如果2018年蘋果減產到3000萬噸，蘋果市場是否會供不應求？

這個答案可以說是肯定的，但是我們要明白一個問題：蘋果減產嚴重，並不意味著蘋果的價格就會增長很厲害，因為蘋果的價格和蘋果減產的量不是單純的正比掛鉤關係。

縱觀這幾年的蘋果價格，我們就不難發現，蘋果這幾年的價格固然很貴，但是也並不是說會一直貴下去，而是成一種波浪線形式。就拿2016年來說，2016年全國蘋果大豐收。那個時候各大蘋果採購商低價購買之後，然後再冷庫中儲藏，期望等著來年3到7月份的時候可以賣個好價錢。結果是什麼呀？結果這些這些中間商發現蘋果賣的價格太貴，很多老百姓都不都不願吃蘋果了，小商販不敢大量進蘋果。後來沒辦法，因為天熱了，蘋果在冷庫的儲存成本越來越大，於是這些人中間商不得不把蘋果放出來，於是乎就出現了市場上十塊錢三斤、十塊錢四斤的蘋果。縱觀這幾年的蘋果銷售的情況來看，一般蘋果價格大漲之後，必有有價格低價回落的時候。

但是今年情況比較特殊一點，因為今年的蘋果卻是實實在在的因為減產而可能會造成供需的不平衡，可能就是供不應求吧。但是老張認為蘋果的價格不可能說高出的太多，太離譜。蘋果畢竟不是不像水稻和小麥一樣，成為人民生活所離不開的東西，蘋果貴了，老百姓購買積極性就會下降。所以說今年蘋果是不是供不應求，主要是看蘋果的價格，如果蘋果價格太高的話，老百姓不願意吃了，還是和供大於求的是一樣的。

雖然今年蘋果欠收1400萬噸，今年蘋果的總產量比去年的4500萬噸減少1400多萬噸，達到這幾年的最低產量，估計在3000萬噸左右。但是蘋果價格不是蘋果本身決定的，這一切都取決於市場。據行業內統計：這幾年的蘋果消費的主力軍已經成為30歲以下的人居多，也就是說蘋果消費在年輕群體佔主要群體，尤其是25週歲以下的人口，蘋果成為了主力，消費均達到70%以上，而這其中消費蘋果最多的應該是女性，女性佔據中國的蘋果消費總量的75%以上。

說蘋果消費是否供大於求，其實這只是一個動態的平衡，因為如果蘋果價格太高，老百姓消費不起的話，即使今年產量只有100萬噸，依然是供大於求，如果價格合適，大家感覺能夠吃得起蘋果的話，那可能產量超過5000萬噸，那蘋果依然會供不應求，這是一個動態的平衡，而不是單純的以減產、減產數量就可以確定蘋果供應關係的。

如果2018年蘋果減產到3000萬噸，蘋果市場是否會供不應求？2018年上半年的蘋果價格比較低迷，經銷商開始進行壓價，有時最低是0.3元每斤的價格出庫，導致果農惜賣的現象，最後由於儲存成本的原因以低價賣出，這是一種虧本的價格。2018年，下半年的蘋果價格行情可謂是喜人。蘋果價格出現了一定程度的上漲，尤其是優質蘋果價格上漲的幅度較大，即使批發價格都上漲到了4元以上。山東是種植蘋果的大省，山東的蘋果價格可以說是代表全國的蘋果價格行情。下面看一下今天山東部分地區的蘋果報價以及新上市早熟蘋果的價格：從以上山東幾個地區蘋果的庫存報價來看，蘋果的價格出現了不同程度的上漲，如果是在超市裡價格又會出現翻倍的現象，這也就使得消費者大呼吃不起蘋果的原因。今年春季氣溫低的倒春寒影響了蘋果的花期，導致一些地區蘋果花被凍掉很多。也就是自然災害造成了今年全國蘋果的生產總量降低33%，也就是減少1400萬噸左右。在這樣的形勢下，後期蘋果是不是會出現供不應求的現象呢？可以說應該不會出現供不應求的現象，為什麼呢？下面簡單的分析一下原因：第一，蘋果畢竟是一種水果，儘管蘋果的營養價值豐富，但是蘋果也有替代水果很多，所以蘋果不是一種必需品，而且今年蘋果的生產總量也是不少，所以不會出現供不應求的現象。第二，去年的蘋果庫存量還很多，一旦後是蘋果出現供不應求的現象，庫存蘋果將會湧上市場調節蘋果的價格，這樣會抑制蘋果市場供不應求的現象。第三，市場是一種看不見的手來調節蘋果的價格，一旦出現供不應求的現象，市場將會上調蘋果的價格，抑制蘋果供不應求的現象。第四，根據去年的蘋果生產總量也就是在4500萬噸左右，導致了市場上蘋果供過於求的現象，致使蘋果的價格專案大幅度下跌，今年因為自然災害的原因導致蘋果減產近1/3，如果加上庫存量的話，應該超出了4500萬噸，所以說蘋果不會出現供不應求的現象。總之，早熟品種的蘋果已經投放市場，而且價格也不是太高，說明蘋果還沒有出現供不應求的現象。後期蘋果大量上市，價格會出現小幅的回落，但今年的蘋果價格一定比去年高，行情比去年好。所以今年蘋果儘管減產1400萬噸左右，但後期不會造成蘋果供不應求的現象。

我們這裡水果批發市場已經見不到紅富士了，全部是其他品種的蘋果。聽大批發商說，紅富士將會全部賣給期貨交易方，因為賣給期貨交易者更賺。後期更有大量紅富士蘋果供應。果農更是加大育果力度，確保一級果佔比大幅提升。果農說：蘋果花掉的多勢必會讓剩餘的果實茁壯成長。你可以看看今年的櫻桃，梨，杏，桃子，個個都是大果，而且甜度明顯提高，質量不是一般的好。這就是倒春寒造成的結果，一棵樹供養一百個果實和供養五十個果實是不一樣的。