以下是我的看法，僅供參考，從目前的形式看。

適合美團外賣的有: 雞肉醬拌粉、牛肉醬拌粉、滷肉卷、蓋飯、滷製品等，這些品種的特點:1是加工好後，短時間不會走形變樣，半小時送出幾乎沒多大變化，可以保證品質。

2是市場需求量大，顧客的要求高，要精選細選品類。3是大眾化消費，實惠中走量。

我來回答你這個問題再好不過了，如果自身沒有技術含量可以做餃子或者其他的炸雞漢堡披薩類，餃子可以自己包或者菜市場買現包的，切記不要買成品，口感不好，包裝要慎重，這個比啥都重要；第二個說的炸雞漢堡披薩類是因為有成品或者半成品可以自己加熱就好。如果想應季一點可以考慮水果撈和冰粉，技術含量幾乎沒有，淘寶上面都可以買到原材料。外賣最主要是運營，你可以看看我昨天寫的一篇文章。對了，選址很重要，現在上外賣平臺需要雙證。謝謝採納，也可以單獨找我聊。

做外賣首先要確定外賣的要求：

1.出餐速度快。

2.配送過程對食品口味影響不大。

3.口味符合大眾要求。

4.成本較低。

確定外賣要求後，可以基本去除幾大類不適合外賣的菜，

比如：麵條類，大部分炒制蔬菜，各種受眾較低的外國料理，以及各類高成本肉類蔬菜類。

結合我自己的經驗，給2個選擇

1.西式簡餐類：漢堡，雞肉卷，雞排，薯條。

這一類的特點是製作簡單，漢堡麵包可以買成品，漢堡醬也可以直接購買，漢堡排大部分也有半成品，就算自己製作漢堡排也比較簡單，雞肉卷也有捲餅皮可以買，裡面的雞肉與雞排漢堡的雞排可以共通。成本低，出餐速度也很快，配送基本不影響口感，受眾面廣。

這類西式簡餐需要的裝置也不多：只需要小型保鮮櫃，小型冰櫃，炸爐，漢堡機即可。

2.冒菜，麻辣燙類：這一類是所有外賣裡利潤最高的，蔬菜售價基本是進貨價5倍以上，配送不會影響口感，反而會更入味，底湯也比較好熬製，只需要豬骨雞骨即可熬出骨湯，然後選擇市面上售賣的麻辣燙底料，麻辣燙底料品牌口味很多，可以多嘗試幾種，最後選擇符合當地口味的一種或幾種混合。

冒菜需要的裝置也不多：保鮮櫃，小型冰櫃，電氣湯鍋即可。

做外賣的前期準備工作很重要：

1.選擇辦公人群聚集和住宅樓聚集處，確保訂單量。

2.打包盒儘量選擇環保並且外觀漂亮的。

3.餐具選擇紙巾筷子勺子成套的，這種價格很便宜，200元左右就能買一千套。

4.如果是自配送，一定要人手充足，送餐時間的長短往往決定了你的外賣店的訂單量與好評度。

5.如果是加入外賣平臺，菜品價格設定儘量與同類產品相似。謹慎選擇低價營銷，一開始做低價營銷後面漲價的話會造成單量驟減，排名下降。

6.根據外賣平臺的扣點情況合理增加菜品售價，不要因為外賣扣點而減少菜品分量，會影響顧客體驗。

8.滿減不要做太低，可以選擇贈品，批發小瓶飲料成本很低，但是顧客體驗會很好。

9.最大程度上滿足顧客的合理要求，這樣老顧客會愈來愈多。

10.菜品的品質很重要，堅決不出不合格的餐，二十個好評還抵消不了一個差評帶來的影響。

要看你創業的地點在哪，如果是潮汕人多的地方，可以試試潮汕口味的包菜飯，首先原料非常普及，製作也簡單，易於批次製作批量出餐，在人流量較大需要儘快實現出餐的場所應該是不錯的選擇。製作方法如下:

1.先批次煮好米飯，米飯可以略微偏幹，煮好米飯後保溫待用；

2.用肥肉切丁爆香並煉出適量豬油，高油溫下鍋；

3.將準備好包菜丁，胡蘿蔔丁放入鍋中爆炒，放適量鹽，酒，生抽，炒熟；

4.將爆炒好的包菜與熱米飯按1:5比例拌勻即可出餐。

目前在都市有很多創業做餐飲的人，特別是年輕人就是租了一個工作室就開始做簡餐外賣，在寫字樓附近的基本都是走外賣盒子打包盒子做的很精緻。但是都忽略了餐飲的本質--質量、口味、健康。過於追求打包盒精美，但是快餐外賣基本就是賣這個價，價格提不起來只能在產品的質量上去壓成本，導致口味質量下滑。有些創業認為，現在的人消費得起，價格可以抬高，又保證質，又保證利潤空間，其實叫這些外賣的都是上班打工 有哪幾個在午餐和晚餐上真正的花太多錢。建議要做這個的話 走平民化，走質量口感化。重心放在產品本質上。基本能叫外賣的消費者都會叫很多次。走熟客路線。

1、小食類。一個突出的代表就是“炸雞店”，炸雞這些油炸食品還是深得吃貨喜歡的，雖說不健康，但這東西就像抽菸，明知道不好，但吃的人依舊很多。至於為什麼推薦炸雞店，主要是因為製作簡單，醃製+油炸，且成本可控，基本上可以達到現做現賣的程度，且進貨貨源充足。但競爭點就在於你的包裝、口味、賣點，這個需要自己根據所在區域，針對的目標群體進行考慮。

3、粥鋪。粥的製作也是簡單的，可以先熬白粥，需要什麼另外加，比如海鮮粥，在白粥中加入後期製作的一些小海鮮，再熱一下，打包送走。對於沒有基礎的店家也是一個簡單的方向。

最後，對於做外賣的店家，有兩點很重要。一個就是食材，健康衛生與否，是否可以為了利益去丟棄一些東西，這個使用者很難知道，就看店家良心了。另一個就是運營，入駐外賣平臺只是很小的一步，後期的運營、維護，如何提高流量是重中之重。