食材清單

烹飪步驟 共3步

工具/原料

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豬腳 (一隻)

海天添丁甜醋 半湯勺

姜、蔥、蒜 各適量

花生油、蠔油、醬油 適量

白砂糖 一小勺

方法/步驟

1/4分步閱讀

姜洗乾淨拍塊（可以不用去皮）；蔥洗乾淨切段；蒜洗乾淨拍扁，放至碗中備用。

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豬腳一隻洗乾淨斬小塊，建議儘量斬小塊，容易煮熟和入味。鍋煮開水後，倒豬腳入鍋煮至5-10分鐘，撈起清水洗淨去腥味。

3/4

鍋大火燒乾後加入花生油（不用太多，適量即可），把豬腳倒入鍋中翻炒，微微變色後依次加蠔油、醬油和鹽（由於各人口味不同，所以分量不註明，請依各人口味新增）。同時可新增一小勺白砂糖，作用是可以提鮮。

4/4

翻炒至微微上色後，加入海天添丁甜醋半湯勺（有人問半湯勺是多少的量，我想說的是，如果你想甜一點可以稍多放一些，反之你則可以放少一些，還是依人的口味而定），翻炒幾下後，往鍋裡倒入溫水，溫水剛沒過豬腳即可。然後把備好的姜蔥蒜倒至鍋中，蓋上鍋蓋。大火煮至收汁即可出鍋。

方法/步驟2

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如果喜歡吃花生或雞蛋、鵪鶉蛋的朋友們可以在加入溫水後把泡過洗乾淨的花生或煮熟去殼的雞蛋、鵪鶉蛋放至鍋中與豬腳同煮。