豆腐乾 三塊 、 豆瓣醬 、 白糖 、 少量水 、 少量黃酒 、 五花肉一塊 、 生粉 、 大蒜 、 生抽

烹飪步驟

1/4

先將五花肉洗淨，剁成肉末放入碗中，再用生粉和料酒醃製

2/4

把豆腐乾切碎，把大蒜切末和豆腐乾混合

3/4

鍋中加入油，先將肉末倒入翻炒片刻，加入豆腐乾大蒜，再倒入黃酒和水

最後一步

加入白糖，豆瓣醬翻炒便可出鍋

只有老湯幹豆腐：材料榆樹幹豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙做法1.幹豆腐切成大方塊；青蔥切成細絲、薑切片2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋後加入幹豆腐4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘（不要把湯靠幹）

用料

幹豆腐兩張

肉末200克左右

雞蛋一個

蔥、生抽、鹽、少許

生粉、蒸魚豉油少許

做法

1/5肉剁末放生抽、鹽、生粉攪拌均勻

2/5幹豆腐平鋪刷上蛋液

3/5肉末均勻的鋪在幹豆腐上，一頭要留出一些以便好卷，撒上蔥花

4/5待蒸鍋水燒開後放入卷好的豆腐卷蒸15—20分鐘左右

5/5起鍋切段裝盤淋上蒸魚豉油

主料

豬肉50g

輔料

調和油適量食鹽適量蔥適量

步驟1

把幹豆腐，豬肉，水澱粉準備好

步驟2

將鍋裡放油

步驟3

將豬肉炒香

步驟4

將蔥花炒香

步驟5

將幹豆腐放鍋裡炒

步驟6

加適量的水一起燉

步驟7

加適量的水澱粉

步驟8

裝盤

肉末幹豆腐的家常做法，首先準備一塊豬肉清洗乾淨，控幹水分之後切成肉末，放在一邊備用蔥薑蒜等調料切成末備用，把幹豆腐用開水燙一下，控幹水分之後切成菱形塊，放在一旁備用起鍋熱鍋涼油，有碗五成熱的時候，下入蔥薑蒜爆香，放入花椒炒香之後，放入肉末肉末炒變色之後，加入醬油，料酒等然後加入幹豆腐，快速的翻炒添一點，天一點點的水沒過，幹豆腐大火燒開轉小火燉十分鐘左右即可，準備一個小碗小碗裡面放入澱粉加入水，把水澱粉謝開起鍋，把水澱粉倒入幹豆腐裡面翻炒幾下進行勾芡放入一點點的鹽後，放鹽的話是可以增加鹹的口感的這樣肉末炒幹豆腐就做好了