用料

豌豆

一份

水6-8份

鹽2克

步驟 1

取一杯豌豆粉

步驟 2

加一杯水調勻

步驟 3

不粘鍋放7杯水，倒入調好的粉，開火煮，邊煮邊攪拌！

步驟 4

煮開，攪拌，不要粘鍋！煮開變色後關火！

步驟 5

先把盆裡抹好油，倒入煮好的粉，放涼

步驟 6

晾涼後蓋上保鮮膜！放到冰箱裡冷藏！

步驟 7

幾小時後取出，倒出！因抹油了很好倒，一下子就出來了！

步驟 1所有材料“全家福”

步驟 2豌豆粉加100克涼白開攪拌均勻。

步驟 3鍋中加500克水燒開，慢慢倒入融好的豌豆粉。同時，用勺子不停的順一個方向攪。直到豌豆粉倒完，鍋中豌豆粉變透明熟透，關火（此環節由於太快，所以沒來得及拍照）。

步驟 4另取一盆，倒入涼水（多半盆），舀一勺豌豆粉倒入漏勺內按壓，豌豆粉就會不斷落入下面的盆子裡，形似小魚。

步驟 5讓“小魚”在涼水中凝固。

步驟 6油少許，韭菜碎炒熟。蔥薑蒜爆鍋，到如西紅柿碎炒熟，備用。

步驟 7調湯料:鹽、醋、生抽、香油、味精、適量涼開水。調料湯可根據自己的口味調。將漏魚控幹水分撈入碗中，將調料湯倒入漏魚中，再放入韭菜、西紅柿、老乾媽。

步驟 8酸辣爽口的“豌豆粉漏魚”完成啦！