1、每年四五月間是櫻桃成熟的季節。但品種、種植條件不同有很大差異。

2、一般來說,大棚栽培的在三月底成熟,露地栽培的在五月中旬上市。

櫻桃營養可豐富了，櫻桃的含鐵量特別高，位於各種水果之首。常吃櫻桃可以補充人體內對鐵的需求，促進紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。有關資料顯示，鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對於女性來說，有著極為重要的意義。世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女孩、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。青春期女孩生長髮育旺盛，機體對鐵的需求量大，加上月經來潮，容易發生缺鐵性貧血；妊娠哺乳期婦女要供給胎兒或嬰兒營養物質，對鐵的需求量更大；老年婦女胃腸道吸收功能減退，造血功能衰弱，也會導致貧血的發生。還有，很多女性怕胖，追求苗條，較少吃肉，造成營養不均衡，也是導致缺鐵的一個重要原因。因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能治療由以上各種原因帶來的一系列婦科疾病。

中華醫學也認為，櫻桃具有很大的藥用價值。它全身皆可入藥，鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效，適用於四肢麻木和風溼性腰腿病的食療。具有調中益氣，健脾和胃等功效。還有對食慾不振，消化不良均有療效。

經常食用櫻桃使面板紅潤嫩白，去皺消斑，可養顏駐容。但櫻桃因含鐵多，如食用過多會中毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要少忌食。

老家煙臺，大櫻桃的主產區，對於櫻桃的成熟季節，我來給你解答。

煙臺地處山東半島東部，瀕臨黃海、渤海，屬暖溫帶大陸性季風氣候，碧海藍天、丘陵沙灘，季風進退明顯，氣候溫和，正好處於大櫻桃生長髮育的適溫範圍之內；晝夜溫差大，有利於果實養分的積累，發育充分，果實品質好，是可以與智利、美國等世界著名的大櫻桃產區相媲美的世界大櫻桃最適宜栽植區。

現在這個時間段正是煙臺暖棚櫻桃的上市時間，因為暖棚櫻桃種植成本高，所以價格通常較貴。

煙臺的暖棚櫻桃一般從3月上中旬陸續上市，到5月底結束。

但從5月20日左右起，自然的露地櫻桃就要上市了，露地櫻桃光照時間更長，所以口感要好於暖棚櫻桃，而且價格相比暖棚果也更有優勢。

櫻桃品種很多，不同的時間段，露地櫻桃成熟的日子會有些不同。

1.早大果(5月20日後成熟)

早大果1997年從烏克蘭引進，果實發育期35天左右，屬早熟品種。果實個大，近圓形，單果重7-9克，略高於紅燈，最大果13-15克；果實深紅色，充分成熟紫黑色，鮮亮有光澤；果肉較硬，可溶性固形物16.1-17.6%，略高於紅燈。鮮食品質佳，較耐儲存，成熟期比紅燈早3-5天。2.紅燈(5月底成熟)

1963年由“那翁”與“黃玉”雜交育成，1973年命名為紅燈。由於其具有早熟、個大、色豔麗等優點，20多年來成為煙臺大櫻桃中發展最快的品種之一。紅燈是一個大果、早熟、半硬肉的紅色品種。平均單果重9.6克，最大果達13.0克，果梗短粗，長約2.5釐米，果皮深紅色，充分成熟後為紫紅色，有鮮豔光澤；果實呈腎形，肉質較軟，肥厚多汁，風味酸甜適口。

3.先鋒(6月上旬成熟)

4.美早(6月中上旬成熟)

美早原產地美國，於1996年引入煙臺地區試驗種植。美早是一個果大、質優、肉硬、耐貯運、豐產的中熟優良品種。果實大，均果重9克，大果12克，果個略大於紅燈，風味也略優於紅燈。果型寬心臟形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短。果皮全紫紅色，有光澤，鮮豔美觀，充分成熟時為紫色。肉質脆而不軟，肥厚多汁，風味酸甜可口。因為美早在形態口味方面的突出優點，其市價也明顯高於其他櫻桃品種。

美早也是櫻桃中的頂級品種。

5.拉賓斯(6月下旬成熟)

拉賓斯原產於加拿大，是先鋒與斯坦勒的雜交成果。拉賓斯的果實比任何品種的櫻桃都要大，每顆果實都將近13.0g，果形圓中略扁，平視角度似心形，果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，酸甜平衡、脆中帶韌，此外，拉賓斯大櫻桃營養價值如：維生素、糖分、蛋白質，以及鐵、磷、鈣、鉀都要比一般櫻桃高，按季節性食用櫻桃能有效對人體健脾開胃、平肝去火，提高免疫力以及防癌等奇效，果肉中含多項微量元素。

6.黃蜜(又稱水晶，6月中下旬成熟)

櫻桃家族中最為特立獨行的品種，因為果實通體顏色呈黃中帶紅，所以民間有“黃燈”、“水晶”等叫法。作為眾多品種中產量較低且培育難度較高的一款，黃燈的果實品質卻表現的相當出色：雖然單果只有10克左右，但是肉厚核小，口感甜美，濃郁誘人，十足的櫻桃味。如果黃蜜自稱果肉品質第二，還真沒哪個品種敢稱第一！唯獨遺憾的是該品種果皮過於薄嫩，不便貯藏運輸。

大櫻桃以其色澤鮮豔、晶瑩剔透、香甜可口、營養豐富，被譽為“果中珍品”，具有極高的營養價值和商業價值。“北方春果第一枝”就是煙臺大櫻桃的代名詞。

2007年12月10日，原國家質檢總局批准對“煙臺大櫻桃”實施地理標誌產品保護。

大櫻桃是春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美稱。其果實色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，因而被譽為“果中珍品”。煙臺櫻桃個大好吃，低溫儲存效果較好。