿蔔洗乾淨；2、放陽臺上吹乾水分；3、將風乾水分的蘿蔔分成1釐米厚度的長條；4、白天拿到太陽下曬乾水分；5、曬至蘿蔔條，用適量的鹽揉搓，每一片都能沾到鹽；6、揉搓好的蘿蔔條放至瓦缸裡壓實，放置一晚上；7、再次將蘿蔔條放到Sunny下，曬乾水分；8、等蘿蔔條曬乾枯，再一次用少量的鹽揉搓一次，最後曬乾後拌上辣椒麵即可。

1.把蘿蔔切4釐米長的段，削去皮，把蘿蔔段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3釐米左右使之不散。2.把劃好的刀痕的蘿蔔放到鹽水裡醃一下，然後取出來，抖散，用手壓出水分，並使之形成菊花形。3.把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽。4.把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將醃好的蘿蔔泡進去。5.等醋味充分地滲進蘿蔔裡後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的中心，做出菊花狀。

自己在家曬蘿蔔乾切法非常重要，切的太小，一曬蘿蔔就沒有了。切太大不容易曬乾而且會影響蘿蔔的晾曬和口感。那麼曬蘿蔔乾要怎麼切好呢?聚餐網今天把曬蘿蔔乾蘿蔔的切法圖解教程分享給大家。

曬蘿蔔乾蘿蔔的切法圖解：

1、蘿蔔洗淨去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。

2、切成厚片(1釐米厚左右)

3、再切成長條(不要切太薄,曬過後會縮水)

蘿蔔乾掛衣架曬的切法：

1、將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子。

2、將切好的蘿蔔條掛在晾衣架上，放在Sunny下暴曬，曬至八成乾的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了。

蘿蔔乾怎麼切?

做蘿蔔乾我們一般是用白蘿蔔，因為白蘿蔔做成蘿蔔乾的味道濃郁，蘿蔔味道不會在醃製的過程中失掉原味。那麼不少人就想知道，如果我們是在家裡自己醃製蘿蔔乾的話，應該怎麼切蘿蔔乾，畢竟醃製好的蘿蔔乾韌勁比較大，切得好看入味是很關鍵的。

如果你醃製的蘿蔔乾是比較乾的話，在切之前一定要先泡泡水，這樣做的話不僅可以使蘿蔔乾變軟，而且可以去掉蘿蔔乾的一些鹹味，吃起來不要太鹹。蘿蔔乾泡好水後拿出來瀝乾水分後就可以切了。一般來說我們都是把蘿蔔乾切成短條形狀，因為這樣的形狀吃起來又雙扣，而且就算再加工去加辣椒炒的話也很好炒入味。

長條的蘿蔔乾怎麼切?

的一、配料鮮蘿蔔100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。

二、切條將選好的蘿蔔削去根鬚，用清水洗淨後，切成長5～7釐米、寬17釐米左右的薄長條，放在蘆蓆上攤曬2天后，放進缸裡醃製。

三、醃製入缸醃製時，先放一層蘿蔔，再放一層鹽。為使蘿蔔不發粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿蔔裝入缸後，上面放上竹片，再壓上石塊。第2天倒缸一次，倒缸時要上下翻動，使蘿蔔吸鹽均勻。倒缸後仍要壓上石塊。

四、晾曬醃至第3天，把蘿蔔撈出，置Sunny下曝曬3～5天至六七成幹。曬時要勤翻，同時要防止雨淋和灰塵汙染。

五、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿蔔乾中，即可裝壇。裝壇時，每放一層蘿蔔乾後，再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好後，將壇置於陰涼乾燥處，經過20～30天，即可食用。

蘿蔔乾怎麼曬?

1、把新鮮的蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊(條)然後用比較多的鹽醃著，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至幹。

2、把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾，然後用刀把蘿蔔切成長條兒，接著放進沒有油的缸子裡，然後撒上鹽醃製三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿蔔捲曲就可以了。

3、將新鮮的蘿蔔洗淨，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在罈子醃幾天，等蘿蔔吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。