八寶甜飯以糯米為主料。配以紅棗、蓮子、百臺、白果、桂圓 肉、青紅絲等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄乾、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。基本製作工藝是，將糯米淘洗乾淨，置盆內加 水，籠餐後取出拌適量白糖、熟豬油。另取蒸碗，碗底抹一層油，或 間隔鋪墊肥肉片，將各種果料按其需要的圖案平擺碗底，然後將蒸 好的糯米裝入碗內，抹平，用筷子扎幾個孔，上籠蒸熟，扣入菜盤內 上桌。 稀飯，北方稱之為粥。在中國古代，粥與許多傳統的節日密切相關。正月十五，有以膏粥祭祀門戶和蠶種俗；寒食節，有食冷粥紀念介子推之俗；臘月二十五，有貧下中農有吃“口數粥”以驅疫鬼，祈求康泰之俗；而其中對後世影響最大的要數“臘八粥”。 虔誠的僧人食“臘八粥”的習俗，逐漸為芸芸眾生所接受，演變為民間習俗。臘八粥在宋代的典籍中已能見其名。宋人孟元老《東京夢華錄》雲：十二月八日，“諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。”直至如今，臘八粥仍是不少地方大眾喜愛的傳統名食。 由於臘八粥既香甜、軟糯，又營養豐富，一些地方便將其作為經常性的小吃供應。但名稱已改稱“八寶稀飯”了。成都的小吃店多年來，常有八寶稀飯供應。八寶稀飯各地的配料均有差異，就同是成都，或同是一店，有時的配料也略有變化，但質地稠糯，所用輔料精心，甜美，卻是各店家追求的共同標準。成都珍珠圓子餐廳、成都龍抄手餐廳、西月城街的華園銅鍋面小吃店等，經常供應這款小吃。成都龍抄手餐廳的八寶稀飯，1990年12月被成都市人民政府命名為“成都2優質小吃”，1992年6月再鎰被市人民政府評為“成都名小吃”。八寶稀飯 八寶稀飯的主要材料是紅豆、綠豆、黑豆、花生米、高粱米、小米、黑米、紅棗、薏仁、蓮子、百合、葡萄乾等。我比較喜歡豆類和雜糧。這些對身體有益。若用那些大豆子，最好先泡一下。西安八寶稀飯的做法 先把糯米放在涼水裡泡半個小時到一個小時，然後煮，注意是用涼水煮，這樣糯米才更容易煮開，然後把百合， 花生，腰果，葡萄乾，山查，豇豆，核桃仁放在涼水裡發一個多小時，特別是花生和豇豆發的時間要長些。等到糯米煮的芯軟了以後加豇豆和山查，等到湯汁開始發粘以後加花生，腰果，核桃，葡萄乾，百合再煮大約半個小時出鍋時加少許紅糖（櫻桃罐頭汁）和玫瑰密，放上紅綠絲和一點櫻桃，再依個人口味加白糖就好了 八寶稀飯的做法2 煮粥配料：大米（或糯米）100克，桂圓、紅棗、芡實、蓮子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。 八寶稀飯粥的製作： 1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗淨的材料洗乾淨； 2.將全部材料是放入鍋裡，加水，然後慢火煨煮至粥狀，正宗的八寶粥的即成。 粥的功效： 八寶稀飯益肝補腎潤肺，對目糊眼花，久咳無痰、便溏、脾胃虛弱者常食有效。又有人試驗作出改進，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸棗仁同煮，效果不錯。也有人喜歡同時加蓮藕、山腰丁同煮，對身體也很好。 八寶稀飯的做法3 煮粥配料： 粳米250克，豬油150克，芋艿、荸薺、果仁、棗、蠶豆肉、栗子各25克，黃豆12克，精鹽5克，味精、香料各2克。 粥的製作： 1.將黃豆、蠶豆肉洗淨，用清水浸泡半天，芋艿、荸薺、果仁、栗子等處理乾淨，青菜冼淨後切成細絲； 2.將大米洗淨後放入鍋中，加蠶豆、黃豆、芋艿、荸薺、果仁、棗、栗子、豬油、香料、清水2000克用旺火燒沸； 3.然後換小火燜煮一個半小時，加精鹽，八寶粥即成。 八寶稀飯的做法4 煮粥配料：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量。 粥的製作： 1.栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用鹼水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎； 2.紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮； 3.待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘，八寶粥即成。 八寶稀飯的做法5 煮粥配料： 黑糯米，白糯米，燕麥，紅棗，枸杞子，松子仁，蓮子，桂圓，冰糖。 粥的製作： 1.把枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下； 2.全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右，八寶粥即可。 八寶稀飯的做法6 煮粥配料：糯米100g，薏仁15g，小紅豆10g，大紅豆10g，蓮子10g，綠豆10g，紅棗10個，黑棗5個，桂圓10g，紅糖，水大約5杯。 粥的製作： 1.先將小紅豆、大紅豆、蓮子和薏仁清洗乾淨，並浸泡一個晚上； 2.糯米與綠豆洗乾淨浸泡5小時； 3.蓮子可以直接選用無心蓮子，或是用牙籤將蓮心去掉，以免煮出來的湯苦苦的； 4.將材料依序放入電鍋中，等到電鍋跳起來後五分鐘加入紅糖攪一攪，你也可以先把插頭拔掉，就不會太爛了。 八寶稀飯的做法7 煮粥配料：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，紅棗10個，香菇10個，蓮子50克，枸杞子30克，蜂蜜，水。 粥的製作： 1.先將銀耳、香菇和枸杞子放入碗內，用開水浸泡，水冷後將其蒂去掉，濾幹； 2.把大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一起放入砂罐中； 3.加水用小火燉煮約半小時成粥後，再加入蜂蜜，但是注意加入蜂蜜後，就不要再煮了
八寶甜飯以糯米為主料。配以紅棗、蓮子、百臺、白果、桂圓 肉、青紅絲等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄乾、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。基本製作工藝是，將糯米淘洗乾淨，置盆內加 水，籠餐後取出拌適量白糖、熟豬油。另取蒸碗，碗底抹一層油，或 間隔鋪墊肥肉片，將各種果料按其需要的圖案平擺碗底，然後將蒸 好的糯米裝入碗內，抹平，用筷子扎幾個孔，上籠蒸熟，扣入菜盤內 上桌。 稀飯，北方稱之為粥。在中國古代，粥與許多傳統的節日密切相關。正月十五，有以膏粥祭祀門戶和蠶種俗；寒食節，有食冷粥紀念介子推之俗；臘月二十五，有貧下中農有吃“口數粥”以驅疫鬼，祈求康泰之俗；而其中對後世影響最大的要數“臘八粥”。 虔誠的僧人食“臘八粥”的習俗，逐漸為芸芸眾生所接受，演變為民間習俗。臘八粥在宋代的典籍中已能見其名。宋人孟元老《東京夢華錄》雲：十二月八日，“諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。”直至如今，臘八粥仍是不少地方大眾喜愛的傳統名食。 由於臘八粥既香甜、軟糯，又營養豐富，一些地方便將其作為經常性的小吃供應。但名稱已改稱“八寶稀飯”了。成都的小吃店多年來，常有八寶稀飯供應。八寶稀飯各地的配料均有差異，就同是成都，或同是一店，有時的配料也略有變化，但質地稠糯，所用輔料精心，甜美，卻是各店家追求的共同標準。成都珍珠圓子餐廳、成都龍抄手餐廳、西月城街的華園銅鍋面小吃店等，經常供應這款小吃。成都龍抄手餐廳的八寶稀飯，1990年12月被成都市人民政府命名為“成都2優質小吃”，1992年6月再鎰被市人民政府評為“成都名小吃”。八寶稀飯 八寶稀飯的主要材料是紅豆、綠豆、黑豆、花生米、高粱米、小米、黑米、紅棗、薏仁、蓮子、百合、葡萄乾等。我比較喜歡豆類和雜糧。這些對身體有益。若用那些大豆子，最好先泡一下。西安八寶稀飯的做法 先把糯米放在涼水裡泡半個小時到一個小時，然後煮，注意是用涼水煮，這樣糯米才更容易煮開，然後把百合， 花生，腰果，葡萄乾，山查，豇豆，核桃仁放在涼水裡發一個多小時，特別是花生和豇豆發的時間要長些。等到糯米煮的芯軟了以後加豇豆和山查，等到湯汁開始發粘以後加花生，腰果，核桃，葡萄乾，百合再煮大約半個小時出鍋時加少許紅糖（櫻桃罐頭汁）和玫瑰密，放上紅綠絲和一點櫻桃，再依個人口味加白糖就好了 八寶稀飯的做法2 煮粥配料：大米（或糯米）100克，桂圓、紅棗、芡實、蓮子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。 八寶稀飯粥的製作： 1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗淨的材料洗乾淨； 2.將全部材料是放入鍋裡，加水，然後慢火煨煮至粥狀，正宗的八寶粥的即成。 粥的功效： 八寶稀飯益肝補腎潤肺，對目糊眼花，久咳無痰、便溏、脾胃虛弱者常食有效。又有人試驗作出改進，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸棗仁同煮，效果不錯。也有人喜歡同時加蓮藕、山腰丁同煮，對身體也很好。 八寶稀飯的做法3 煮粥配料： 粳米250克，豬油150克，芋艿、荸薺、果仁、棗、蠶豆肉、栗子各25克，黃豆12克，精鹽5克，味精、香料各2克。 粥的製作： 1.將黃豆、蠶豆肉洗淨，用清水浸泡半天，芋艿、荸薺、果仁、栗子等處理乾淨，青菜冼淨後切成細絲； 2.將大米洗淨後放入鍋中，加蠶豆、黃豆、芋艿、荸薺、果仁、棗、栗子、豬油、香料、清水2000克用旺火燒沸； 3.然後換小火燜煮一個半小時，加精鹽，八寶粥即成。 八寶稀飯的做法4 煮粥配料：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量。 粥的製作： 1.栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用鹼水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎； 2.紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮； 3.待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘，八寶粥即成。 八寶稀飯的做法5 煮粥配料： 黑糯米，白糯米，燕麥，紅棗，枸杞子，松子仁，蓮子，桂圓，冰糖。 粥的製作： 1.把枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下； 2.全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右，八寶粥即可。 八寶稀飯的做法6 煮粥配料：糯米100g，薏仁15g，小紅豆10g，大紅豆10g，蓮子10g，綠豆10g，紅棗10個，黑棗5個，桂圓10g，紅糖，水大約5杯。 粥的製作： 1.先將小紅豆、大紅豆、蓮子和薏仁清洗乾淨，並浸泡一個晚上； 2.糯米與綠豆洗乾淨浸泡5小時； 3.蓮子可以直接選用無心蓮子，或是用牙籤將蓮心去掉，以免煮出來的湯苦苦的； 4.將材料依序放入電鍋中，等到電鍋跳起來後五分鐘加入紅糖攪一攪，你也可以先把插頭拔掉，就不會太爛了。 八寶稀飯的做法7 煮粥配料：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，紅棗10個，香菇10個，蓮子50克，枸杞子30克，蜂蜜，水。 粥的製作： 1.先將銀耳、香菇和枸杞子放入碗內，用開水浸泡，水冷後將其蒂去掉，濾幹； 2.把大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一起放入砂罐中； 3.加水用小火燉煮約半小時成粥後，再加入蜂蜜，但是注意加入蜂蜜後，就不要再煮了