鐵鍋裡有異味是出於各種各樣的因素，本身鐵鍋就是刷乾淨了，幾天不使用也同樣會有鐵鏽味，這還算是最好聞的一種，如果是今天用鐵鍋做了一個魚湯，忘了刷鍋了，那第二天更要難聞了，平時炒菜煎饅頭片，味道也沒事，就怕是做魚菜完了不及時的刷鍋，下面給你介紹幾種消除鐵鍋怪味的辦法

首先第一種：把鍋刷乾淨以後，放到爐子上面，開啟火把鐵鍋裡的水珠烤乾，這時候倒上半斤老陳醋，大火燒開以後，用小火慢慢的熬，目的就是用陳醋把殘留的怪味去了，這樣開了鍋以後，看著點別燒乾了鍋沒了醋，最後還留下一個鍋底的時候，下鍋，用清水刷乾淨，這時候鍋底一定有一些熬醋，結成的固定凝固物，如果不好刷可以使用鋼絲球，刷好過以後，再放到火上用同樣的辦法，再把醋倒進鍋裡熬第二遍，第二遍的最後，醋 要比上次燒的多留一點，倒了刷乾淨鍋就完成了，如果你按我說的做了，還有異味我給你買個新的 哈哈

第二個步驟，先買上一大塊生薑，洗乾淨了在每一塊生薑的中間，一劈二，把鍋洗乾淨後，烤乾裡面的水珠後，用這些生薑用手拿著，在鍋裡面均勻的一圈一圈的往上擦，是從下往上擦，這樣慢慢的擦最少也得擦上十多次吧，自己的鍋不要亂擦一氣就交差了，要用勁按住，把生薑裡面的薑汁擦出來，這個生薑是好東西，不光可以用藥，做菜的佐料，還可以解決一些生活中的難題，這樣擦上十幾次以後，你再聞一聞這鍋裡面，一股生薑的香氣

這兩種你選擇哪一種都可以去除鐵鍋裡的怪味，不管你選擇了哪一種方法，第三種是必須是不可缺少的，因為在去除異味的同時，把鍋給傷了，以後你再用他炒菜，那就經常粘鍋，第三種也很重要，閒話不多說了，進入正題

提前買好一塊肥板油，買上二斤就行，也是先把鍋烤乾，然後把切好的肥肉塊用手拿著，和生薑一樣慢慢的擦鍋，如果這時候鍋挺熱了，就拿雙結實一些的筷子，夾住在壓在擦，這樣做的目的，是讓這種經過乾燒的鍋，好好的養一養，行話叫“ 養鍋 ”，等你把這二斤肥肉彪子，都擦完了，鍋裡油也挺多了，如果不要就倒了，自己決定使用和倒掉，這裡要注意了，把鍋用肥肉彪子擦完以後，千萬不要刷鍋，讓擦出來的油在鍋裡泡上一晚上，這樣既去除了鍋底異味，同時也保養的自己的鍋，以後再炒菜，粘鍋的情況就少了

不管是什麼樣的鐵鍋、還是生鐵鍋、都可以使用這個辦法、去除鐵鍋的異味都是十拿十穩的、這都是30年積累的實踐經驗啊、這期間生活中的這種方法、還有很多很多、提問的這個給鍋除異味、咱就專說這個、如果大家覺得滿意、也可以提問一些其他的生活知識、凡是我知道的都一一掏出來、我寫的文章絕對不從網上抄襲、也不去做拼湊、知道的就真實寫出來、供廣大朋友分享

祛除鐵鍋裡的異味？這個對我來說真的是小菜一碟，因為我接觸餐飲進廚房當學徒的時候，選擇了學習潮州菜。

跟潮州廚師共同工作過的人都知道，潮州菜廚師對鍋的要求就是天天要像新鍋一樣。每天收檔的第一件事就是刷鍋，開大火把鍋燒至水乾即可，倒入白醋、洗潔精拌勻，把鍋的每一個部位都擦一下，靜置15分鐘後用百潔布用力擦就可以了，再用專用擦鍋布擦乾，跟剛買回來的時候一樣白。第二天要用的時候鍋下水燒開倒掉，把鍋燒至水乾鍋底冒煙，清油沿旁邊下就養鍋成功了。不要說異味，連一點小黑漬都沒有。

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鐵鍋有異味，異味從何而來？如何祛除鐵鍋的異味？

對於這樣的問題，我們該如何解決呢？

1、鐵鍋有異味，異味從何而來？

鐵鍋作為常用的烹飪工具，家家戶戶都在使用它，我們的一日三餐離不開它，它成為了我們烹製美味佳餚的工具。

儘管現在市面上有很多款式和材質的鍋可以選擇，但是很多人在烹飪食物的時候，還是習慣用鐵鍋。因為鐵鍋做出來的各種食材都有其特殊的味道，煮的肉入口即爛；煮的魚湯白如玉。

但，鐵鍋中烹製了魚就有了腥味......烹飪不同的食物就會留下不同的異味，口味雖好，異味卻難祛除。如何祛除異味就成了很多百姓頭疼的問題。

1、祛除魚腥味。

魚腥味比較難除，每次煮完魚後，鍋內總有一股濃濃的魚腥味，怎麼也散不去，以至於下次炒菜時還很糾結。

怎麼有效祛除魚腥味呢？

可以在鐵鍋裡放點兒茶葉，加上水煮一會兒，等水燒開，3-5分鐘，茶味浸泡在鐵鍋中，腥味就除去了。

沒有茶葉我們可以用白酒替代，用清水洗淨鐵鍋，控幹水分，再用白酒15克反覆塗擦鍋面，即可除去魚腥味。

2、除鍋內油漬味。

炒完菜，加水清洗鍋面時，會聞到一股油漬味，而去除油漬味最有效的的方法就是在鍋內放一雙乾淨沒有油漬的筷子，這樣油漬味就會有所減輕。

而鐵鍋炒過菜後再用來燒開水，就會產生一股油漬味，在燒開水時放入一根蔥即能清除油漬味。

3、除鐵鏽味。

除鐵鏽味的方法很多，鍋燒熱，用肥豬肉燙鍋面；用白醋清洗鍋面......

除上上面所講的幾種方法，我們是從食材上尋找有異味的原因。但有時也可能是過多的汙垢或者是水垢，沒有得到及時的處理而造成的。在這樣的情況下，用上面的這幾種方式是沒有明顯效果的，我們可以選擇土豆皮，同樣可以有效的去除鐵鍋水垢的味道。