油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心裡就發慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”，“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”，同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。土家油茶湯是土家傳統四道茶（白鶴茶、泡米茶、油茶湯、雞蛋茶）中製作最考究，代表禮遇最高的一道。用該湯待客是千百年來土家人沿襲下來的最高待客禮遇。

油茶湯

特點，可消暑，提神解乏

地點，武陵山區

原料，茶葉、粉絲、黃豆

原汁原味油茶湯，寓意要先清空所有的私心雜念，安安靜靜來品茶。第一道茶味最為濃郁，入口後初覺是茶葉的清苦，過後便是甘醇清香，回味無窮。

油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品

油茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療飢醒酒，許多人四季不離，每日必飲。它是土家人待客的傳統民族飲料。相傳北宋時期，金兵入侵，宋高宗下旨老司城調酉州士兵三千北上抗金，時北方天寒地凍，溫疫盛行，南方士兵極不適應，唯酉士兵屢出奇兵，屢戰屢勝。三軍韓元帥究其因，方知土家士兵為防寒凍，每日早餐時都用所帶茶葉與北方牛肉、豆乾、麥面混煮成羹食用，始知有抗風寒、御瘟疫、強體魄之神功，為此在軍中大為推廣。