mozzarella,義大利的一種淡芝士，用途廣泛，比較常見。 Gruyere,瑞士產，味道重，全奶硬質乾酪，有果仁味，用蠟紙包裝。 Cheddar,英中國產，較常見，口味柔和，質地細膩。 Goat cheese 山羊芝士，營養價值很高！ Feta cheese 希臘產，一種以山羊或綿羊奶製成後，在鹽水中醃熟的軟芝士。 Ricotta 義大利產，白色，質地軟。常用於冷菜。 Parmesan 義大利產的硬幹酪，世界著名，用途廣泛。 Cream cheese 奶油狀，口感細膩，味道柔和，常用於餅房和冷菜！ Emmentaler：這是一種世界著名的瑞士出產的乳酪。淡黃色，帶有葡萄大小的空洞和金黃色至淺棕色的邊。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。乾果味道，初入口淡淡的甜味，隨之而來的是強烈的辛辣味。Emmentaler 可做Käsesalat，切片放麵包上或與白葡萄同吃。切片的Emmentaler 很好吃。但硬的Emmentaler 口感不好，有一種渣渣漠漠的感覺。 Parmesan：一種著名的義大利乳酪。柔和的淡黃色，帶有金黃色至淺棕色的邊。特別的硬和乾燥。油脂含量32％i.Tr.以上。有一種淡淡的刺鼻子的異味，但吃起來有一股濃烈的乾果香味。Parmesen粉常做Soße 或做Spaghetti 的附加佐料。 Gouda：一種荷蘭的特產乳酪，但在市場上也可見到其它國家生產的Gouda。根據成熟程度，從淺黃色到金棕色、柔軟到乾硬不等。味道也由柔和、細膩，淡淡的辛辣，辛辣至濃烈不等。油脂含量48％i.Tr.。Gouda 口感好，與麵包同吃或做烤制食品都極好。 Gorgozola：一種極受喜愛的、稀有的義大利乳酪。淡白黃色，內有棕綠色的毛毛，外面包有棕白色至淡紅色的毛毛邊。油脂含量48％i.Tr.。柔軟、細膩，味道柔和，口感極好。只是這種乳酪有一種濃重的黴味，初吃的人很不喜歡。 Cambozola：一種德國南部出產的，被稱作“藍白毛毛”的乳酪。內有藍棕綠色的毛毛，外面包有白色的毛毛邊。油脂含量70％i.Tr.。柔軟、細膩，口感好，有一股濃濃的油脂香味。也有黴味，但沒有那樣濃重。 Brie：最原始是一種法國乳酪。但現在幾乎到處都生產。淺黃色，帶有白色的毛毛邊。油脂含量45－60％i.Tr.。口感細膩，味道柔和。沒有什麼特別的異味。初吃毛毛乳酪的人，可以先從Brie吃起。當逐漸適應了毛毛的黴味後，再吃其它的毛毛乳酪。 乳酪的吃法 : 硬乳酪可切成塊，做Salat或拼盤(Käseplatten)。與白葡萄同吃，味道極好。 特別硬的乳酪，如Parmesan，可以擦成粉，做Spaghetti的佐料或做Soße。 半硬的乳酪可切成片，最好與麵包同吃。或做Pizza及其它一些烤制食品，如Überbakkenes, Aufläufe, Toast 等。 軟乳酪是做Käseplatte的最好的材料。與麵包同吃，口感和味道都極佳。 建立您的共享空間新功能幫助共享空間我是小小廚師wingwing Homepage Back to Stephanie's home 『識飲識食』 我們的飲食版 尚未新增列表項。 訂閱 RSS 源告訴朋友 檔案檔案網路日誌照片列表 我是小小廚師wingwingWelcome To Wingwing's Kichen 歡迎來到wingwing的小小廚房，以後有什麼美食我會跟大家一齊分享，同樣希望靚靚們也要多多交流噢~ 網路日誌 7月10日 我們的五年，相約在Siena Siena,位於義大利，一個古老的國度，一個歐洲文明的搖籃；一個涵蓋了歐洲文明發展全部歷史的國家，從美麗的風光到悠久的歷史，從古老的文明到豐富的文化。聞名世界的烹飪、美術、音樂、宗教和最好的葡萄酒。 意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、燻等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。 義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作麵條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的麵條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。 Siena，一家位於G/I restaurant & bar 內畫廊(Gallery)的位置的義大利餐廳。有多幅名畫陳列在此，除了一樓的畫廊外，顧客也可到二樓欣賞具有siena風情的掛畫，裡面環境幽靜，是情侶，朋友約會的好地方。 我們的紀念日，我們的第一個五年，相約在Siena。 那裡的服務態度超好，品種並不多，整個menu只有三頁而已，但貴在出品很精，並且擁有十幾個品種的紅酒，配合周圍的環境，我相信絕對令你滿意。
mozzarella,義大利的一種淡芝士，用途廣泛，比較常見。 Gruyere,瑞士產，味道重，全奶硬質乾酪，有果仁味，用蠟紙包裝。 Cheddar,英中國產，較常見，口味柔和，質地細膩。 Goat cheese 山羊芝士，營養價值很高！ Feta cheese 希臘產，一種以山羊或綿羊奶製成後，在鹽水中醃熟的軟芝士。 Ricotta 義大利產，白色，質地軟。常用於冷菜。 Parmesan 義大利產的硬幹酪，世界著名，用途廣泛。 Cream cheese 奶油狀，口感細膩，味道柔和，常用於餅房和冷菜！ Emmentaler：這是一種世界著名的瑞士出產的乳酪。淡黃色，帶有葡萄大小的空洞和金黃色至淺棕色的邊。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。乾果味道，初入口淡淡的甜味，隨之而來的是強烈的辛辣味。Emmentaler 可做Käsesalat，切片放麵包上或與白葡萄同吃。切片的Emmentaler 很好吃。但硬的Emmentaler 口感不好，有一種渣渣漠漠的感覺。 Parmesan：一種著名的義大利乳酪。柔和的淡黃色，帶有金黃色至淺棕色的邊。特別的硬和乾燥。油脂含量32％i.Tr.以上。有一種淡淡的刺鼻子的異味，但吃起來有一股濃烈的乾果香味。Parmesen粉常做Soße 或做Spaghetti 的附加佐料。 Gouda：一種荷蘭的特產乳酪，但在市場上也可見到其它國家生產的Gouda。根據成熟程度，從淺黃色到金棕色、柔軟到乾硬不等。味道也由柔和、細膩，淡淡的辛辣，辛辣至濃烈不等。油脂含量48％i.Tr.。Gouda 口感好，與麵包同吃或做烤制食品都極好。 Gorgozola：一種極受喜愛的、稀有的義大利乳酪。淡白黃色，內有棕綠色的毛毛，外面包有棕白色至淡紅色的毛毛邊。油脂含量48％i.Tr.。柔軟、細膩，味道柔和，口感極好。只是這種乳酪有一種濃重的黴味，初吃的人很不喜歡。 Cambozola：一種德國南部出產的，被稱作“藍白毛毛”的乳酪。內有藍棕綠色的毛毛，外面包有白色的毛毛邊。油脂含量70％i.Tr.。柔軟、細膩，口感好，有一股濃濃的油脂香味。也有黴味，但沒有那樣濃重。 Brie：最原始是一種法國乳酪。但現在幾乎到處都生產。淺黃色，帶有白色的毛毛邊。油脂含量45－60％i.Tr.。口感細膩，味道柔和。沒有什麼特別的異味。初吃毛毛乳酪的人，可以先從Brie吃起。當逐漸適應了毛毛的黴味後，再吃其它的毛毛乳酪。 乳酪的吃法 : 硬乳酪可切成塊，做Salat或拼盤(Käseplatten)。與白葡萄同吃，味道極好。 特別硬的乳酪，如Parmesan，可以擦成粉，做Spaghetti的佐料或做Soße。 半硬的乳酪可切成片，最好與麵包同吃。或做Pizza及其它一些烤制食品，如Überbakkenes, Aufläufe, Toast 等。 軟乳酪是做Käseplatte的最好的材料。與麵包同吃，口感和味道都極佳。 建立您的共享空間新功能幫助共享空間我是小小廚師wingwing Homepage Back to Stephanie's home 『識飲識食』 我們的飲食版 尚未新增列表項。 訂閱 RSS 源告訴朋友 檔案檔案網路日誌照片列表 我是小小廚師wingwingWelcome To Wingwing's Kichen 歡迎來到wingwing的小小廚房，以後有什麼美食我會跟大家一齊分享，同樣希望靚靚們也要多多交流噢~ 網路日誌 7月10日 我們的五年，相約在Siena Siena,位於義大利，一個古老的國度，一個歐洲文明的搖籃；一個涵蓋了歐洲文明發展全部歷史的國家，從美麗的風光到悠久的歷史，從古老的文明到豐富的文化。聞名世界的烹飪、美術、音樂、宗教和最好的葡萄酒。 意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、燻等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。 義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作麵條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的麵條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。 Siena，一家位於G/I restaurant & bar 內畫廊(Gallery)的位置的義大利餐廳。有多幅名畫陳列在此，除了一樓的畫廊外，顧客也可到二樓欣賞具有siena風情的掛畫，裡面環境幽靜，是情侶，朋友約會的好地方。 我們的紀念日，我們的第一個五年，相約在Siena。 那裡的服務態度超好，品種並不多，整個menu只有三頁而已，但貴在出品很精，並且擁有十幾個品種的紅酒，配合周圍的環境，我相信絕對令你滿意。