食材明細：黑木耳、魷魚花、蒜瓣、蔥、幹辣椒、鹽、糖、料酒、蠔油、生抽、白醋、橄欖油。

1、平底鍋放橄欖油，燒至6、7成熱

2、下蒜瓣、辣椒段炒香

3、倒入魷魚花，爆香

4、倒入料酒、蠔油、生抽、白醋等

5、倒入泡發的黑木耳

6、加入適量熱水，煮至基本收幹，倒入蔥花，炒勻即可

1）幹魷魚先浸泡開，用刀斜切成片；蒜切片，薑片未。

（2）炒鍋置旺炎上，加油燒熱，用薑末炸鍋，加入魷魚翻炒幾下，撈起放盤上待用。

（3）再加油燒熱鍋，將木耳炒幾下加入魷魚，再翻炒幾下，隨後加黃酒、食鹽、白糖、醬油。加適量水燒開，用水炮澱粉勾芡，加入味精拌一拌即可。

大魷魚用冷水洗交，用刀修邊一片；蒜切成片，生薑片未。

炒菜鍋置旺炎上，給油燒開，用生薑沫沸騰，新增大魷魚煸炒兩下，撈出放盤上備用。

再給油燒熱鍋，將木耳炒兩下新增大魷魚，再煸炒兩下，接著加米酒、食用鹽、白砂糖、生抽。加適當水燒開，自來水炮澱粉勾芡，新增雞精拌一拌就可以。

把魷魚清洗乾淨，備好青椒和黑幹木耳。把幹木耳用開水泡發。

2 魷魚用十字刀切好，放入容器中。加少許的鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。

3 將泡發的木耳用手撕成大小合適的塊，青椒切塊。

4 把姜、蔥、蒜切末放入碗中，同時加入鹽、白糖、白胡椒、香油、生抽調成料汁。

5 鍋中倒水，加入姜3片和蔥幾段。大火燒開.

6 放入魷魚衝15秒鐘。魷魚卷快速撈出控水。

7 鍋中放油，燒七成熱，放入木耳，炒半分鐘加入青椒翻炒兩下，倒入出了水後的魷魚，繼續翻炒幾下，放入調好的料汁翻炒半分鐘，倒入水澱粉，快速翻下起鍋。

8 裝盤。

1.準備食材。

2.魷魚切菱形花，在滾水中飛飛水。

3.魷魚飛水後備用；幹木耳用開水浸泡軟洗淨待用；青椒切長條狀，切薑絲，剁蒜粒備好待用。

4.起油鍋，爆香蒜末，倒入魷魚、青椒和薑絲爆炒，放適量鹽、生抽調味，剷起待用。

5.起油鍋，炒木耳，噼裡啪啦響，加少量鹽調味，放少量水蓋鍋蓋燜一下。

6.倒入4步驟剷起的熟料，混炒一會，加生抽和水燜一下。

7.裝盤即成，漂亮又好吃的黑木耳炒魷魚做好了。

幹魷魚炒木耳操作步驟：1.把魷魚用溫水浸泡至柔軟，切絲備用

2.木耳用冷水泡開，洗淨備用

3.蔥薑蒜切沫，幹辣椒切段

4起鍋燒油爆香乾辣椒，蔥薑蒜炸鍋，倒入生抽，爆香調料，放入木耳翻炒，再放入魷魚絲繼續翻炒，放鹽耗油雞精！翻炒出鍋