一、奶油芝士creamcheese
奶油芝士特別適合用於製做乳酪蛋糕，許多 知名品牌都出示非常棒的奶油芝士給烘焙發燒友挑選。可是，奶油芝士的保質期很短，開封市後很容易黴變，因此要儘快服用。一般商場都是有奶油芝士售賣，算是上是很通俗化的奶製品。
二、鮮乳酪freshcheese
鮮乳酪不歷經完善生產加工解決，立即將牛奶凝結後，除去一部分水份而成的。它的水份充裕、層次感綿軟潮溼；新鮮乳酪會釋放出清爽的奶味與淺淺的怪味，口味嫩滑、十分可口，並且脂肪率很低，但貯存期很短。
三、硬質的乳酪hardcheese
最典型性的便是切達乳酪。做為世界最火爆的乳酪之一，在烹飪全過程中，從澆汁到乳酪醬到烤制，切達乳酪基本上能夠 替代全部的乳酪，在烘焙時，切達乳酪也稱之為全能，無論是吐司麵包還是曲奇餅乾都能夠應用，乃至還能夠配搭馬蘇裡拉乳酪來做披薩。
四、Cottagecheese農家乳酪
由低脂奶生產加工而成，脂肪率低，材質很像酸牛奶單裡邊帶有固狀細顆粒物，口味味酸口味淡，因此生產商經常會在這其中新增各種各樣口味（例如菠蘿蜜，蘋果，洋蔥味）來調整口味。如今，很多人用它來替代creamcheese和別的各種各樣醬汁，以做到減肥瘦身的目地。
五、Curdcheese細膚水乳酪
軟塑乳酪，鹽味的，比creamcheese的脂肪率要低，能夠 替代creamcheese做cheesecake，或是立即擦抹在吐司麵包上。加拿大特產，拿煎炸了特美味，除開發熱量低沒有別的其他去別。
六、Mascarpone馬蘇裡拉
原產地西班牙，乳白色軟塑乳酪，十分新鮮，口味十分厚實的奶油芝士，消磨後可以維持細緻的情況。提到mascarpone可能很多人會感覺很生疏，可是提到芝士蛋糕呢？對，它便是芝士蛋糕三大生命之一，自然此外它還能夠替代奶油芝士。
七、RicottaCheese西班牙乳清乳酪
原產地西班牙的軟塑乳酪，口味類似過慮過的CottageCheese，顆粒，有一點清甜味。原材料能夠 是小羊乳，還可以是西班牙水牛奶做成。常常用以製做甜品和水果沙拉。
八、白黴乳酪WhiteMouldCheese
常常在商場見到一些乳酪上邊遮蓋著一層白色物質，這些便是白黴乳酪了。它是在新鮮牛奶中添加了乳酸菌發酵後新增細膚水水果酵素結團，再把小塊物舀入磨具中揮發外流水份而成。在凝固全過程中，製作者會在表層噴一層白黴菌的胞子，4-5天之後乳酪表層便會產生一層白黴，靜止不動一個月後就可以服用。完善後的白黴乳酪表面會出現一層軟殼，裡邊呈泥狀，口味滑潤綿軟。而且！那層白黴殼是可食的哦，並且味兒還不錯。
九、半硬質的乳酪Semi-hardcheese
這種類的乳酪大多數十分柔和，也就是說便是沒有什麼特性，和全都能配搭。燒菜啊，夾三文治啊，做披薩啊都能夠。半硬質的乳酪的做法很簡約，便是新鮮乳酪的再生產加工，便是在新鮮乳酪的基本上進一步推動水份的排出來，根據抑制的技巧來清除不必要的水份，抑制的幅度尺寸會影響乳酪的硬軟水平。一般的成熟為4-6月。
一、奶油芝士creamcheese
奶油芝士特別適合用於製做乳酪蛋糕，許多 知名品牌都出示非常棒的奶油芝士給烘焙發燒友挑選。可是，奶油芝士的保質期很短，開封市後很容易黴變，因此要儘快服用。一般商場都是有奶油芝士售賣，算是上是很通俗化的奶製品。
二、鮮乳酪freshcheese
鮮乳酪不歷經完善生產加工解決，立即將牛奶凝結後，除去一部分水份而成的。它的水份充裕、層次感綿軟潮溼；新鮮乳酪會釋放出清爽的奶味與淺淺的怪味，口味嫩滑、十分可口，並且脂肪率很低，但貯存期很短。
三、硬質的乳酪hardcheese
最典型性的便是切達乳酪。做為世界最火爆的乳酪之一，在烹飪全過程中，從澆汁到乳酪醬到烤制，切達乳酪基本上能夠 替代全部的乳酪，在烘焙時，切達乳酪也稱之為全能，無論是吐司麵包還是曲奇餅乾都能夠應用，乃至還能夠配搭馬蘇裡拉乳酪來做披薩。
四、Cottagecheese農家乳酪
由低脂奶生產加工而成，脂肪率低，材質很像酸牛奶單裡邊帶有固狀細顆粒物，口味味酸口味淡，因此生產商經常會在這其中新增各種各樣口味（例如菠蘿蜜，蘋果，洋蔥味）來調整口味。如今，很多人用它來替代creamcheese和別的各種各樣醬汁，以做到減肥瘦身的目地。
五、Curdcheese細膚水乳酪
軟塑乳酪，鹽味的，比creamcheese的脂肪率要低，能夠 替代creamcheese做cheesecake，或是立即擦抹在吐司麵包上。加拿大特產，拿煎炸了特美味，除開發熱量低沒有別的其他去別。
六、Mascarpone馬蘇裡拉
原產地西班牙，乳白色軟塑乳酪，十分新鮮，口味十分厚實的奶油芝士，消磨後可以維持細緻的情況。提到mascarpone可能很多人會感覺很生疏，可是提到芝士蛋糕呢？對，它便是芝士蛋糕三大生命之一，自然此外它還能夠替代奶油芝士。
七、RicottaCheese西班牙乳清乳酪
原產地西班牙的軟塑乳酪，口味類似過慮過的CottageCheese，顆粒，有一點清甜味。原材料能夠 是小羊乳，還可以是西班牙水牛奶做成。常常用以製做甜品和水果沙拉。
八、白黴乳酪WhiteMouldCheese
常常在商場見到一些乳酪上邊遮蓋著一層白色物質，這些便是白黴乳酪了。它是在新鮮牛奶中添加了乳酸菌發酵後新增細膚水水果酵素結團，再把小塊物舀入磨具中揮發外流水份而成。在凝固全過程中，製作者會在表層噴一層白黴菌的胞子，4-5天之後乳酪表層便會產生一層白黴，靜止不動一個月後就可以服用。完善後的白黴乳酪表面會出現一層軟殼，裡邊呈泥狀，口味滑潤綿軟。而且！那層白黴殼是可食的哦，並且味兒還不錯。
九、半硬質的乳酪Semi-hardcheese
這種類的乳酪大多數十分柔和，也就是說便是沒有什麼特性，和全都能配搭。燒菜啊，夾三文治啊，做披薩啊都能夠。半硬質的乳酪的做法很簡約，便是新鮮乳酪的再生產加工，便是在新鮮乳酪的基本上進一步推動水份的排出來，根據抑制的技巧來清除不必要的水份，抑制的幅度尺寸會影響乳酪的硬軟水平。一般的成熟為4-6月。