用料

綠豆 200克

大米 半杯(50克)

海帶 5克

水 2500克

綠豆餅

餡料

去皮綠豆 200克

糖 100克

豬油 60克

水油皮

中筋麵粉 230克

豬油 90克

水 80克

糖 30克

酥皮

低粉 180克

豬油 90克

海帶綠豆粥+綠豆餅的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

海帶綠豆粥

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

綠豆200克米50克洗乾淨用清水泡一個晚上 第二天拿個鍋直接倒水，水了量多少看個人愛好，我喜歡吃稠一點的所以放了2500克水 我用電飯鍋程式煮粥1個半小時，最後半小時才投放海帶君

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

海帶幹直接用剪刀8＜剪剪剪，然後泡一下下水，洗乾淨，我個人是最後30分鐘才放進去粥裡面煮的，你也可以一開始一起煮 糖量這個不好說，看你自己的甜度，建議放冰糖哈

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

去皮綠豆先準備200克拿去煮熟煮爛 我是電飯鍋煮飯功能，煮好之後直接加入糖100克和豬油60克，混合好，然後放進料理機裡面打碎，打均勻

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好是這樣子，一捏碎的

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放進絞肉機裡面打

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是水油皮，直接讓麵包機幫忙揉了，出膜即可，這個很快出膜，

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是酥皮，做好之後放冰箱冷藏半小時

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

做好酥皮之後，我們就處理一下水油皮，±14克一個，這裡可以做32個

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

凍好的酥皮±8克左右一個，這裡也是32個

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是餡，我±20克左右，所以出來了26個，剩下6個我做成奶黃餡，也可以做豆沙餡

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

稱好之後將水油皮擀成一個小圓，然後放入一個酥皮

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

包住

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是我全部包好之後

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開始擀卷，做吐司的手法，輕輕擀開，從中間擀開，不要太用力，不然會破皮然後捲起來，放在一邊鬆弛20分鐘，當擀完32個的時候休息5分鐘也就可以下一個擀卷。 擀卷鬆弛20分鐘再擀卷鬆弛20分鐘，？

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

第一次擀卷

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

第二次擀卷

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

拿出一個，中間壓一下，因為我手指不好看，所以用這個頂替了一下

步驟 19

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

摺疊

步驟 20

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

按扁，然後擀開成一個小餅

步驟 21

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

皮上放個一枚綠豆餡，虎口收緊

步驟 22

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

介面朝下，按扁一點點即可

步驟 23

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

就是正常綠豆餅大小。。。

步驟 24

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

多出6個皮。。。。 我直接用蛋黃餡做了花酥，嘻嘻

步驟 25

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是用模具烙，太慢了。。。

步驟 26

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這個是用平底鍋烙，放在電磁爐上，100度°500W那個慢慢烙，推薦這個