1、蘆筍洗淨，切斷。

2、鍋裡的油燒熱，倒入姜和蒜煸香。

3、倒入蘆筍翻炒。

4、倒入飯碗一半的熱水，煮蘆筍。

5、等沒有了湯汁，加入鹽調味即可。

小訣竅

1、選購蘆筍不能選太長、太粗的，這種比較老，要把外面的皮剝掉才能烹飪。

2、放半碗熱水清煮蘆筍，易熟、營養流失的少。

蘆筍尖的做法大全

【食材】蘆筍 1把/肉皮 1塊/鹽、糖少許

1、當然是肉皮要事先滷好，加醬油糖和八角；

2、肉皮要冷著切成條狀，和蘆筍一般長段即可，一個食指為準；

3、蘆筍清洗乾淨切段。沸水煮幾分鐘，濾水撈起直接放在肉皮上；

4、肉皮遇熱立馬軟了，撒上鹽和糖，無需加食油，因為肉皮本身油脂很多；

蘆筍洗淨，下面根部有些老的表皮，用削皮刀刨去，不然吃起來會影響口感，嫌麻煩的可以直接切掉也行。處理好的蘆筍中間一切兩段方便裝盤。

二、鍋裡水燒開後，放些鹽和植物油，再倒入蘆筍汆燙10多秒控水撈出。

三、準備好裝蘆筍的盤子，把汆燙過的蘆筍按照自己喜好擺好盤。蒜拍碎切沫，生薑也切末，喜歡吃辣的朋友可以再來些小米椒圈，我這裡就用幹辣椒代替了。

四、鍋裡燒油，油熱後趁熱淋入姜、蒜末和辣椒上，激發出姜蒜的香味。

五、最後再淋一些生抽就可以一吃了，也可以在淋熱油前放入生抽。