那個就是豆腐皮，很營養，很好吃的

　　您可以看看豆腐皮的介紹：

　　中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反覆，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充。

　　可以拿這層豆腐皮做炒菜：

　　炒豆腐皮

　　食材

　　主料豆腐皮250g豬肉50g青椒50g 輔料油適量鹽適量雞精適量蔥花適量

　　步驟

　　1.鍋內放油燒熱

　　2.放入肉絲翻炒炒至變色

　　3.放入蔥花炒出香味

　　4.放入青椒翻炒

　　5.放入豆腐皮翻炒，並加入適量的調味料，翻炒3分鐘即可出鍋