清蒸蝦的做法原料：蝦300克。鹽水、色拉醬、芥末醬、米醋各適量；(A)蔥5～6段，姜4～5片，紹酒、精鹽各少許。做法：

1、蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中。

2、加入調料(A)，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。蒜蓉蒸　　口味：清甜而甘香。　　做法：大蝦的蝦頭原封不動，將蝦身切成兩半，可以從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進味，但不要剝殼，攤開，灑上蒜蓉隔水蒸。

清蒸金錢蝦做法

製作材料：

主料：明蝦（4只）,瘦火腿（125克）,玫瑰酒（20克）,麻油（少許）,精鹽（4克）,雞蛋白（1只）,蠔油（4克）,白膘（175克）,胡椒粉（少許）,白糖（4克）,地慄粉（少許）,味精（4克）。

教您金錢明蝦怎麼做，如何做金錢明蝦才好吃

一．將明蝦去殼、火腿修齊，都切成金錢圓形，白膘也切成金錢圓形。用玫瑰酒、糖、精鹽、味精、蠔油調勻，將白膘放入醃十分鐘後取出。

二．將蝦放入胡椒粉、麻油、地慄粉、味精、蛋白調的滷內拖一拖，然後用白膘、明蝦、火腿各1塊疊成3層，白膘作底，火腿作面，明蝦夾在當中，放入旺火生油鍋，再轉文火煎五分鐘即好。色金黃，味甘，香脆，宜下油，四季皆宜。

主料：金錢蝦 500g 薑片 20g 蒜頭米 30g 蔥花 10g

輔料：醬油 3勺 鹽 少許 辣椒醬 1勺 白醋 2勺

步驟1姜切條，蒜頭切碎。

2買回來的金錢蝦洗乾淨，去掉蝦線備用。

3將洗乾淨的金錢蝦放在盤子上，然後放上切好的薑片和蒜頭米。

4將擺好盤的金錢蝦放進鍋中，加入足夠的清水，大火燒開，轉中小火蒸8分鐘至熟透就可以關火了，出鍋後撒下一把蔥花即可。

5醬料1:白醋1勺，醬油2勺，特辣王1勺。

6醬料2:醬油1勺，特辣王1勺，小辣椒1個，香菜一小把，切碎攪拌一起。

小竅門：清蒸的時候可以不加任何調味料，在吃的可以自己調一碗自己喜歡的醬料。