話梅藕片 原料： 藕2節，話梅20顆。 輔料： 酸梅湯適量。 做法： 1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中；話梅去核後，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。 2.將冰鎮的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。 話梅花生 原料： 花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種,不要鹹得口乾的那種) 做法： 1、煮花生,湯鍋里加入沒過花生的冷水,大火煮沸後轉中火煮十分鐘。 2、把同享話梅一包放進湯鍋裡一起煮,轉中小火煨二十分鐘 。 3、煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關火待涼 。 4、花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴裡。 話梅雞翅 材料：雞翼1斤 話梅數顆 姜數片 鹽、片糖、老抽調味 不用雞翼也可以換成排骨，豬手。 雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數片姜醃約半至一小時。 將雞翼煎至金黃即可 將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁 成品 話梅三文魚 主料：三文魚 300克 輔料：檸檬 150克 調料：醬油 12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大蔥 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油 1克 蠔油 3克 雞精 1克 各適量 製作工藝 1.製作此菜之前準備冰塊500克，冰船一隻；將所有調料拌合，靜置30分鐘。 2.將三文魚片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點綴。 3.將調料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚片放入調料中醃漬十分鐘，則味道更佳。 話梅小蘿蔔 主料:小蘿蔔 輔料：話梅、鮮姜、紅茶粉、櫻桃 調料：鹽 、白糖 、蜂蜜、桂花醬、紅葡萄酒 烹製方法： 1、將小蘿蔔洗淨切成片，用鹽醃製一下，姜切絲； 2、將話梅加水、薑絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開，關火後加少許蜂蜜，盛出晾涼； 3、將醃製好的蘿蔔片放入話梅汁中浸泡2個小時即可食用，也可將櫻桃一同放入食用。 特點：爽脆清香，醒胃益氣，色澤紅潤，酸甜適口。