準備花生芽，清水，白醋、野山椒、白糖、紅色小米椒，味精，鹽；花生芽用涼水沖洗去異味，將所有調料調成泡椒汁，泡約5小時即可食用。

取適量的帶殼花生，剝成花生米，挑去幹癟與蟲駐的籽粒。

取一適宜的容器，將花生米清洗乾淨並用清水泡一天，讓花生米膨大起來，這樣易出芽，水要沒過花生米的2倍為好，

泡12小時後，將泡花生米的水濾掉。

乾淨毛巾浸透水後稍攥幹，蓋在花生米上面，要把整個花生米上面都蓋嚴密為好。

為了縮短髮芽時間，得讓花生米保持溼潤，可用保鮮膜或食品袋再蓋上一層。

發花生芽必須避光，所以再扣上一個小盆。這樣前期工作就完成了，靜靜地等待花生出芽。

在這期間還需要每天給發芽的花生過水2到3次，這樣以防止花生變黴、腐爛。

兩天後，花生露出白白的小嫩芽來，這樣長度的芽生吃最適合，如果想炒著吃或涼拌就得要髮長一些的花生芽了，可再繼續發芽，直到長到想要的長度為止。

花生米用清水浸泡1小時，另換乾淨水，加鹽，燒開後再煮半小時，花生米即可煮熟。將煮熟的花生米用漏勺撈起晾涼備用

將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶裡的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好

最後放入花生米，在冰箱裡冰鎮一晚，第二天即可食用