用料

豬肉 1000克

姜 20克

蔥 40克

料酒 30克

生抽 30克

鹽 5克

糖 2克

胡椒粉 4克

雞精 5克

澱粉（土豆、紅薯） 40克

饅頭碎 100克

清水 100克

荸薺 100克

四喜丸子的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

姜切碎，越細小越好，蔥切小丁，荸薺切碎，饅頭去皮搓碎。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬肉，最好是五花肉，不喜歡五花肉的可以根據自己的喜好來，2:8、3:7，都可以的，不可以純瘦，口感不好。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入姜。攪拌一下。或者用手抓拌。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後放入料酒。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入鹽、糖，繼續攪拌。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入生抽。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入胡椒粉、雞精。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入饅頭碎。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

饅頭碎可以跟清水混合，然後放入肉餡中。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入澱粉。這時候用手使勁抓拌。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

抓拌。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後放入蔥。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入荸薺。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是攪拌好了的樣子。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

肉餡分成8個。每個在菜板上摔2-10下。喜歡鬆軟口感的就少摔幾下，喜歡勁道口感的多摔幾下。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是摔好的。

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放好了準備下鍋炸。

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內倒入適量的油。

步驟 19

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

油加熱至5成熱。怎麼知道是5成熱，油鍋內放入一根筷子，筷子周圍有很多小泡泡冒出來，這個時候就可以放入肉餡了。

步驟 20

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

輕輕放入肉餡。小火慢慢炸至金黃色。

步驟 21

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

剛放入是這個樣子的。

步驟 22

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炸至這樣就可以啦。

步驟 23

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炸了兩鍋。

步驟 24

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是炸好的，撈出。

步驟 25

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

一共8個大丸子。

步驟 26

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內少許油，放入蔥段、薑片、八角，炒出香味。

步驟 27

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後倒入適量清水，加入適量老抽、生抽、蠔油。喜歡深顏色的就多放一些老抽，淡顏色的少放點老抽。

步驟 28

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後倒入砂鍋內，大火煮開，轉小火煮40分鐘左右。

步驟 29

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

油菜焯水，焯水的時候放點鹽跟幾滴油。然後擺盤。

步驟 30

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是煮好的樣子。

步驟 31

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撈出，放入擺盤中，淋上勾芡的湯汁即可。