工具/原料

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土豆 (100克)

麵粉 (100克)

白砂糖 (10克)

黃油 (20克)

泡打粉 10克

蘇打粉 12克

鹽 10克

雞蛋 60克

方法/步驟

土豆洗乾淨去皮切塊上蒸鍋，蒸20分鐘左右，筷子可以輕易戳穿的地步。壓成泥，取100g備用。取一個乾淨的碗，碗中混合粉類和糖鹽黑胡椒蔥粉，並過篩。再加入切小塊的冷黃油，用手搓揉混合。混合成豆類大小即可。預熱烤箱，218度。土豆泥加淡奶油以及雞蛋混合均勻，與上一步的粉混合物攪拌均勻。土豆粉條的製作_清洗到出粉_1步搞定_麵糰整體比較溼軟。案板上撒粉，把麵糰倒在桌上，揉捏成團，擀成20公分的麵皮，取圓磨具，割出一個個圓餅乾。放入烤盤，每個餅乾之間間隔2釐米。（一塊餅乾約27g，此配方可做16塊）放入預熱好的烤箱，烤15分鐘，表面呈現漂亮的金黃色即可，轉移到烤網上放涼，食用。乘著熱吃很像外皮脆脆的蛋糕，冷吃就像鬆軟的大麴奇。注意事項：可以放黃油

1、土豆泥

【食材】

土豆、肉丁、鹽、胡椒粉、雞精

【做法】

1. 先將土豆洗淨、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2. 往鍋裡放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。

3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

蘋果土豆泥

【食材】

土豆、蘋果

【做法】

1、土豆去皮；蘋果去皮去核，一切兩半，其中一半切小丁

2、把土豆和半個蘋果放到鍋裡煮，直到變軟

3、把煮爛的土豆和蘋果搗成泥，然後拌勻，再把蘋果丁也拌進去即可

2、黃金土豆球

土豆球外焦裡嫩，清香可口，根據個人口味的不同，可以用不同的蘸料，比如辣椒醬、芥末、番茄醬等。

【食材】

土豆、鹽、黑胡椒、麵粉、雞蛋、麵包糠

【做法】

1、土豆去皮切塊，入鍋隔水蒸熟，將蒸熟的土豆碾碎後加鹽和黑胡椒調味

2、土豆搓成大小均勻的球，薯球先在麵粉裡滾一下，再在蛋液裡滾一下，最後把薯球在麵包糠裡滾一下

3、油鍋燒熱後，放入薯球炸至金黃後撈出，炸好的薯球可以用廚房紙吸去多餘油

3、狼牙土豆

狼牙土豆即天蠶土豆，是四川的地方特色小吃。主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。

狼牙土豆口味一般有麻辣味、糖醋味、酸辣味、糖醋麻辣味，可以根據自己的口味進行調配哦！

【食材】

土豆、油、鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉、小米辣、白糖

【做法】

1、土豆削皮，切成狼牙狀，放入冷水中，防止變色

2、然後把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（防止油炸的時候黏鍋）

3、 鍋燒熱后里倒油，將油燒熱至7分熟時，將瀝乾水的土豆條下鍋油炸（喜歡吃脆的就少炸一會兒）

4、炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻即可，喜歡吃辣可加小米辣、白糖調味。

4、鍋巴土豆

【食材】

土豆、鹽、生抽、辣椒粉、香菜、雞精、蔥花

【做法】

土豆洗淨連皮煮熟，過涼水，冷卻後剝去皮，把土豆切成小塊備用

2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，把土豆放入油鍋內用中火炸

3、直到表皮微微呈現金黃色轉小火繼續炸，炸到外皮變得焦黃，香脆後盛出

4、鍋內留少量底油，放入炸好的土豆，加入調料：鹽、生抽、辣椒粉、香菜、雞精等，快速翻炒均勻

5、盛出，最後撒上蔥花即可

5、薯片

薯片製作方法是把馬鈴薯去皮後切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可，酥酥脆脆的小零食。薯片已成為很多國家零食市場重要一部分。在家自己用土豆做純正好吃的薯片，製作成本低，味道好吃不新增任何新增劑，但是畢竟屬於油炸食品，長期食用還是對健康不利哦。

【食材】

土豆、油、鹽、花椒粉、孜然粉

【做法】

1、土豆去皮後放水裡，防止氧化變色

2、用刨子刮成薄片，越薄越好，再用水泡幾分鐘，然後撈起攤開，稍微晾乾水分

3、鍋裡燒油，油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸，炸至金黃色後撈起瀝乾油

4、用一碗放入適量鹽、花椒粉、孜然粉抖勻，最後撒在薯片上即可（喜歡麻辣薯片的可以加入適量辣椒麵）

6、薯條

薯條是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。原料簡單易找，成本低，方便製作。

【食材】

土豆、鹽、番茄醬、植物油

【做法】

1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用

2、將切好的土豆條放入沸水中煮2-3分鐘，撈出瀝乾水分曬涼，然後放入冰箱中冷凍，凍硬後隨吃隨炸

3、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝乾油份

4、吃的時候撒少許鹽，蘸番茄醬即可