主料：羊腿2600g土豆1500g蔬菜1500g輔料：花椒鹽1湯勺蒜頭半個香料粉適量迷迭香少許水700ml烤羊腿的做法1.將羊腿用溫水清冼乾淨，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。2.兩面均勻地撒上花椒鹽。3.輕輕揉一下，讓花椒鹽揉入；這樣做為了更易入味，因羊腿較大。4.封包好，放入冰箱，醃上1--2晝夜。5.取出醃好的羊腿，放在烤盤裡；在正面藉助尖刀隨意插入十來個蒜片。6.反面撒上一些香料粉，就是街上你可以買到的一些香料彙總（內有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、乾薑、草果、迷迭香、百里香等），沒有嚴格的規定；並注入沸水約400ml。7.入160度的烤箱中層烤45分鐘後，取出將汙水倒掉。8.將一隻西紅柿切片，排在羊腿上，再注入沸水約300ml;並將土豆削皮、切成船形、撒點鹽和香料粉投入烤盤。與羊腿一起再入160度的烤箱中層烤45分鐘。9.45分鐘後烤盤取出。10.將羊腿反個面，在羊腿正面上撒一些香料粉，將土豆扒到一邊；並將胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、茄子等各類蔬菜切成大塊，拌入適量的油鹽投入烤盤另一邊，再入160度的烤箱中層烤45分鐘。11.45分鐘後烤盤取出，將烤肉汁倒出來，後面要用這個原汁熬醬汁；12.在羊腿上放在一些新鮮的迷迭香（迷迭香最適應羊肉），入烤箱中上層烤15分鐘，但這次烤箱溫度要調高到220度，這樣做為了上色，得到一個焦脆漂亮的外殼。勾起你無限的食慾。13.到此烘烤全部完畢，瞧著案上色澤漂亮的羊腿蔬菜土豆，自豪、興奮、喜悅頓時升騰！14.熬醬汁：與12同步進行，這是11倒出來的烤肉汁。15.加適量的水、醬油、糖、麵粉或玉米粉和黃油，根據口味加鹽和胡椒熬製成稀稀的醬汁。16.將熬製好的醬汁倒入碗中，其上撒點青蒜或小香蔥上桌。注：西餐一般都是要澆醬汁的，因此這一過程不能省。