不會上火。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。 簡介： 小米，原名:粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名:Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食;其穀糠又是豬、雞的良好飼料。 小米原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。 還有一種原產於非洲的御谷，也叫“珍珠粟”（Pearl millet），英語中經常和粟混淆。小米，穀類，禾本科。 學名：Setaria italica。 小米亦稱粟米，古代叫禾。是穀子去殼後的產物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。 價值： 營養價值 每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。 小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。 中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。 除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。 小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。 和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。 蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。 藥用價值 《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。 小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產中國，以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收 。以粒大、飽滿、均勻為佳。 【性昧】 甘鹹、涼（陳粟米：苦寒）。 【歸經】 ⑴專入腎，兼入脾、胃（《本草求真》）。 ⑵入手足太陰、少陰經（《本草撮要》）。 【成分】每100g小米含蛋白質9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1 515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿蔔素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘8mg以及類雌激素物質。 小米的蛋白質有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多種。種子蛋白質含多量的穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。 【功用主治】 ⑴健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。 ⑵小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。 【文獻摘要】 ⑴《別錄》：“主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。” ⑵《滇南本草》：“主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。” ⑶《日用本草》：“和中益氣。” ⑷《綱目》：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。” ⑸《健康與養生》：“小米中含有類雌激素物質，有保護面板、延緩衰老的作用。” 【壯陽、滋陰、優生的功能因子及其作用】 ⑴小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。 ⑵小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊面板出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。 ⑶小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性徵發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性慾正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。 ⑷小米中所含的錳，能維持性功能，有利於性慾，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。 ⑸小米中所含的硒，有利於谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。 ⑹小米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長髮育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。 ⑺小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發育及性功能正常。妊娠期婦女攝取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常。可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。
不會上火。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。 簡介： 小米，原名:粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名:Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食;其穀糠又是豬、雞的良好飼料。 小米原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。 還有一種原產於非洲的御谷，也叫“珍珠粟”（Pearl millet），英語中經常和粟混淆。小米，穀類，禾本科。 學名：Setaria italica。 小米亦稱粟米，古代叫禾。是穀子去殼後的產物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。 價值： 營養價值 每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。 小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。 中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。 除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。 小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。 和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。 蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。 藥用價值 《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。 小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產中國，以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收 。以粒大、飽滿、均勻為佳。 【性昧】 甘鹹、涼（陳粟米：苦寒）。 【歸經】 ⑴專入腎，兼入脾、胃（《本草求真》）。 ⑵入手足太陰、少陰經（《本草撮要》）。 【成分】每100g小米含蛋白質9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1 515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿蔔素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘8mg以及類雌激素物質。 小米的蛋白質有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多種。種子蛋白質含多量的穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。 【功用主治】 ⑴健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。 ⑵小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。 【文獻摘要】 ⑴《別錄》：“主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。” ⑵《滇南本草》：“主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。” ⑶《日用本草》：“和中益氣。” ⑷《綱目》：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。” ⑸《健康與養生》：“小米中含有類雌激素物質，有保護面板、延緩衰老的作用。” 【壯陽、滋陰、優生的功能因子及其作用】 ⑴小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。 ⑵小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊面板出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。 ⑶小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性徵發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性慾正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。 ⑷小米中所含的錳，能維持性功能，有利於性慾，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。 ⑸小米中所含的硒，有利於谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。 ⑹小米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長髮育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。 ⑺小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發育及性功能正常。妊娠期婦女攝取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常。可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。