椰子油獨特的脂肪酸構成，對健康可能會產生一些積極的影響。包括減脂，利於大腦功能和其他一些好處。

椰子油富含健康的飽和脂肪，可以促進人體脂肪代謝，為身體和大腦提供快速能量。它們還可以提高血液中的高密度脂蛋白膽固醇，這與降低心臟病風險有關。飲食中的大多數脂肪被稱為長鏈甘油三酯，但椰子油中的脂肪被稱為中鏈甘油三酯。可以直接進入肝臟，被用作能量的快速來源或變成酮類。酮類對大腦有很強的益處，並被研究用於治療癲癇、阿爾茨海默病和其他疾病。

在阿爾茨海默氏症患者中，大腦某些部位使用葡萄糖的能力似乎降低了。而酮能為這些功能失調的腦細胞提供另一種能量來源，減少阿爾茨海默氏病的症狀。在一項研究中，中鏈甘油三酯的攝入可造成輕度阿爾茨海默氏病患者腦功能的改善。不過目前沒有證據表明椰子油本身有助於阿爾茨海默病。

椰子油有助於減脂。因為椰子油能減少飢餓感。這可能與脂肪代謝的方式有關，因為酮可以降低食慾。在一項研究中，健康男性提供了不同量的中鏈甘油三酯和長鏈甘油三酯。發現吃中鏈甘油三酯的受試者攝入的卡路里更少。而椰子油主要含中鏈甘油三酯。

12碳月桂酸約佔椰子油中脂肪酸的50%。當月桂酸被消化時，它也形成一種叫做單寧月桂酸的物質。月桂酸和單寧月桂酸都有抗細菌、病毒和真菌等的作用。研究證明其有助於殺死金黃色葡萄球菌和白色念珠菌。當椰子油應用於受感染組織時，可以形成一個化學層，保護受感染的身體部位免受外界灰塵、空氣、真菌、細菌和病毒的侵害。它對創傷非常有效，可以加速受損組織的癒合過程。

椰子油含有天然飽和脂肪，能增加體內高密度脂蛋白膽固醇。它們也有助於降低有害的低密度脂蛋白。透過增加高密度脂蛋白，許多專家認為與許多其他油類相比，椰子油可能有益於心臟健康。

在一些地方，椰子油是當地人們在許多世代繁衍的膳食主食。最好例子是住在南太平洋的托克勞族人。他們過去從椰子中攝取超過60%的卡路里。研究發現，他們的健康狀況非常好，心臟病的發病率很低。

椰子油不用來吃，也對健康有一些潛在好處。許多人用它來美容，改善面板和頭髮的健康和外觀。對面板乾燥個體的研究表明椰子油可以改善面板的水分含量。它還可以減少溼疹的症狀。椰子油還可以防止頭髮受損，一項研究顯示防曬霜的效果是有效的，遮擋約20%的太陽紫外線。另一個應用是在漱口的過程中使用漱口劑，它可以殺死口腔中的一些有害細菌，改善口腔健康，減少口臭。

雖然椰子油有上面一些健康的好處，但是可以告訴你，堅持吃一個月椰子油，你不會有任何明顯的變化。任何東西有好有壞，沒有哪種油是最好的油，飲食要均衡，油類也需要均衡。此外，即使有再多的健康的潛在好處，它也只是食物，並不是藥物。就說對降脂有好處，你吃一個月降脂藥都不一定可以降脂，更何況是食物；就說阿爾默茨病，目前的藥物吃一個月也多半不見的有效，更何況食物。

三：椰子油含有月桂酸和人類母乳中也含有它的，因此兒童的最佳食用油就是椰子油。四：更年期婦女長吃它，有利於舒緩緊張、易怒、煩躁的情緒，更能使心情平靜。過敏體質者慎用，22度以下椰子油易結晶。

在非洲沿岸、中南美洲與世界其它的熱帶地區，當地人在生病時會喝椰子油或棕桐籽油，對他們來說，這些熱帶油脂時食物，也是藥。

椰子油在對抗和預防很多季節性疾病有很好的幫助，對於包含會導致流感在內的病毒來說，目前並沒有任何藥可以摧毀這些有機體，藥主要是用來減輕症狀而已，身體必須自行組織來對抗入侵的病毒，而你唯一能做的事就是等待。

即使你受到細菌感染，也服用了抗生素，你的身體還是得繼續對抗感染。你還是必須得吃東西；這個時候，食用以椰子油所準備出來的食物是再好不過了，這會提供身體那些有價值的抗菌脂肪酸，來協助身體對抗疾病。

有些人會因為不喜歡藥所帶來的的副作用，所以會盡可能的避免吃藥，而椰子油能提供一個對抗感染的天然方法，還沒有不舒服或有害的副作用，不論你是否選擇吃藥，椰子油都能幫助你對抗感染，而且痊癒的更快。

在不舒服的期間，可以適當的增加椰子油的攝入量，每餐攝取二到三湯匙。有一部分人說以一天中沒幾個小時喝一湯匙椰子油的方式，在對抗季節性疾病上有很好的效果，可以透過不同的攝取方式，你可以直接用湯匙喝，不過混合使用一起食用會比較美味，一杯柳橙汁加一匙椰子油的方式最快，或者其他的飲品都必須維持在室溫或者更高的溫度，以防止椰子油凝固。

果汁跟油脂無法混合的太均勻，因此最好加了油攪拌之後立刻喝掉。記得也要有充分的休息、補充大量的水分和充分的營養，尤其是維生素C，等自己完全好了之後，每天持續食用二到四湯匙的椰子油來養護自己。

對於輕微的疾病如感冒等，自我診斷與治療是可以的，但對於任何嚴重的疾病，還是建議先諮詢醫師。瞭解過椰子油的神奇效果之後，很容易讓人以為椰子油是神奇的萬靈丹，儘管椰子油真的很好，但是切記它並不是萬能的，椰子油的中鏈脂肪酸並不能殺死所有種類的病菌，因此真很嚴重了還是需要看醫生的。

最好的椰子油使用方式，是把它視為一個能幫助身體預防疾病的強大營養素，預防要遠比治癒已經發生的要容易的多。如果你每天使用二到四湯匙的椰子油，維持健康的飲食習慣，你大概很難生病；如果你真的生病了，那應該受到不怕中鏈脂肪酸的菌，在這樣的情況下，諮詢醫師或其他天然的抗體。