花看半開，酒飲微燻。喝了紅酒後，酒精刺大腦神經後，會讓人情緒亢奮。見下圖一個人喝了不同量的酒精的不同情緒狀態

釀紅酒用西拉葡萄，味道獨特有個性，而且還能越放越值錢！

西拉（Syrah）在葡萄酒圈的地位，相當於曾經風靡一時的“殺馬特”，染頭、留長髮、非主流……，寧願與眾不同的獨領風騷，也不願千篇一律活的沒有激情。

因此，很多人都會用“有個性”、“具有強烈的自我主張感”等這樣的詞彙來形容它。

正是因為這樣明顯的個性，西拉被飲者區分為喜好與厭惡量大門派。人們看待它的眼神較為極端，要麼喜歡的要死，要麼討厭的不會再多碰它一口。

但是，絕大多數的釀酒師，都非常的喜歡這位“有個性，且不可一世的少年”。它憑什麼這麼招人疼？今天，我就來給大家深度的解析一下。

一、平凡造就不平凡！

在影視劇中，有很多屌絲逆襲成高富帥白富美的情節，曲折的過程，總是能扣人心絃，引人入勝，我們會身臨其境的將自己當成局中人，去感受那一步一步登上“臺階”的那種快感。

比如，從豬圈出生的豬八戒，經歷了九九八十一難之後，成為了“淨壇使者”，又或者是《秦時明月》中的天明，從處處讓人保護的小屁孩，逆襲成為墨家的鉅子，持墨眉（佩劍）守護身邊的朋友。

是的，西拉的身世，與我剛才所說的故事情節，有著異曲同工之妙。

近年來，根據DNA鑑定，已表明西拉是不知名的葡萄品種杜萊茲和蒙德斯的後代。

這就好比，它出生在一個偏僻山村中的平凡人家，雖沒有足夠強大的家族產業，但是人家父母給的基因好啊。

所以呀，環境並不會決定一個人的高度，反而會檢驗一個人是否足夠的“矯情”，總是抱怨出生環境不夠優越的人，註定不會成為人中的龍鳳！

二、身懷傲骨，活成本該有的樣子

“南橘北枳”想必大家應該都會有所耳聞，南方之橘移植淮河之北就會變成枳，人們會用它來比喻一物種因環境條件不同而發生變異。

而，西拉就是這麼的與眾不同！它不會因環境的改變而改變，無論是身處何方，都會怒“放”在山間！

西拉，雖然起源於法國羅納河流域，但在其他產地，這種具有強烈個性的味道絲毫不會受到影響，易於釀造。

西拉喜好溫暖的氣候，因此，在羅納河谷以外的地區，如澳洲、美國的俄勒岡州、南非等地，都取得了巨大的成功。在澳洲，西拉被稱作“西拉斯”，是該國登上國王寶座的代表葡萄品種。

但是相較於較為寒冷的地區，它並不能適應。它這樣很容易的就會讓人聯想到，“不為五斗米折腰”的陶淵明，不會為“寒冷”這樣的權貴所低頭。

無論在哪裡，西拉都會發揮出它生命當中，應有的本色，要麼切實的向人們展現不一樣的真我，要麼寧願走向“閻王殿”，也不願苟延殘喘的活著。

三、肉眼可見的潛力

“麵包機”被髮明出來之後，15年後才被普及，這是為什麼？因為當時，人們並不懂得如何的去包裝、宣傳、打廣告。

即便這件東西潛力再大，也會被埋沒在悠悠的歷史長河當中。

高層的領導們常常感嘆：“伯樂常有，而千里馬不常有”，其實有時候，你就是那匹千里馬，只不過是沒有遇到合適的機遇，將自己的潛能發揮出來而已。

好在西拉不用擔心這些，張揚、不可一世的個性，讓它成為最出眾的那一個。

▲用西拉為主要原料釀造出來的葡萄酒

如果說西拉酒香濃烈，那麼獨特的味道則是西拉的另外一個特徵。含在口中，首先呈現出來的便是具有刺激感的胡椒味。但是西拉的特點，並非如此簡單。

強勁的澀味，沉穩的酸味，而且葡萄易於成熟，酒精濃度高這都是西拉的個性所在。

富逸王妃堡百年老樹藤紅葡萄酒

其中，西拉屬於“四大澀味葡萄品種”（另外三種分別為：赤霞珠、納比奧羅、丹那）之一，因此豐富的單寧，為葡萄酒的長壽提供了保障。

具有陳釀潛力的葡萄酒，存放的時間越長，它的身價就越高，只要你給它足夠長的時間，它就會貴的讓你懷疑人生。

四、能夠和各不同領域的葡萄酒打成一片

有一個非常有趣的故事，可以讓你領略到跨界的魅力。

在馬路上疾馳的車輛開進河裡，撞死了魚。這件事說明了什麼？幹掉你的可能不是同行，而是異業。

為什麼當今社會的小偷都改行做了乞討？還不是因為馬雲，開發出了無現金支付，讓小偷無路可走。

西拉可就厲害了，它的跨界能力槓槓的。

西拉曾在澳洲被稱作“做工粗糙的葡萄”，這是因為西拉“能夠完成各種工作”。

紅葡萄酒不必說，甘甜的桃紅葡萄酒，起泡葡萄酒，加強型葡萄酒，乃至使用活性炭去色素的白葡萄酒，都能夠使用西拉釀造。

由此不難看出，西拉適合於釀造多種型別的葡萄酒，是極富個性的葡萄品種。

以上敘述是西拉葡萄招釀酒師疼愛的幾個重要因素，但不是全部。

因為西拉的成名之路，閃亮點並不遠止這些，用它所釀造出來的名酒，數不勝數，在這裡就不贅述了。

所以，對於西拉的評價，多說無益，最好是來上一杯，細飲慢酌，慢慢體會。

正是因為每一款葡萄品種不同的特點和發展歷程，才構成了葡萄酒世界的紛繁多樣，千姿百態。

品酒，品人生，如是而已……

興奮一次對於葡萄酒怎麼個解釋？如果說從酒精的刺激來說，不止葡萄酒，所有的酒精飲品多量都會讓人產生興奮，當然因人身體和自控能力而意。如果說從喜愛西拉，內心的興奮而言，那就是對西拉葡萄酒的熱愛程度深入骨髓，單純說就，西拉的口感還是蠻符合華人的口味的

自從有了澳洲的西拉，西拉這個品種才被大家所熟知，Shiraz的名聲比法國老家的Syrah更來得響亮，澳洲有目前世界上一些最古老的西拉葡萄藤，品嚐百年以上樹齡的老藤西拉能不興奮？