1. 白蘿蔔切薄片

2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層

3. 撒上一層少許鹽

4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘

5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘

8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分

9. 倒入兩大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準

12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

白蘿蔔 1根、辣豆瓣醬 30g、白醋 15ml、 芝麻香油 10ml 、白砂糖 20g 、廣東米酒 10ml 、涼開水 1000ml 、鹽 15g 、蒜末 10g。

【醃蘿蔔的做法】

1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，汆水後加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。

2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上

3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水（150ml）混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。

4、將做法2的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。

5、將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用

1.放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。

2.再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷幹。

3.配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。

4.將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製兩天後即可食用。

蘿蔔切成細條（或切薄片）。撒上鹽，拌勻，然後使勁揉，直到出水，看到蘿蔔變軟就可以了，少量鹽即可。可以去掉蘿蔔的澀味和青辣味，大概醃一小時左右。

大約醃一小時左右，將洗乾淨的蘿蔔控幹水，裝進瓶子。把米醋、糖放入鍋中，小火煮開。

糖醋煮好後，晾涼後倒入裝有蘿蔔條的瓶中，密封一個星期即可食用。

首先先將一個白蘿蔔清洗乾淨，然後把蘿蔔的皮去掉，然後準備兩個洗乾淨的幹辣椒。第二個步驟就是將蘿蔔切成合適的大小，會長在這裡建議大家把蘿蔔切成片狀，最好厚一點，然後將幹辣椒也切成小丁，將它們全部放入碗中。第三部是最關鍵也是最重要的一部，開始製作泡菜水，在鍋內加入少量的清水，需要放入生抽，醋，鹽，味精，八角，花椒，然後開火燒開，熬煮10分鐘左右。泡菜水熬製好以後就可以關火了，等待水慢慢的冷卻下來，注意是自然冷卻，不要放進冰箱裡冷卻，等到水完全涼下來以後就倒進裝有蘿蔔的碗裡，然後攪拌均勻。最後一步就是準備保鮮膜，然後將保鮮膜的碗口封住，慢慢等兩天，就可以吃了，吃起來很又辣又脆，十分爽口。