破壁機作為一種常用的廚房小家電，真正在國內流行也就是這兩年的事。很多家庭使用者在接觸破壁機之前，對於這類廚房家電的概念還依然停留在榨汁機或者攪拌機的水平上。其實，破壁機的工作原理和上述裝置異曲同工，只是在實現一些較複雜和要求較高的食材加工需求時才顯得非常實用。追溯破壁機的發展歷史，就不得不說到美國的漢美馳，正是這家公司發明並且第一次將高速馬達用在了廚房家電上，從而在若干年後成就了美式咖啡機、榨汁機，直至現在的破壁機異常龐大的消費市場。

說到破壁機與普通榨汁機的不同，我們可以舉個簡單的例子。拿漢美馳的58912-CN高速破壁機來說，相較普通的榨汁機，它擁有馬力更大的馬達和更高的轉速，配合高效能刀頭和特製攪拌杯，可以憑藉超強的粉碎能力將水果的果汁連同果肉完美融合，以獲取最佳的飲用體驗，同時保留水果更多的營養元素。一般的榨汁機由於功能所限，只能榨取水果的果汁，很多蘊藏於果肉果皮中的營養物質都伴隨著殘留物被當作垃圾扔掉了。透過這個例子，我們明白了破壁機和榨汁機的區別其實就在於一方面破壁機可以最大程度的保留水果等食材的營養物質，更易於人體吸收;另一方面破壁機還可以加工杏仁、紅棗這類堅果以及火龍果、香蕉這類普通榨汁機無法正常加工的特殊食材。

這是從使用和功能的角度在說破壁機。從適宜使用者群體的角度來看，破壁機也具備明顯的優勢。對於家裡有老人、小孩，或者孕婦等體弱人士的家庭而言，使用破壁機為他們料理食材，更能照顧到他們相較正常體質人群較弱的消化和吸收系統，減輕營養攝入的困難度，提高營養吸收的效率。總之，如果家裡擁有了破壁機，除了高速破壁等需求，包括一般意義上的榨汁、攪拌等工作都可以一機在手，無所不能了。那麼，面對琳琅滿目的破壁機品牌，消費者又該做何選擇呢?

目前市面上的破壁機大致分成兩個種類。一類是利用馬達使食物高速水平旋轉，從而達到粉碎效果的高速旋轉破壁機，這種機器會主觀強調馬達轉速而回避其它技術性能引數，且普遍售價偏低。另一類是像我們前面說到的漢美馳這種運用杯桶、刀片、馬達密切配合的特殊設計，使食物在杯桶內不僅水平旋轉，同時會不停上下垂直運動，造成大量食物相互碰撞，從而實現更加理想的破壁效果的破壁機，這種破壁機又叫做立體碰撞破壁機。對於具體到如何選購破壁機，我們可以從效能、安全、使用方便性、使用壽命等方面綜合考慮。

說到破壁機的效能，馬達的轉速是一個繞不開的話題。很多消費者認為破壁機馬達轉速越高破壁效果就越好。其實未必，現在市面上零零總總的破壁機品牌中馬達轉速從1萬多轉每分鐘到4萬多轉每分鐘的都有，對於引數而言，可能標的越高越能代表它的破璧能力。但從實際使用來看，破壁機的破壁效果除了馬達之外還要依靠刀頭以及攪拌杯的共同作用來實現。就像我們前面講到的，如果只是在水平面上進行旋轉，馬達的轉速再高，依然會有很多食材無法被完全加工。反之，適宜的馬達轉速，科學的旋轉方式，立體化的碰撞模式卻能實現更加優異的破壁效果。

在破壁機的安全性方面，需要我們從兩個角度來考慮。一是看這款破壁機是否取得了相關的國家和行業認證，這是最起碼的。二是看這款破壁機所使用的原材料對人體帶來的負面危害大不大。

目前市面上的破壁機大都採用按鍵或者觸控的方式進行操作，在使用者體驗上差異不大。有差距的地方主要是破壁機在使用時及使用後是否方便做各類設定，是否利於清洗和存放。破壁機的各類智慧程式是否簡單易操作。這方面因人而異，在選購時可以多做操作，加以比較。

最後，在談到破壁機的使用壽命時，我們先要有一個概念，就是您購買的破壁機是每天都會使用或者經常使用。在這個前提下，我們主要是看破壁機的馬達、刀頭以及攪拌杯的壽命和耐用性。一般品牌的破壁機只要是市面上合法銷售的至少會對這些部件提供一系列的使用保固，一年或者更久。作為電子化的擁有機械部件的食品加工裝置，破壁機在使用過程中由於長時間的運轉，難免出現各類故障，所以在選購時一定要看該品牌在出現具體問題時為消費者提供了什麼樣的保修政策。這方面，國內品牌一般是3年左右的機身保修，國外品牌基本都可以提供5年左右的機身保修，漢美馳在這方面比較狠，他是8年。

九陽一直都是製作小家電的企業，除了比較知名的豆漿機以外，九陽的破壁機也非常的出色。它採用共聚聚酯材料，安全耐高溫，效能穩定性很不錯，而且安全無毒，但是在使用過程中要避免長時間的工作，因為機器會發熱，可能會造成機器的損壞。

二、美的破壁機

美的破壁機的刀片非常的鋒利，在運轉工作的時候可以快速有效的切割，碳鋼材質硬度很大，而且耐磨性不錯，使用時間久，不用頻繁的更換刀片，增加後期的使用成本。並且美的破壁機的價格便宜，造型簡單實用，功能也比較齊全。

三、蘇泊爾破壁機

蘇泊爾破壁機價格更貴一點，但是穩定器最好，底座分量很足，所以在運轉過程中不會出現左右晃動的情況，底部還加了吸盤固定。功率可以達到一分鐘18000轉，所以蘇泊爾破壁機榨果汁完全不用過濾都可以享受順滑的果汁。另外蘇泊爾破壁機的售後也很不錯，可以上門售後。

美的、奧克斯、蘇泊爾、九陽等牌子都不錯。

不過選好後最好去實體店感受一下它工作時產生的聲音，能接受的話在進購買。

小太陽的不錯！不過市場上現在很多山寨貨，注意識別，記住小太陽，中國臺灣的一個品牌，單價在800-1200RMB左右！