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  • 1 # 天天睡大覺a

    不知道我說的對不對,你看看就行了第一點,必須在幹倉陳化幹倉儲存不用澆水發酵,也就不會使茶發黴,這種自然發酵中儲存了普洱茶的真性。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放;溼倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化。第二點,溫度不可驟然變化倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉變為熟普,此種情形在香港的茶庫時有發生。第三點,避免雜味感染茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把乾燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應力求貯放環境清潔無雜味。古文有記載“喜蒻葉而畏香藥”,“喜清涼而惡蒸鬱。喜清獨而忌香臭”和“茶性淫,易於染著。區論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。第四點,利用竹箬包裝有古書記載,竹箬包裝普洱茶儲存,這種方法一直延續到如今,這種包裝方式,有助於普洱茶於後發酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質的塑膠紙重包,時間一久,就會發出異味,直接破壞了普洱茶品味。第五點,注意茶齡壽命普洱茶到底能夠存放多久,這是業內一直討論的事情。往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。當普洱茶的陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續快速後發酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。 老茶頭的儲存是要考慮到全方位的,比如說茶很容易吸收異味,茶很容易吸收水分等待。目前的儲存方式已經很先進了,一般不會出現什麼問題。

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