以下介紹幾種常見的龍眼貯藏保鮮方法：
1、常溫貯藏：
利用防腐保鮮劑溶於水後能在龍眼表面迅速形成透明膜，有效地封閉氣孔，降低呼吸強度，延長果實衰老，又能起到防腐殺菌作用的機理進行果實防腐處理，然後用聚乙烯薄膜或乙烯－醋酸乙烯脂薄膜袋包裝，紮緊薄膜袋，在28～32℃下貯藏5～8天，好果率可達96%，比不用藥物處理的鮮果多保鮮4～5天。
常用防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑黴唑、多菌靈、甲劑託布津等。但目前適用於大生產、貯運時間較長的龍眼果實的常溫貯藏保鮮技術尚未成熟。
2、低溫氣調貯藏：
適當的溫度能降低果實的呼吸強度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動。龍眼採收後經過預冷處理，用塑膠薄膜包裝或薄膜大帳貯藏，並結合藥物防腐和低溫保藏；這是龍眼貯藏的有效方法，該方法可發揮自發氣調作用，改變二氧化碳和氧氣含量，從而抑制微生物的侵染，降低腐敗損失。
3、燻硫保鮮：
泰國近年來出口的龍眼都經過燻硫處理，方法是每立方米燃燒100克90%的硫磺粉，處理20～30分鐘。用連二亞硫酸鈉配製成二氧化硫釋放劑，每2千克龍眼用量16～22克常溫貯藏取得良好效果。龍眼用亞硫酸鹽溶液浸泡無保鮮效果，緩慢釋放硫處理以每千克龍眼6～8克的連二亞硫酸鈉為好。
燻硫處理則以每10千克龍眼20克硫磺，燻蒸20分鐘，低溫貯藏35天，好果率達96%，而對照為0。二氧化硫能有效地防止果皮褐變和抑制微生物的侵染，經燻硫的龍眼果實在10或5攝氏度下，果皮沒有褐變和病害的情況可保持11個月之久(果皮已萎縮)。
4、氣調保鮮：
龍眼採收後，先行預冷2天，然後對果實進行整理，剪除劣果、破果後，用0.1%甲基託布津淋洗果穗以殺菌消毒，直接裝在0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，或先裝在塑膠週轉箱中，再套上塑膠袋(厚度0.04毫米)，在溼度85%～95%、溫度0～5℃(不超過10℃)的庫房中貯存。
經過預冷，用塑膠袋包裝，然後進行抽氣、充氮處理，在0～5℃或6～10℃的條件下貯藏，保鮮效果很好，貯藏40天，好果率尚達93%左右。貯藏期間注意調節貯藏環境中二氧化碳與氧氣的比例。袋內的氣體指標以氧6%～8%、二氧化碳4%～6%較為適宜。
二氧化碳濃度高於13%或低於3%時，對龍眼貯藏不利，也可對塑膠袋進行抽氣，或者抽氣充氮，加快氧的減少，有利於抑制龍眼果實的呼吸作用，有利於長期貯藏。氣調貯藏是近年來國外發展較快的一種先進貯藏技術，但中國對龍眼的氣調貯藏研究尚未有系統深入的研究報道。
5、熱燙保鮮：
此法為民間傳統保鮮法。民間是把整穗的果實浸入沸騰的開水中30～40秒，以不燙傷果肉為度，隨即提起，懸掛在風口處晾乾。處理過的果實放置15～25天，果肉基本保持新鮮，味道更甜。此法結合現代保鮮技術，即把熱燙處理、烘乾、裝箱的果實，置於2±1℃冷庫，貯藏22天，好果率達100%。果實外觀顏色與鮮果相似，內果皮均勻褐變，果肉風味正常。
6、速凍保鮮：
挑選好新鮮果實，進行防裂處理後，在1小時內把龍眼果實的中心溫度降至-30℃，然後長期貯藏於-18℃的冷庫中，可貯藏一年或更長的時間。速凍龍眼從-18℃低溫取出後，用0.5%檸檬酸加0.03%維生素C溶液或1%檸檬酸溶液處理，可保持48小時果皮不變色。
果實能保持原來外觀和固有風味，營養成分損失少。食用時先用冷水解凍，馬上食用。此法適於果皮較厚，肉質脆硬和含糖量高的品種。但採用速凍貯藏的缺點是龍眼取出後於常溫下裂果較嚴重。
介紹了幾種常見龍眼的貯藏保鮮技術，卻不能不注意其貯藏保鮮的關鍵。龍眼在8～9月的高溫、高溼條件下成熟採收，活的果實生理、生化變化劇烈，鮮果易變色變質，不耐長途運輸、長期貯藏。在28℃的室溫下，果實一般在一週內全部變質腐爛。
適宜的低溫條件可延長龍眼的貯藏期。一般在2～3℃、相對溼度90%～95%條件下，可保鮮10～15天。採用一定的化學藥劑處理以及配以氣調因素進行貯藏效果更好，貯藏40天，果實仍色鮮質優、風味佳良。所以貯藏保鮮龍眼的關鍵在於防腐殺菌及防止生理衰敗。
拓展資料：
龍眼在中國的西南部至東南部栽培很廣，以廣東最盛，福建次之；雲南及廣西南部亦見野生或半野生於疏林中。亞洲南部和東南部也常有栽培。龍眼是中國南部和東南部著名果樹之一，常與荔枝相提並論。新鮮桂圓作為夏季應季的水果，受到了很多人的青睞。新鮮桂圓除了味道甜美之外，其功效與作用也是不容小覷的。
新鮮桂圓的功效與作用：
1、益氣補血，增強記憶
新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，能促進血紅蛋白再生以補血，對全身有補益作用，能增強記憶，消除疲勞。
2、安神定志
新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3、養血安胎
新鮮桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細胞
新鮮桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。
5、降脂護心，延緩衰老
新鮮桂圓可降血脂，增加冠狀動脈血流量，對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強的抑制作用，可以延緩衰老。
參考資料：
以下介紹幾種常見的龍眼貯藏保鮮方法：
1、常溫貯藏：
利用防腐保鮮劑溶於水後能在龍眼表面迅速形成透明膜，有效地封閉氣孔，降低呼吸強度，延長果實衰老，又能起到防腐殺菌作用的機理進行果實防腐處理，然後用聚乙烯薄膜或乙烯－醋酸乙烯脂薄膜袋包裝，紮緊薄膜袋，在28～32℃下貯藏5～8天，好果率可達96%，比不用藥物處理的鮮果多保鮮4～5天。
常用防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑黴唑、多菌靈、甲劑託布津等。但目前適用於大生產、貯運時間較長的龍眼果實的常溫貯藏保鮮技術尚未成熟。
2、低溫氣調貯藏：
適當的溫度能降低果實的呼吸強度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動。龍眼採收後經過預冷處理，用塑膠薄膜包裝或薄膜大帳貯藏，並結合藥物防腐和低溫保藏；這是龍眼貯藏的有效方法，該方法可發揮自發氣調作用，改變二氧化碳和氧氣含量，從而抑制微生物的侵染，降低腐敗損失。
3、燻硫保鮮：
泰國近年來出口的龍眼都經過燻硫處理，方法是每立方米燃燒100克90%的硫磺粉，處理20～30分鐘。用連二亞硫酸鈉配製成二氧化硫釋放劑，每2千克龍眼用量16～22克常溫貯藏取得良好效果。龍眼用亞硫酸鹽溶液浸泡無保鮮效果，緩慢釋放硫處理以每千克龍眼6～8克的連二亞硫酸鈉為好。
燻硫處理則以每10千克龍眼20克硫磺，燻蒸20分鐘，低溫貯藏35天，好果率達96%，而對照為0。二氧化硫能有效地防止果皮褐變和抑制微生物的侵染，經燻硫的龍眼果實在10或5攝氏度下，果皮沒有褐變和病害的情況可保持11個月之久(果皮已萎縮)。
4、氣調保鮮：
龍眼採收後，先行預冷2天，然後對果實進行整理，剪除劣果、破果後，用0.1%甲基託布津淋洗果穗以殺菌消毒，直接裝在0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，或先裝在塑膠週轉箱中，再套上塑膠袋(厚度0.04毫米)，在溼度85%～95%、溫度0～5℃(不超過10℃)的庫房中貯存。
經過預冷，用塑膠袋包裝，然後進行抽氣、充氮處理，在0～5℃或6～10℃的條件下貯藏，保鮮效果很好，貯藏40天，好果率尚達93%左右。貯藏期間注意調節貯藏環境中二氧化碳與氧氣的比例。袋內的氣體指標以氧6%～8%、二氧化碳4%～6%較為適宜。
二氧化碳濃度高於13%或低於3%時，對龍眼貯藏不利，也可對塑膠袋進行抽氣，或者抽氣充氮，加快氧的減少，有利於抑制龍眼果實的呼吸作用，有利於長期貯藏。氣調貯藏是近年來國外發展較快的一種先進貯藏技術，但中國對龍眼的氣調貯藏研究尚未有系統深入的研究報道。
5、熱燙保鮮：
此法為民間傳統保鮮法。民間是把整穗的果實浸入沸騰的開水中30～40秒，以不燙傷果肉為度，隨即提起，懸掛在風口處晾乾。處理過的果實放置15～25天，果肉基本保持新鮮，味道更甜。此法結合現代保鮮技術，即把熱燙處理、烘乾、裝箱的果實，置於2±1℃冷庫，貯藏22天，好果率達100%。果實外觀顏色與鮮果相似，內果皮均勻褐變，果肉風味正常。
6、速凍保鮮：
挑選好新鮮果實，進行防裂處理後，在1小時內把龍眼果實的中心溫度降至-30℃，然後長期貯藏於-18℃的冷庫中，可貯藏一年或更長的時間。速凍龍眼從-18℃低溫取出後，用0.5%檸檬酸加0.03%維生素C溶液或1%檸檬酸溶液處理，可保持48小時果皮不變色。
果實能保持原來外觀和固有風味，營養成分損失少。食用時先用冷水解凍，馬上食用。此法適於果皮較厚，肉質脆硬和含糖量高的品種。但採用速凍貯藏的缺點是龍眼取出後於常溫下裂果較嚴重。
介紹了幾種常見龍眼的貯藏保鮮技術，卻不能不注意其貯藏保鮮的關鍵。龍眼在8～9月的高溫、高溼條件下成熟採收，活的果實生理、生化變化劇烈，鮮果易變色變質，不耐長途運輸、長期貯藏。在28℃的室溫下，果實一般在一週內全部變質腐爛。
適宜的低溫條件可延長龍眼的貯藏期。一般在2～3℃、相對溼度90%～95%條件下，可保鮮10～15天。採用一定的化學藥劑處理以及配以氣調因素進行貯藏效果更好，貯藏40天，果實仍色鮮質優、風味佳良。所以貯藏保鮮龍眼的關鍵在於防腐殺菌及防止生理衰敗。
拓展資料：
龍眼在中國的西南部至東南部栽培很廣，以廣東最盛，福建次之；雲南及廣西南部亦見野生或半野生於疏林中。亞洲南部和東南部也常有栽培。龍眼是中國南部和東南部著名果樹之一，常與荔枝相提並論。新鮮桂圓作為夏季應季的水果，受到了很多人的青睞。新鮮桂圓除了味道甜美之外，其功效與作用也是不容小覷的。
新鮮桂圓的功效與作用：
1、益氣補血，增強記憶
新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，能促進血紅蛋白再生以補血，對全身有補益作用，能增強記憶，消除疲勞。
2、安神定志
新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3、養血安胎
新鮮桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細胞
新鮮桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。
5、降脂護心，延緩衰老
新鮮桂圓可降血脂，增加冠狀動脈血流量，對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強的抑制作用，可以延緩衰老。
參考資料：