土豆含有豐富的蛋白質，維生素C B1 B2，同時土豆有利於減肥，如果作為主食吃，對減去多餘的脂肪會有很大的效果。土豆還有和胃，調中，健脾益氣的作用。對胃潰瘍，便秘及溼疹有治療功效。土豆所含的纖維素對胃腸粘膜無刺激作用，有解痛和減少胃酸分泌的作用。

青椒土豆絲屬於川菜，它的做法如下；

食材:土豆200克，青椒2根，蔥、姜、食用油、鹽、醋各適量。

1、土豆削皮洗乾淨，切成絲後浸泡在涼水中，加入少許醋，這樣土豆不容易變色。

2、蔥洗乾淨，切成蔥花，姜切末。青椒洗乾淨，用刀切成兩半，撕掉裡面的筋，再拍扁切成絲。

3、起鍋熱油，然後放入蔥花，薑末爆香；再放入青椒絲翻炒。

4、青椒絲煸炒一分鐘左右盛出備用。鍋中留底油，放土豆絲進行煸炒，炒至土豆絲變成半透明狀，放入青椒絲。

5、放入適量鹽，炒一分鐘即可出鍋裝盤。

青椒炒土豆絲的做法：

1、準備食材：

土豆：2個，洗乾淨，去皮切絲，

胡蘿蔔：半個，切絲，

大蒜：2瓣，切沫，

青椒：1個，切絲，

乾紅辣椒：2個（喜歡吃辣的多放點），

白醋：2勺（喜歡酸一點的可以多放1勺），

小蔥：2跟，切段。

2、準備好食材之後，先把土豆絲放到水裡洗一下，洗去土豆絲表面的澱粉（如果不洗去表面的澱粉炒出來的土豆會很粘哦），鍋洗乾淨，清水，大火把水燒開，然後將洗好的土豆絲倒進鍋裡焯水。

3、煮到土豆絲變得有一點透明之後撈起來，濾幹水分，然後過兩遍冷水（這樣炒出來的土豆絲會更加爽口），濾幹水備用。

4、鍋中倒入一點油，油熱之後將準備好的蒜沫和幹辣椒下鍋爆香，炒香之後將胡蘿蔔絲和青椒絲放下去翻炒一下。

5、然後把土豆絲下過一起炒，這時候可以放入2勺白醋，鹽適量，生抽1勺，然後開大火翻炒，炒至土豆斷生（不要炒太久，不然會影響爽脆的口感哦，大約炒2分鐘就可以了）。

6、最後加入小蔥段炒一下就可以出鍋啦，這樣做出來的青椒土豆絲酸辣爽口，開胃又下飯哦，快去試一試吧！

“青椒土豆絲，再家常不過的家常菜，所需的原料只是一個土豆，一個尖椒，三兩棵小蔥，食材家常，做法也簡單，可我喜歡，那是一種簡單的美味！”

用料主料尖椒1個土豆1個輔料香蔥 2棵生抽1茶匙香醋1/2茶匙味精 少許食鹽少許青椒土豆絲的做法1.

主要食材：大土豆1個、尖椒1個香蔥2棵

2.

土豆去皮先切成大薄片，再切成細絲。

3.

切好的土豆絲放入清水中沖洗兩遍，去除土豆中的部分澱粉。

4.

青椒切成絲、香蔥切蔥花

5.

鍋中放少許食用油，放入蔥花爆香

6.

爆香蔥花後，放入土豆絲翻炒

7.

炒至土豆絲斷生，加入少許食鹽

8.

加入1茶匙醬油翻炒均勻

9.

翻炒均勻後，加入青椒絲快速翻炒

10.

加入少許食醋。

11.

最後加入味精或雞精調味後顛勻即可盛出。

青椒土豆絲成品圖烹飪技巧

1、土豆絲儘量用手切，如果切不細，用擦子也可。2、土豆絲要切得粗細均勻，以保證同步成熟。3、切好的土豆絲要經過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感

我個人覺得家常土豆絲怎麼燒都好吃，可是要想燒的更好吃的話，還是要好好琢磨一下。我想說說我自創的土豆絲的做法：

一.將洗好的土豆青紅辣椒️切絲。

二.鍋中放油，油熱後放入切好的土豆絲炒至7分熟，加入一勺鹽炒勻後裝盤備用。

三.另外起油鍋，放入青椒絲翻炒後，將土豆絲紅椒絲和榨菜絲倒入鍋中翻炒片刻，起鍋前放入1/4勺雞精調味即可。喜歡醋溜的還可以滴幾滴香醋，這樣的土豆炒出來是脆脆的。

首先，新鮮的食材是製作美食的靈魂關鍵，作為一名美食愛好主義者，特推薦以下要點：

1.土豆切絲記得洗淨後泡在清水裡。炒的時候再撈出來，這樣土豆絲吃起來又脆又有勁頭。

2.開火熱油至8成熱時再放土豆絲，無辣不歡的朋友可以來點紅辣椒麵，翻炒均勻放青椒

3.起鍋放少許醋，大家都知道炒土豆絲就愛粘鍋，放點醋炒出來的土豆絲顏色比較鮮亮，畢竟色香味俱全中，色，可是排在第一位哦！

4.土豆絲炒熟即可關火放入鹽雞精，以免營養流失，整個過程不需要炒的太熟太爛，有點脆脆的夾生感我認為這樣的土豆絲才是有靈魂的，朋友們，大家舉得呢？

青椒炒土豆這樣的家常小炒，估計每個家庭都做過，而且受眾面也荒，大人小孩都喜歡吃土豆。

青椒炒土豆做法：

材料：土豆兩個 青椒適量（怕辣的改菜青椒）（喜歡吃辣的可以用尖青椒）

1、土豆切絲，粗細均勻。

2、切好的土豆絲放入清水中浸泡十分鐘

3、青椒切絲，蒜可以切絲，切片根據個人習慣

4、撈出土豆絲將水漏幹備用

5、熱鍋倒油，待油熱後放入青椒炒一分鐘左右斷生，放入蒜，最後放入土豆絲

6、翻炒幾分鐘即可，放入鹽。（這裡根據個人扣口味喜歡吃脆土豆絲兩到三分鐘即可，喜歡吃軟一點可以蹲翻炒兩分鐘）如果覺得沒顏色，可加一點生抽上色或者房幾根紅椒絲。