這個毫無疑問，別說麻辣燙，就是任何東西總是吃，也不好的。

因為麻辣燙多是辛辣為主，吃多了會上火不說，久而久之還會讓人可能出現便秘等症狀。

所以說麻辣燙雖好吃，但卻不能總吃

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謝謝邀請，總吃麻辣燙雖刺激胃覺好食但致命的弱點是過熱燙壞食道及胃的機會增大和致癌的風險而增加數倍，特別是食道及胃反覆起泡後受傷，抵抗力降低易慢出血吧。凡麻辣湯料都是高溫油炸含致癌物高而湯的本身反覆使用，個別商家為降低成本在麻辣味下根本吃不出反覆使用的部分調料湯計底料，常食高溫炸油食道及胃致癌風險增加是事實。

對胃腸肝腎有害的影響，因為它屬於辛辣刺激食物，而且對肺及面板也不利，經常吃生火刺激胃腸腎肝對眼不利，引起便秘，刺激肺引起面板願起痘痘。

麻辣暖胃可別貪，

過多傷脾又傷肝。

老人孩童要慎重，

美味食量天地寬。

麻辣燙很多人喜歡，因為它滿足人尋求刺激，尋求美味，既飽口福又飽眼福，為當今大多數年青人所喜好。麻辣燙對身體最大好處是冬天可以提高禦寒能力，對促進血液迴圈也很有幫助，不利的方面是過多對腸胃有一定影響，知腸胃功能有問題最好別吃。總之食物對人體都是有好處的，但食用量則要因人而異，因時而異。

麻辣燙以它色，香，味聚全，以價格便宜著稱，常見於鄉街子和城中村的路邊小吃檔。常常見一個屁股剛挪開，一個屁股又墜上去。我是不怎麼愛光顧，但我的一個朋友最愛那味。記得十年前，我同她在船房老村開診所，每當出診所閒逛街時，她就聞著味去了，擋都擋不住，有時人多，我見她那咽口水的樣，禁不住偷著樂。兩年後，我離開了診所，不到半年，電話裡聽說她患了胃癌，我就奇了怪了，記得她從來是剩菜剩飯倒出去，連洗菜這活都親力親為。怎麼就胃癌了呢？我這個以小家垃圾桶著稱的原就有胃病的老頭都沒有癌細胞關顧的呀！何況她又沒有家族史！一天，我去看她，眼見原先漂亮的臉蛋沒啦，頭髮也去了姥姥家，化療後的她只有皮包骨啦！我納悶著問她:你怎麼搭上癌症的車呢？她想了想，拍了拍腦袋，說:在單位當中醫科主任時也沒怎麼呀，哦，對了，麻辣燙，就因為我好上那一口，還沒聽你勸且把你罵走啦。哎喲，這個後悔喲！我默默地回家，找出癌症防治與診斷方面的書看了看。哦，明白了。晉代王叔和《脈經》謂:腸癖下膩血，脈沉細流連者生，洪大數身熱者死。其病因多為飲食不節，恣食肥甘，燥熱或不潔之物，導致脾不健運，溼熱蘊毒下迫，熱傷食道器官，毒邪成癰而遂慚發生癌瘤。麻辣燙的刺激性你知道的，路邊小吃的衛生監督能不能到位，你可以想的，商販的驅利觀你知道的，吃到嘴的麻辣燙是非常爽的，可有沒有回鍋油？為什麼那便宜？你在家能否作得出那味？賣東西的誰會賠本賺吆喝？你的身體能經得住折騰不？這些，你想過否？我不敢說麻辣燙好不好。免得商家跟我急。但你想想近來原來我們東方人不易得的舌癌，唾夜腺癌，上咽候癌，食道癌，胃癌等等到變得容易了，年輕化了。這個中道理，前因後果，你拍拍腦袋看看，你懂的，好還是不好？你是明白人！對麼？

給大家講一段真實事件，跟麻辣燙有關。

高中時候，我倆關係最好，他為人謙和，學習努力，深受同學、老師和家長的喜愛，是絕對的好孩子。但是在對於吃的一方面，他總是那麼強勢，從不退讓。

高二開始，他把麻辣燙當成愛人一樣，我勸他不聽，家人勸他不聽。至少一天一頓，就這麼持續了兩年。大學他留在了當地，我去了外地，日常透過電話、QQ聯絡，直到大三那年，我記得那天是冬至，他媽媽給我打電話來了，哭著告訴我，他患了結腸癌，已經是晚期了。。。大四還沒畢業，我參加了最好朋友的葬禮。。。多年後，這個事情讓我依然無法直面麻辣燙。因為我是醫學專業出身，看待問題必須嚴謹，但是朋友的患癌死去，不能說跟麻辣燙一點關係都沒有。

跳出這段事件，咱們用科學的眼光來分析一下麻辣燙的問題。

從麻辣燙的食材說起：

蔬菜類，農藥殘留嚴重，商家不會認真清洗；肉製品，不知道放置了多久，腐敗變質肯定大有存在。

再說湯底：

連續煮沸的水都不建議喝，更別說是加了各種調味料的湯；另外，夏季天氣炎熱，湯肯容易變質；湯久沸不止，久涮不換，肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，產生大量亞硝酸鹽等致癌物質。

新增劑主要在哪些所謂的“骨湯”裡面，全都是勾兌而成，顏色奶白，味道香濃，都是新增劑的功勞。另外，聽說過麻辣燙夏季容易腐壞，所以湯中新增大量的止瀉藥。麻辣燙裡的魷魚串、白毛肚、蝦仁貢丸等，很多加入了工業用燒鹼、雙氧水、福爾馬林等成分，也是強致癌物。

麻辣燙吃的就是麻、辣、燙的口感，問題就出在這個“燙”，吃過燙食物會導致口腔黏膜、食道粘膜、胃粘膜受過度刺激損傷。而常吃的話，受損粘膜不能得到有效修復，長此以往形成潰瘍，嚴重的惡化癌症。

其實不只是麻辣燙，現在越來越多的路邊小吃被爆存在各種問題，建議大家可以偶爾為之，但千萬不可以常吃。

飲食問題是跟健康關係最密切的，病從口入，日常飲食中一定要做到合理搭配，摒棄垃圾食品，健康是吃出來的。