中國的豬，不僅價格讓別國豬羨慕，豬的價值也能發揮到極致。
北京的滷煮炒肝、廣東的豬肚包雞、四川的冒腦花，豬蹄有各種吃法，豬耳朵是最好的下酒菜，豬肝能爆炒……據說廣西百色人喜歡吃烤豬眼睛——喜歡豬眼睛在嘴裡爆漿的感覺。
2018年，全球一共生產豬肉1.13億噸，華人吃掉了其中的5595萬噸。換句話說，中國以不到1/5的人口，消耗了全球近一半的豬肉。
沒有哪個國家比華人更愛豬。華人說，日本人也愛吃豬肉，但沒有這麼迷戀。超市裡，豬肉會被精緻的打好包裝等著顧客臨幸；燒烤店裡也有豬大腸、五花肉嗷嗷待烤；豬排飯很多次出現在日本小說中。豬身上都是寶，二師兄一定比唐僧更好吃。
但豬肉依然不是日本人肉食的主體。
2018年，日本人均消費的豬肉總量約為43.88斤（21.94kg），每月人均不到3.66斤——比華人均消費量的一半高出一丟丟。
這樣的對比還有些晦澀。我們再看看南韓人民。2018年南韓人均豬肉消費量就約為77.5斤（38.749kg），人均每月約為6.46斤。雖然不及中國人民那麼迷戀豬肉，但是南韓人對豬肉的喜愛遠超日本。
日本人不那麼熱愛豬肉其實有歷史的原因。
考古學家發現，在日本古墓中有牛、狗、馬的化石，唯獨沒有豬和羊。這說明古代日本人沒有豢養過豬。
而豬，是華人最早豢養的動物。
此後日本出現了豬和羊，也是從鄰國引入的。
不過，日本一直有野豬的存在。所以在十二生肖裡，中國是豬，日本是野豬。學者磯田道史在《江戸的備忘錄》裡寫道：豬是由野豬馴化而來的家畜，但日本古代並沒有養豬的習慣。
這不奇怪，因為歐洲最初馴養的動物也不是豬，而是牛。所以歐美人更喜歡吃牛肉。
當然，古代日本人也吃野豬肉，比如，有一種傳統料理叫牡丹鍋——把野豬肉和豆腐、白菜一起在火鍋裡煮。
這種吃飯從古代一直延續至今。不過，野豬肉肉質偏硬，我吃了一次，不敢恭維。
時間到了公元676年，佛教傳入日本，日本人不得再吃肉。
日本朝廷公佈了《天殺禁斷令》，雞肉、牛肉、豬肉、馬肉都不能吃。如果你偷偷吃，鄰居一旦舉報，就要被懲罰。
老百姓唯一能吃的肉是魚肉。而彼時，日本人已經會養豬了，可是牛馬能幹活兒耕地，豬除了吃沒啥用處。於是，很多豬被“人道毀滅”。
所以，豬和日本人的關係本來就很一般，有沒有都行。
明治維新時期，日本開始大量吃牛肉。
日本的古代神話集《古語拾遺》裡有這樣一個故事：農民要宰殺耕牛吃牛肉，惹惱了主管農業的御歲神，他放出了漫天遍野的蝗蟲，田地裡的禾苗都遭了蟲災。農民慌了神，趕緊拿各種各樣的祭品供奉御歲神，御歲神這才不再生氣，田地裡的禾苗也恢復了生機。
這一點，日本、歐洲、中國很像。古代歐洲也少吃牛肉，牛是用來耕地擠奶的。只有部分土豪能吃得起牛肉。
在中國唐宋時期，吃牛肉也會被判刑。所以，梁山好漢和喬峰大俠幾斤幾斤的吃牛肉，是違法的！
到了明治政府時期，神仙也管不了他們吃牛了。
當時，明治政府力主向西方靠攏學習，天皇親身示範，讓御膳房準備了包括牛肉、羊肉、豬肉、兔肉等在內的各式菜餚。
日本近代化之父、學者福澤諭吉也大力支援改變傳統的飲食習慣，他透過給西餐廳和牛奶公司寫廣告詞，積極地推動日本料理向西方看齊。
此後，牛開始被日本人青睞，各種養殖方式也湧現出來，據說，北海道的養牛場每天要給牛聽交響樂，給牛按摩。而和牛已經成為天價美食。
豬，一直處於失落的情緒中。
日本超市中，一般豬肉的價格合成人民幣在40元一斤左右。聽起來比中國還貴，但考慮一下收入，這個價格還可以，而且豬肉價格相對穩定，這麼多年，變化不大。
獸爺在一篇文章裡寫了，中國的豬肉市場是有周期的，在日本則波動不大。
他還點出，目前中國豬肉價格飆升的主要原因，是為了環保，關閉了很多養豬場。
那麼問題來了，日本人最重視環保問題，他們的養豬場為什麼還存在呢？
是的，你別看日本人吃豬沒那麼狂熱，但他們的養豬場絕對高階。豬在裡面能過上幸福的生活。
日本養豬實行的是工廠化管理。飼料廠會將調配好的上等飼料定期提供給豬們。
飼料分不同種類，種豬和肉豬的飼料是不同的。餵豬純粹是機械化，無需人工參與。
養豬場環境優美，乾淨整潔。因為日本地震頻繁，所以養豬場的搭建都用了輕盈的木質材料，被砸一下，豬也不會香消玉殞。
日本豬場內通常會配備功能完善的清糞裝置以及沖洗裝置。透過這些裝置的徹底沖洗，豬場內的糞便、尿液會被統一送進蓄糞池。
然後蓄糞池內的液體會被抽離出來進行專門的淨化處理，再進行排放。而糞便則會被送進肥料廠進行風乾處理，製作成有機肥料。
廢物利用，還能環保。
為了防止豬場內病菌、病毒滋生導致豬群患病，日本豬場內還會設定完善的消毒系統。
這個系統會以噴霧的形式，定期對豬場的每一個角落噴灑稀釋好的消毒液。消毒液通常為綠色無公害製劑，在殺滅細菌的同時，不會對豬的身體造成傷害。
甚至有的養豬場還會給豬們喝茶，據說有利於身體健康。
厲不厲害？一個並不是有著巨大市場的行業，依然讓日本人做到了極致。
中國的豬，不僅價格讓別國豬羨慕，豬的價值也能發揮到極致。
北京的滷煮炒肝、廣東的豬肚包雞、四川的冒腦花，豬蹄有各種吃法，豬耳朵是最好的下酒菜，豬肝能爆炒……據說廣西百色人喜歡吃烤豬眼睛——喜歡豬眼睛在嘴裡爆漿的感覺。
2018年，全球一共生產豬肉1.13億噸，華人吃掉了其中的5595萬噸。換句話說，中國以不到1/5的人口，消耗了全球近一半的豬肉。
沒有哪個國家比華人更愛豬。華人說，日本人也愛吃豬肉，但沒有這麼迷戀。超市裡，豬肉會被精緻的打好包裝等著顧客臨幸；燒烤店裡也有豬大腸、五花肉嗷嗷待烤；豬排飯很多次出現在日本小說中。豬身上都是寶，二師兄一定比唐僧更好吃。
但豬肉依然不是日本人肉食的主體。
2018年，日本人均消費的豬肉總量約為43.88斤（21.94kg），每月人均不到3.66斤——比華人均消費量的一半高出一丟丟。
這樣的對比還有些晦澀。我們再看看南韓人民。2018年南韓人均豬肉消費量就約為77.5斤（38.749kg），人均每月約為6.46斤。雖然不及中國人民那麼迷戀豬肉，但是南韓人對豬肉的喜愛遠超日本。
日本人不那麼熱愛豬肉其實有歷史的原因。
考古學家發現，在日本古墓中有牛、狗、馬的化石，唯獨沒有豬和羊。這說明古代日本人沒有豢養過豬。
而豬，是華人最早豢養的動物。
此後日本出現了豬和羊，也是從鄰國引入的。
不過，日本一直有野豬的存在。所以在十二生肖裡，中國是豬，日本是野豬。學者磯田道史在《江戸的備忘錄》裡寫道：豬是由野豬馴化而來的家畜，但日本古代並沒有養豬的習慣。
這不奇怪，因為歐洲最初馴養的動物也不是豬，而是牛。所以歐美人更喜歡吃牛肉。
當然，古代日本人也吃野豬肉，比如，有一種傳統料理叫牡丹鍋——把野豬肉和豆腐、白菜一起在火鍋裡煮。
這種吃飯從古代一直延續至今。不過，野豬肉肉質偏硬，我吃了一次，不敢恭維。
時間到了公元676年，佛教傳入日本，日本人不得再吃肉。
日本朝廷公佈了《天殺禁斷令》，雞肉、牛肉、豬肉、馬肉都不能吃。如果你偷偷吃，鄰居一旦舉報，就要被懲罰。
老百姓唯一能吃的肉是魚肉。而彼時，日本人已經會養豬了，可是牛馬能幹活兒耕地，豬除了吃沒啥用處。於是，很多豬被“人道毀滅”。
所以，豬和日本人的關係本來就很一般，有沒有都行。
明治維新時期，日本開始大量吃牛肉。
日本的古代神話集《古語拾遺》裡有這樣一個故事：農民要宰殺耕牛吃牛肉，惹惱了主管農業的御歲神，他放出了漫天遍野的蝗蟲，田地裡的禾苗都遭了蟲災。農民慌了神，趕緊拿各種各樣的祭品供奉御歲神，御歲神這才不再生氣，田地裡的禾苗也恢復了生機。
這一點，日本、歐洲、中國很像。古代歐洲也少吃牛肉，牛是用來耕地擠奶的。只有部分土豪能吃得起牛肉。
在中國唐宋時期，吃牛肉也會被判刑。所以，梁山好漢和喬峰大俠幾斤幾斤的吃牛肉，是違法的！
到了明治政府時期，神仙也管不了他們吃牛了。
當時，明治政府力主向西方靠攏學習，天皇親身示範，讓御膳房準備了包括牛肉、羊肉、豬肉、兔肉等在內的各式菜餚。
日本近代化之父、學者福澤諭吉也大力支援改變傳統的飲食習慣，他透過給西餐廳和牛奶公司寫廣告詞，積極地推動日本料理向西方看齊。
此後，牛開始被日本人青睞，各種養殖方式也湧現出來，據說，北海道的養牛場每天要給牛聽交響樂，給牛按摩。而和牛已經成為天價美食。
豬，一直處於失落的情緒中。
日本超市中，一般豬肉的價格合成人民幣在40元一斤左右。聽起來比中國還貴，但考慮一下收入，這個價格還可以，而且豬肉價格相對穩定，這麼多年，變化不大。
獸爺在一篇文章裡寫了，中國的豬肉市場是有周期的，在日本則波動不大。
他還點出，目前中國豬肉價格飆升的主要原因，是為了環保，關閉了很多養豬場。
那麼問題來了，日本人最重視環保問題，他們的養豬場為什麼還存在呢？
是的，你別看日本人吃豬沒那麼狂熱，但他們的養豬場絕對高階。豬在裡面能過上幸福的生活。
日本養豬實行的是工廠化管理。飼料廠會將調配好的上等飼料定期提供給豬們。
飼料分不同種類，種豬和肉豬的飼料是不同的。餵豬純粹是機械化，無需人工參與。
養豬場環境優美，乾淨整潔。因為日本地震頻繁，所以養豬場的搭建都用了輕盈的木質材料，被砸一下，豬也不會香消玉殞。
日本豬場內通常會配備功能完善的清糞裝置以及沖洗裝置。透過這些裝置的徹底沖洗，豬場內的糞便、尿液會被統一送進蓄糞池。
然後蓄糞池內的液體會被抽離出來進行專門的淨化處理，再進行排放。而糞便則會被送進肥料廠進行風乾處理，製作成有機肥料。
廢物利用，還能環保。
為了防止豬場內病菌、病毒滋生導致豬群患病，日本豬場內還會設定完善的消毒系統。
這個系統會以噴霧的形式，定期對豬場的每一個角落噴灑稀釋好的消毒液。消毒液通常為綠色無公害製劑，在殺滅細菌的同時，不會對豬的身體造成傷害。
甚至有的養豬場還會給豬們喝茶，據說有利於身體健康。
厲不厲害？一個並不是有著巨大市場的行業，依然讓日本人做到了極致。