西紅柿到底是蔬菜還是水果？ 我認為西紅柿當然是算蔬菜啦，但也可以當水果吃。

什麼是蔬菜？

指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

通俗講，蔬菜是可以作為菜品烹飪的，也就是能煎、炸、煮、蒸、烤等等一系列操作的。一般蔬菜的維生素含量要比水果多，也就是我們平常吃飯為什麼要多吃蔬菜，而不是多吃水果。

水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。

通俗講，水果是可以吃的果實，不能吃的只叫果實，不能叫水果。一般我們吃的蘋果、橘子，要麼是酸的，要麼是甜的，所以水果也都已甜和酸為主。因為水果以酸甜為主，那麼水果也能為人體補充糖分，還能促進消化。我們也都是選擇在飯後食用水果。

西紅柿的吃法很多，可以當水果吃，也可以當蔬菜吃。人們通常認為，把西紅柿歸入蔬菜類和水果類都是正常的。但奇怪的是，西紅柿卻被嚴格地歸入了蔬菜的行列——為什麼不是水果呢？

這裡面可是有來歷的。1895年，有英國商人從西印度群島運來了一批西紅柿。按美國當時的法律，輸入水果是免交進口稅的，但進口蔬菜則必須繳納10%的關稅。紐約港的關稅官認定西紅柿是蔬菜，理由是：它要進入廚房，經過烹製成為人們餐桌上的佳餚。商人則堅定地認為它屬於水果，而且有理有據：西紅柿有豐富的果汁，這是一般蔬菜所不具備的；它又可以生食，同一般蔬菜也不一樣；它的形狀色澤也都應當屬於水果範疇。雙方為此爭執不下，最後只好把它作為被告送進美國高等法院接受審判。經過審理，法官們一致判決：“正像黃瓜、大豆和豌豆一樣，西紅柿是一種蔓生的果實。

在通常的談論中，人們總是把它和種植在菜園中的馬鈴薯、胡蘿蔔等一樣作為飯菜食用；無論是生吃還是熟食，它總是同飯後才食用的水果不一樣。”同時，“西紅柿在正餐中會出現，但在甜品中就很少作為材料。”從此，西紅柿才法定為蔬菜，成為人們餐桌上的一道佳餚。同時，由於西紅柿自此分類為蔬菜，商人避稅的如意算盤就打不響了。直到現在，西紅柿仍被歸類為蔬菜，而不是歸類為水果。

第一，我覺得西紅柿屬於水果，學名叫番茄，是茄科番茄屬中以成熟多汁漿果為產品的草木植物。中國栽培的番茄是從國外引種的，果實多為紅色，樣子像柿子，故俗稱西紅柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜極三元等。花果期夏秋季。

第二，西紅柿既含有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。西紅柿的果實為多汁漿果。果實由表果皮、中果皮、隔壁、胎坐及種子組成。中果皮和胎坐的組織，構成了果肉。受精後胎坐增生的膠狀物充滿果室。果實的形狀因品種不同而異。果實大小、心室數、顏色，除決定於品種遺傳性外，與環境條件有關。

第三，果形有圓球、扁圓、橢圓、長圓、梨形等多種。西紅柿果實的顏色，是由果皮顏色與果肉顏色相襯而表現的。如果果皮為黃色，果肉為紅色，果實則為橙紅色；果皮無色，果肉紅色，果實則為粉紅色。

第四，果皮果肉皆為黃色時，果實則為深黃色。西紅柿果實的黃色是因含有葉黃素和胡蘿蔔素所致；而果實的紅色則是由於含有茄紅素。茄紅素的形成主要是受溫度的支配，也與光線有一定關係；而葉黃素和胡蘿蔔素的形成，主要與光線照射有關。

首先，從科學角度來說，西紅柿確實是水果。

根據韋氏詞典的說法，水果通常是“種子植物可食用的生殖體”。他們還用簡單的語言進行了解釋：它可以是植物上生長的任何東西，只要植物通過它能夠將種子散播到世界上去，它是一個水果。

如此來看，蘋果、西紅柿等從植物生長並含有種子的東西，都可以叫水果。

西紅柿並不是植物本身的一部分，這類似於雞下了個蛋，或者蘋果樹上結了個蘋果。

更暈的問題在於，“蔬菜”並不是植物分類，它是一種食物分類。而根據韋氏詞典的說法，“水果”也可以是一個烹飪術語，它被描述為“具有與種子相關的甜漿”，並且“主要用於甜點或甜食製作過程”。

科學地講，水果不必非得是甜的。但在廚房裡，大多數人會把美味的水果（如西紅柿）視為蔬菜。

這些爭論被一名英中國人用一句聰明話一勞永逸地解決了：

“知識就是知道西紅柿是一種水果，而智慧則是不把它用在水果沙拉中。”

西紅柿，是日常生活中經常會用到的一種食材，因其味道酸酸甜甜，且營養豐富，所以深受大眾的喜愛。不過在很多人心裡，一直都存在一個終極謎題：西紅柿到底是水果還是蔬菜呢?今天就給大家解釋下這個問題。

西紅柿即是水果也是蔬菜。 番茄，屬於茄科(Solanaceae)番茄屬一年生草本。在熱帶為多年生。又名西紅柿。主要以成熟果實作蔬菜或水果食用 國際上，番茄（西紅柿）被認為即是水果也是蔬菜。 在中國，西紅柿被歸於蔬菜類，但是在出口的時候，卻作為蔬菜和水果的雙重身份輸出。

西紅柿營養分析：

據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；

含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對面板的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

西紅柿是蔬菜。

西紅柿

西紅柿(Tomato)別名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、蘇聯、義大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。

以前認為是蔬菜，現在應該是大番茄還是蔬菜，小番茄更多的是水果。

在市場上，大家都稱呼櫻桃番茄或水果番茄，說的就是小型果番茄。

說說番茄的小故事，還是很有意思的！

1895年，英國商人從西印度群島運來一批西紅柿。按美國當時的法律，輸入水果是免交進口稅的，而進口蔬菜則必須繳納10%的關稅。紐約港的關稅官認定西紅柿是蔬菜。

理由是:它要進入廚房，經過烹製，成為人們餐桌上的佳餚。商人則認為應屬水果，據理力爭:西紅柿有豐富的果汁，這是一般蔬菜所不具備的;它又可以生食，同一般蔬菜也不一樣，形狀色澤也都應當屬於水果範疇。雙方為此//爭執不下，最後只好把它作為被告，送進美國高等法院，接受審判。

經過審理，法院一致判決:“正象黃瓜、大豆和豌豆一樣，西紅柿是一種蔓生的果實。在人們通常的談論中總是把它和種植在菜園中的馬鈴薯、胡蘿蔔等一樣作為飯菜用;無論是生吃還是熟食，它總是同飯後才食用的水果不一樣。”從此，西紅柿才法定為蔬菜，成為人們餐桌上的第一佳餚。

從植物學角度講番茄是水果，西紅柿可以生吃，它成熟後紅彤彤的，果肉是由子房發育而成的，裡面還有一粒粒好吃的種子，這跟《牛津植物學簡明詞典》裡對“水果”的解釋.

生活中的人們都將它當做了蔬菜，做成各種可口的菜餚，所以番茄是蔬菜。

當然，這只是解決大家對於西紅柿的疑惑，對於我們如何吃它並沒有太大影響。要說問到吃西紅柿遇到最多的問題，當屬是生吃好還是當是炒熟了當蔬菜好了？

有些人非常喜歡吃涼拌西紅柿，而有些人又鍾情於西紅柿蛋湯等，那麼究竟是生吃西紅柿有營養，還是吃煮熟的西紅柿更有營養呢?接下來就給大家好好說一下。

醫學家們大量的研究後發現，煮熟的西紅柿所含有的番茄紅素的抗氧化劑的濃度會遠遠的高於生西紅柿，這是因為在煮西紅柿的過程中，高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，這樣也就增加了番茄紅素這類的抗氧化劑的釋放。

那麼，既然生吃西紅柿番茄紅素吸收利用這麼差，就基本等於白吃了嗎?當然不是，西紅柿除了番茄紅素還有維C、膳食纖維等，生吃完全可以攝取這些營養素。

尤其要注意的是，煮熟的西紅柿中的維生素C會有大量的損失，而這也是生吃西紅柿的最大優勢所在，所以你想補充乏維生素C的話，那還是選擇生吃吧。

最後提醒大家，如果是炒西紅柿的話，要少油、低溫，過多的油會將溶解的番茄紅素留在鍋裡，而高溫會破壞番茄紅素。另外告訴大家，也可以選擇煮西紅柿，這樣吃並不會影響番茄紅素的利用率。

西紅柿，想必大家都不陌生吧，它又叫番茄，因為其熱量低、口感好、營養高、價格低而深受人們的青睞。但是很多年來，大家都有這樣一個疑問，就是西紅柿到底是蔬菜呢，還是水果呢?下面我們一起來看下。

很多人應該一直都會自覺的將西紅柿歸納為蔬菜，因為我們一直以來就是這麼認為的。很多人會理所當然的將西紅柿歸類為蔬菜，而將聖女果歸類為水果。其實這樣歸類方法是有失偏頗的。西紅柿和聖女果算是同一個科目的，怎麼能一個歸類為水果，一個歸類為蔬菜呢?顯然這樣的歸類方法肯定有點片面。

想要真正弄清楚西紅柿到底屬於蔬菜還是水果，我們應該從水果和蔬菜各自的定義出發。首先我們來看下水果的定義。根據韋氏詞典的說法，水果通常是指種子植物可食用的生殖體。用通俗的話來說，就是它可以是植物身上任何一個部位，只要這個部位裡面包含有種子，那麼它就是水果。因此，根據這個定義，能夠繁殖的西紅柿果實可以被稱之為水果。蔬菜的定義則比較複雜一些，是草本植物的一部分或者整體可食用，比如根、莖、葉等。西紅柿並不是植物本身的一部分，但是從植物學的角度來說，西紅柿是藤蔓植物的果實，類似黃瓜、南瓜之類的，因此它也可以歸納為蔬菜。

所以，根據最新的討論，大家不必糾結西紅柿到底是水果還是蔬菜，實際上西紅柿是作為水果和蔬菜兩種身份的，大家可以日常多吃一些。 [轉載需保留出處 - 蘋果綠養生網] 西紅柿是水果還是蔬菜：https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/173257.html

屬於兩性的水果。1.水果:可以吃的含水分較多的植物果實的統稱。 蔬菜:可以作菜吃的草本植物。 2.實際上這種分類並不是太嚴格。水果的一個重要共性應該是甜。所以沒有人把甘蔗叫作菜，最難分清的還是西紅柿，儘管它不是甜的，但它更接近於水果而不是蔬菜。孛薺、蓮子一般更是當水果來吃。 3.西紅柿又稱狼桃，原產與美洲，後來由英國探險家將它帶回獻給伊麗沙白女王。此後就一直種植在伊麗沙白女王的花園裡，由於西紅柿有一種難聞的怪味，所以一直沒人敢品嚐它。直到有一天一個勇敢的人第一次品嚐了它的美味後而沒有被毒死，從此人們發現西紅柿原來是一道美食。 4.來西紅柿被劃分為蔬菜還源於美國海關的一個小故事。原來由於西紅柿被出口到美國的時候，美國海關認為西紅柿可以直接食用屬於水果，所以要交納關稅；而出口商認為西紅柿要進入廚房，經過料理之後可以端上飯桌，因此屬於蔬菜，應該免除關稅。雙方互不相讓。最後只得通過法律解決，最後法院最後認定西紅柿屬於蔬菜，並以法律的形式確定了它的地位。從此西紅柿就成了人們餐桌上的一道美食。