越洗越髒的說法其實不見得正確，應該說單純水洗洗不乾淨而已。
豬肉
在菜市場買回來的豬肉總是有股味道，而且豬肉攤上積攢了長時間汙垢的砧板的髒物也會黏在肉上，買回家可要好好洗乾淨才能食用。大家常用的清洗方法，是不是就用清水或者熱水清洗，其實這樣是洗不乾淨的，為什麼呢？因為豬肉油脂很重，一用水衝，馬上凝結，或油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上，還會把容器、水槽弄髒。
正確的方法：用淘米水清洗，先用淘米水浸泡豬肉5分鐘，這樣髒物容易清洗乾淨。清洗牛肉、羊肉也是如此方法。淘米水有很不錯的分離油垢和去除異味效果，所以不但能去除肉表面的髒物，而且去腥效果也非常好。如果能夠將淘米水加熱後再用來清洗豬肉，更容易去髒。
菌菇類：
洗了半天，除了洗了洗灰塵，好像也沒啥變化啊。其實應該這樣洗。
先將菌菇浸泡在溫水中一個小時左右，並用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓菌菇背面捲曲的頁面伸展開，這樣做能讓裡面隱藏著的雜質落入水中，尤其是幹香菇更要延長浸泡時間。浸泡之後直接在水裡拿出來捏掉水分，再次洗淨後就可以食用了。
豬心肝腸
市場裡，買回來的豬肝和豬心總有一股異味，特別是豬大腸，如果不洗乾淨了，就算一煮再煮還是會有那股噁心的味道。
正確的方法：衝過水之後，把水瀝乾，再放些麵粉擦一下，再衝水，這樣就可以把難洗的豬內臟都洗乾淨。洗乾淨了的內臟烹調起來才不會有一股破壞食物美味的味道哦！還有就是可以用菜油清洗大腸，我們常用，一點都沒怪味。
貝 類
貝類海鮮，只用水浸泡是無法清除乾淨體內的泥沙等汙物的。雖然很多市場上賣的說是有做過淨化，但是還是容易吃到泥沙。
正確做法
浸泡在水中（海水貝類用鹽水），放入菜刀或其他鐵製器具，1至2個小時之後，貝類就會把體內的泥沙都吐出來了。
魚
怎麼樣才能把魚洗得沒什麼腥味呢？
將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙的食醋，過一個小時之後再去鱗清洗。
螃 蟹
用水泡，蟹體內還是有很多髒東西沒有出來。
用鹽水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡
水果蔬菜
現在農民為了賣相好看，時不時的給果蔬打農藥，這個也不是秘密了，我們買回家的果蔬，不能用水清洗一下就可以了，這樣農藥還是被吃進肚子裡了。
正確的方法：用鹽水或者小蘇打水清洗果蔬，可以消毒殺菌，蔬菜浸泡完可以焯水一下，能夠有效去除農殘和草酸。高溫加熱可使農藥分解，焯水可去除80%左右農殘，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘藍等葉類菜，而豆角、芹菜、菜花等用開水燙幾分鐘就可使農藥殘留下降30%。時間不用太長，也不會引起維生素大量流失，我喜歡焯水時候加一勺鹽，這樣綠色蔬菜焯完水還能保持綠色，不會變色難看。
特別要提出來的是想要減少農藥殘留對身體的危害，最重要的就是蔬果買回來後徹底的清洗。但一些以訛傳訛的清洗方法，可能會導致水果越洗越毒。
錯誤1 用洗米水 食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，除了有用髒水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，怎麼還會用來繼續洗菜呢？
錯誤2 用鹽水 用鹽水洗蔬果是生活中常見的方式之一，理由是食鹽有殺菌消毒的作用，可以清洗掉水果表面的細菌。但其實，用淡鹽水洗蔬果的方法並不科學，淡鹽水主要功效是溶解蛋白質，很難有效去除果蔬表面的農藥殘留，甚至有資料顯示鹽還會使農藥更穩定。所以用小蘇打對於去除蔬菜上面的農藥殘留確實要比鹽水好得多，原來農藥無論是遇到酸性或者鹼性溶液，穩定性都會被破壞，發生分解失去毒性，而小蘇打學名碳酸氫鈉，在水中是弱鹼性的，因此將蔬菜放入小蘇打水裡浸泡，再用清水漂洗可以不同程度的去除蔬菜表面的農藥殘留成分。但是也要指出，小蘇打不是萬能的，它只對含酸性基團的農藥有效，所以適當時間浸泡之後再用水沖洗還是有必要的。
錯誤3 延長浸泡時間 農殘中最主要的成分是有機磷，而這種物質不是水溶性的，所以浸泡並不能起到作用。而且，將蔬菜長時間浸泡在水裡，殘留的農藥就會分解在水裡，形成一定濃度，使蔬菜表面留下農藥。尤其像捲心菜、菠菜等葉類蔬菜，長時間泡在水中，對於去除農藥起不到多大的作用。因此蔬果不建議浸泡超過30分鐘以上，因為除了會造成營養成分的流失外，且水中能溶解的農藥有限，等於乾淨了又被汙染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
錯誤4 放到溫水裡泡一泡 有人認為，用熱水長時間泡蔬果可以除去蔬果表皮的蠟。但其實，水溫過高會破壞水果的口感，而浸泡則會起到反效果。將水果長時間泡在水裡，可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉，不僅達不到清洗的目的，還會越洗越“髒”。建議在溫度適中的熱水（建議在40度左右）裡“搪一搪”，就可以使蔬果表皮的蠟遇熱融化，但水溫不宜太高，也不要浸泡。
錯誤5 用蔬果清洗臭氧機 用蔬果清洗臭氧機只能去除蔬果表面的農藥，洗淨力跟水差不多，而且許多農藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險。
越洗越髒的說法其實不見得正確，應該說單純水洗洗不乾淨而已。
豬肉
在菜市場買回來的豬肉總是有股味道，而且豬肉攤上積攢了長時間汙垢的砧板的髒物也會黏在肉上，買回家可要好好洗乾淨才能食用。大家常用的清洗方法，是不是就用清水或者熱水清洗，其實這樣是洗不乾淨的，為什麼呢？因為豬肉油脂很重，一用水衝，馬上凝結，或油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上，還會把容器、水槽弄髒。
正確的方法：用淘米水清洗，先用淘米水浸泡豬肉5分鐘，這樣髒物容易清洗乾淨。清洗牛肉、羊肉也是如此方法。淘米水有很不錯的分離油垢和去除異味效果，所以不但能去除肉表面的髒物，而且去腥效果也非常好。如果能夠將淘米水加熱後再用來清洗豬肉，更容易去髒。
菌菇類：
洗了半天，除了洗了洗灰塵，好像也沒啥變化啊。其實應該這樣洗。
先將菌菇浸泡在溫水中一個小時左右，並用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓菌菇背面捲曲的頁面伸展開，這樣做能讓裡面隱藏著的雜質落入水中，尤其是幹香菇更要延長浸泡時間。浸泡之後直接在水裡拿出來捏掉水分，再次洗淨後就可以食用了。
豬心肝腸
市場裡，買回來的豬肝和豬心總有一股異味，特別是豬大腸，如果不洗乾淨了，就算一煮再煮還是會有那股噁心的味道。
正確的方法：衝過水之後，把水瀝乾，再放些麵粉擦一下，再衝水，這樣就可以把難洗的豬內臟都洗乾淨。洗乾淨了的內臟烹調起來才不會有一股破壞食物美味的味道哦！還有就是可以用菜油清洗大腸，我們常用，一點都沒怪味。
貝 類
貝類海鮮，只用水浸泡是無法清除乾淨體內的泥沙等汙物的。雖然很多市場上賣的說是有做過淨化，但是還是容易吃到泥沙。
正確做法
浸泡在水中（海水貝類用鹽水），放入菜刀或其他鐵製器具，1至2個小時之後，貝類就會把體內的泥沙都吐出來了。
魚
怎麼樣才能把魚洗得沒什麼腥味呢？
正確做法
將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙的食醋，過一個小時之後再去鱗清洗。
螃 蟹
用水泡，蟹體內還是有很多髒東西沒有出來。
正確做法
用鹽水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡
水果蔬菜
現在農民為了賣相好看，時不時的給果蔬打農藥，這個也不是秘密了，我們買回家的果蔬，不能用水清洗一下就可以了，這樣農藥還是被吃進肚子裡了。
正確的方法：用鹽水或者小蘇打水清洗果蔬，可以消毒殺菌，蔬菜浸泡完可以焯水一下，能夠有效去除農殘和草酸。高溫加熱可使農藥分解，焯水可去除80%左右農殘，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘藍等葉類菜，而豆角、芹菜、菜花等用開水燙幾分鐘就可使農藥殘留下降30%。時間不用太長，也不會引起維生素大量流失，我喜歡焯水時候加一勺鹽，這樣綠色蔬菜焯完水還能保持綠色，不會變色難看。
特別要提出來的是想要減少農藥殘留對身體的危害，最重要的就是蔬果買回來後徹底的清洗。但一些以訛傳訛的清洗方法，可能會導致水果越洗越毒。
錯誤1 用洗米水 食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，除了有用髒水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，怎麼還會用來繼續洗菜呢？
錯誤2 用鹽水 用鹽水洗蔬果是生活中常見的方式之一，理由是食鹽有殺菌消毒的作用，可以清洗掉水果表面的細菌。但其實，用淡鹽水洗蔬果的方法並不科學，淡鹽水主要功效是溶解蛋白質，很難有效去除果蔬表面的農藥殘留，甚至有資料顯示鹽還會使農藥更穩定。所以用小蘇打對於去除蔬菜上面的農藥殘留確實要比鹽水好得多，原來農藥無論是遇到酸性或者鹼性溶液，穩定性都會被破壞，發生分解失去毒性，而小蘇打學名碳酸氫鈉，在水中是弱鹼性的，因此將蔬菜放入小蘇打水裡浸泡，再用清水漂洗可以不同程度的去除蔬菜表面的農藥殘留成分。但是也要指出，小蘇打不是萬能的，它只對含酸性基團的農藥有效，所以適當時間浸泡之後再用水沖洗還是有必要的。
錯誤3 延長浸泡時間 農殘中最主要的成分是有機磷，而這種物質不是水溶性的，所以浸泡並不能起到作用。而且，將蔬菜長時間浸泡在水裡，殘留的農藥就會分解在水裡，形成一定濃度，使蔬菜表面留下農藥。尤其像捲心菜、菠菜等葉類蔬菜，長時間泡在水中，對於去除農藥起不到多大的作用。因此蔬果不建議浸泡超過30分鐘以上，因為除了會造成營養成分的流失外，且水中能溶解的農藥有限，等於乾淨了又被汙染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
錯誤4 放到溫水裡泡一泡 有人認為，用熱水長時間泡蔬果可以除去蔬果表皮的蠟。但其實，水溫過高會破壞水果的口感，而浸泡則會起到反效果。將水果長時間泡在水裡，可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉，不僅達不到清洗的目的，還會越洗越“髒”。建議在溫度適中的熱水（建議在40度左右）裡“搪一搪”，就可以使蔬果表皮的蠟遇熱融化，但水溫不宜太高，也不要浸泡。
錯誤5 用蔬果清洗臭氧機 用蔬果清洗臭氧機只能去除蔬果表面的農藥，洗淨力跟水差不多，而且許多農藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險。