19歲應該是高中畢業。

想學廚師的話，學廚師哪家強，新東方。

或者去大技二技學機電一體化，畢業了就是電工，鉗工一類的。

或者考個函授專科，本科，再去考公務員一類的，比較穩定，但也比較難。

或者就是去企業，當學徒，實習，跟著師傅學，邊學邊攢工資。

做為一名老師，我想我的回答能夠幫助到你。

現今社會，是一個競爭激烈的社會，知識和學歷決定了一個人的工作性質、收入水平和社會地位。既沒有學歷又沒有技能的人，除非家裡是大富大貴，否則很難在社會立足。

19歲的年紀，如果已離開學校，是不再適合走“靠學歷”謀生存的道路了，這個年齡按正常讀書進度，應該已經高中畢業。如題主所說沒有學歷，應該你的最高文憑僅為初中、或高中。19歲重讀高中不現實（雖然在我的學生中有這樣年紀的，但其壓力往往要大於其他學生），不經過高考直接念大學可能性也非常小，非全日制的學歷在你的求職路上幫效甚微。

所以我建議你還是趁年輕學門技術吧，不一定飛得去學校學，也可以拜個師傅，讓師傅帶你。也可以自己一邊幹，一邊摸索。去學校學的特點是學的系統，但時間較長；拜師學習，方式直接，收效顯著，但所學技術的水平既取決於你自己，也取決於你的師傅；一邊幹一邊摸索容易走冤枉路，但會積累豐富的失敗、成功的經歷。

據華人才發展報告顯示，中國技能勞動者總量雖超過1．65億人，但僅佔就業人員總量的21.3%，中國技能型人才缺口巨大。

想有一番做為，並不是只有讀書 一條途徑。學門適合自己的技能，或去企業、或自主創業，技能都是你可以賴於安身立命的根本。

19歲的年紀不算大，但已處於學習黃金年紀的末期，請抓緊時間吧，少年！

勸君莫惜金縷衣，

勸君惜取少年時。

有花堪折直須折，

莫待無花空折枝。

19歲能有這樣的想法真的不錯，你是一個非常有上進心的男孩子。

結合自己的經驗給你一些建議；

本人從事機械模具行業，職業是模具設計，目前工資8500，也是19歲那會兒，在學校自學了UG跟CAD這兩個軟體，出來社會之後憑著這兩個軟體成功做了模具設計，當然路走的也並不平坦

就機械領域來說任何一個崗位工資只能算得上中上，普遍都是在7000～10000之間，除非你技術很出類拔萃！下面我給你介紹機械領域的幾個崗位的工資水平和學習週期！

1：“火花機”模具製造的重要一環從學徒做起如果懂點模具結構三個月就能出師，起初學徒工資一般在2000～3000之間三個月之後如果你覺得技術上手了就可以拿到5000~6000就看你有沒有魄力挑戰這個工資，做完一年妥妥的6000～7000，這裡有個問題就是如果還是一直做普通火花機的話一輩子的工資就這個數了，不會再高了 如果你學習能力夠強的話再去深造做鏡面火花機“沙迪克”這些技術含量比較高的火花機就能拿到8000～10000左右！

2.“深孔鑽”顧名思義就是操作機器打孔的，這是我個人認為機械行業裡最簡單的一門技術了，雖然說簡單但是工資也不低，要求是要你懂看模具的CAD圖紙，且知道這個模具結構是怎麼樣的，深孔鑽雖然簡單但是風險極高，打錯一個孔就沒有加工費 且老闆還要賠償一塊料，可能這也是這個工種工資高的一個原因，一樣的學徒2000～3000 學會週期一年工資5000～6500如果技術精湛可以做到打雙斜孔的程度就可以拿到7000～10000。

3：“線切割”這個技術工種同樣對於模具設計來說這個也是相當簡單的一個工種，一年就能出師，要求是能看得懂CAD線割圖紙，但是同樣風險較高，割錯就賠料 且同樣沒有加工費 學徒2000～3000一年左右出師5000～6000 稍微好點的6000～7000 優點是穩定 到哪兒都有工作。

4：“CNC機床”俗稱數控車床，操機工 這個工種的技術含量算是相對來說比較一般，也比較輕鬆有時候上一塊大料可以鑼一個星期不下料，一個星期你只要捧著手機邊玩邊守著別出亂子就可以了，要熟悉刀路，換刀，要會磨刀，上下料，會分中教表，熟悉作業系統，因為比較輕鬆工資普遍不高學成周期一年左右工資5500～7000不會再高！

5：“CNC程式設計”這個工種比較複雜，一般做CNC程式設計員都是從操機做起，要熟悉機器語言，要會UG CAD或者PowerMILL 程式設計軟體，學習週期起碼三年，期間工資2000～5000 學成之後7000～15000絕對的高薪。

6“模具設計”就是本人現在做的行業，當初真的是腦子進水了選了這個工種，要從最底層的模具鉗工學徒做起，慢慢懂結構看圖紙，要明白模具的結構然後還要會UG CAD PORE三個軟體，所有的細節都要考慮到位，不然上面所列的五種工種都會出錯，一步錯步步錯，而且學習週期特別長，三年算入門五年算出師，工資也不算高，三年以內都是2000～6500五年左右8000～10000 且要懂所有的加工方式，不需要太懂但是必須要知道這個該怎麼怎麼加工，因為只有知道加工方式才能讓你做出正確的判斷這個位置怎麼做才能提高效率才能出模，加班加點是經常的事情，學習量特別特別大，好處就是一般能晉升到設計主管，或者是經理 老闆 前途是最好的一個工種但同時也是最累的。

7“打磨拋光”這個工種一般是女性做的，很要求耐心，男孩子一般沒這耐心不多做介紹了6000～7000

最後附圖兩張，

自己慢慢體會