1/9將小魚放入水中3個小時讓其吐乾淨泥沙，之後用水反覆沖洗幾遍，否則做出來會有很多沙子的

2/9土豆去皮切條備用

3/9蔥切段，姜蒜切片。另將花椒粉·醬油·料酒·醋·豆瓣醬調入碗中備用

4/9熱過放油，油熱後，放入蔥薑蒜八角炒出香味，將調味汁倒入繼續翻炒幾下

5/9倒入瀝乾水分的小小魚繼續翻炒

6/9放入土豆條輕輕翻炒幾下

7/9鍋中加水蓋過土豆，放一勺鹽，蓋上鍋蓋，中火燒10分鐘，中間要勤翻動否則容易糊鍋

8/9湯收的差不多時關火

材料

主料：土豆500g；

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、黃豆醬適量、辣椒適量、醬油適量

醬土豆

1

土豆去皮洗淨

2

切滾刀塊

3

蒜切碎蔥切段

4

鍋中倒油

5

煎土豆

6

一面金黃翻面

7

煎至表面焦黃即可盛出待用

8

鍋中留油把蒜和蔥爆香

9

倒入黃醬炒香

10

加一勺辣醬

11

加水和少加點鹽

12

倒入土豆

13

加點醬油

14

蓋鍋燜煮10分鐘即可

小貼士

辣醬可以根據自己口味新增