【原 料】： 核桃仁50 克，粳米 100 克，白糖 100 克，清水適量。
【製作方法】：將核桃仁洗淨，切成米粒樣大小。粳米淘洗乾淨。取鍋放入清水、粳米，煮至半熟時加入核桃仁，續煮至粥成，加入白糖調味食用。
【操作要領】 核桃仁在半熟時放入。
【特別提示】 素有內熱盛、痰溫、便溏者忌用。
【功 效】：滋陰潤躁－核桃仁味甘，有補腎納氣，滋陰潤燥，補血益精、延緩衰老的功效，久食使人體健。老人食之最適合。
【原料】 核桃仁50克，大米60克。
【製作】 將大米和核桃仁洗淨，同放鍋內煮成粥即可。
【用法】 供早晚餐或作點心食用。
【療效】 補腎，健腦。適用於失眠、健忘、腎虛腰痛、泌尿道結石、小便餘瀝不淨、小便有濁。亦可作為癌症病人的輔助治療；健康人食用能增強記憶力；長期食用能祛病延年
核桃被譽為“乾果之王”的美稱山核桃產自長白山植被茂盛的自然環境中，屬胡桃科，又名小胡桃、小核桃，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環境中，屬純野生果類，集天地之靈氣哺育而成，無任何公害汙染的天然綠色食品，也是眾多中國乾果中品味最高的品種之一。
山核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，並具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。
果仁營養價值非常豐富，含有7.8－9.6％的蛋白質，氨基酸含量高達25％，其中人體必須的氨基酸佔7種；含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及鋅、鐵含量較高。
山核桃仁含有大量的胡蘿蔔素，各種維生素，礦物質鈣、磷、鐵及鎂、鋅、鉻、錳等。有健胃、補血、潤肺、養神等功效哦～～核桃仁中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。可以給準媽媽帶來好胃口，好睡眠哦！只有胃口好，休息好，寶寶才能健康成長哦～
明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。經常食用山核桃仁，既能健身體，又能抗衰老，往往比吃補藥還好。
野生山核桃仁療效
一、防止心腦血管疾病
核桃仁的脂肪中，71%是馬亞油酸，12%是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能淨化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。
二、治療膽石症
膽石主要是由於食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用於治療尿結石。
三、抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老的物質，因而核桃有“長壽果”之稱。
四、補腦、益智、生髮
吃核桃仁可滋養血脈、增進食慾、烏鬚生發，對大腦神經有益，是治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退，具有補腦增智之功。
食療方法
1、健脾益胃、補腎強腰、潤肺止咳
材料：核桃仁20g、糙米半杯、原味黃冰糖適量
作法：1）核桃仁搗細備用。2）糙米泡一夜加入適量水，煮成半熟時，再加入搗細核桃仁，用文火煮稠，加入原色冰糖，攪拌均勻至糖完全溶化即成。
服法：早餐、晚餐時飲粥。
2、治療失眠
材料：核桃仁十克、白糖適量。
作法：將核桃仁、白糖一起搗爛，用溫開水沖泡十分鐘，在睡前服用。
功效：治療頭暈、失眠，亦可補腎、強筋骨。
核桃性溫味甘，每天吃50克可以達到強腎、補腦、益肝、強盤壯骨、潤燥化痰、滋養血脈、增進食慾、延年益壽的功效。此外，核桃所含的不飽和脂肪酸，可以松馳大腦和神經系統的緊張狀態，態，消除疲勞，改善神經系統的功能，並能降低血脂，具有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用。因此，若您有失眠的困擾，不妨在睡前喝一杯用核桃仁沖泡而成的熱茶，這樣可以幫助入眠。
3、治療老年人消化不良、便秘
每天早飯前服用幾顆（塊）洗淨的核桃仁，或閒時隨嚼，也可用豆漿一類滋補飲料沖服，堅持一個月即可達到很好的療效。
4、零食——虎皮核桃仁
核桃仁含豐富油脂及蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是一種健腦益智的美味果品，孕早期婦女多食有利於孕早期胎兒神經系統的發育。
原料：核桃仁500克，白糖125克，香油500克，鹽3克。
製作：
1、將核桃仁放在盤內，倒進開水燙一下，用竹籤挑去內衣皮，再用清水沖洗乾淨。
2、鍋置火上，加入清水，放入白糖燒化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠濃幷包在核桃仁上，離火。
3、鍋置火上，放入香油，用旺火燒至四成熱時，將核桃仁倒入，改用小火炸至金黃色時撈出，冷卻後即成。
4、炸核桃仁時千萬不能炸焦，否則一是顏色不好看，二是吃時有苦味。
特點：香、酥、脆、甜。
【原 料】： 核桃仁50 克，粳米 100 克，白糖 100 克，清水適量。
【製作方法】：將核桃仁洗淨，切成米粒樣大小。粳米淘洗乾淨。取鍋放入清水、粳米，煮至半熟時加入核桃仁，續煮至粥成，加入白糖調味食用。
【操作要領】 核桃仁在半熟時放入。
【特別提示】 素有內熱盛、痰溫、便溏者忌用。
【功 效】：滋陰潤躁－核桃仁味甘，有補腎納氣，滋陰潤燥，補血益精、延緩衰老的功效，久食使人體健。老人食之最適合。
【原料】 核桃仁50克，大米60克。
【製作】 將大米和核桃仁洗淨，同放鍋內煮成粥即可。
【用法】 供早晚餐或作點心食用。
【療效】 補腎，健腦。適用於失眠、健忘、腎虛腰痛、泌尿道結石、小便餘瀝不淨、小便有濁。亦可作為癌症病人的輔助治療；健康人食用能增強記憶力；長期食用能祛病延年
核桃被譽為“乾果之王”的美稱山核桃產自長白山植被茂盛的自然環境中，屬胡桃科，又名小胡桃、小核桃，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環境中，屬純野生果類，集天地之靈氣哺育而成，無任何公害汙染的天然綠色食品，也是眾多中國乾果中品味最高的品種之一。
山核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，並具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。
果仁營養價值非常豐富，含有7.8－9.6％的蛋白質，氨基酸含量高達25％，其中人體必須的氨基酸佔7種；含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及鋅、鐵含量較高。
山核桃仁含有大量的胡蘿蔔素，各種維生素，礦物質鈣、磷、鐵及鎂、鋅、鉻、錳等。有健胃、補血、潤肺、養神等功效哦～～核桃仁中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。可以給準媽媽帶來好胃口，好睡眠哦！只有胃口好，休息好，寶寶才能健康成長哦～
明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。經常食用山核桃仁，既能健身體，又能抗衰老，往往比吃補藥還好。
野生山核桃仁療效
一、防止心腦血管疾病
核桃仁的脂肪中，71%是馬亞油酸，12%是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能淨化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。
二、治療膽石症
膽石主要是由於食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用於治療尿結石。
三、抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老的物質，因而核桃有“長壽果”之稱。
四、補腦、益智、生髮
吃核桃仁可滋養血脈、增進食慾、烏鬚生發，對大腦神經有益，是治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退，具有補腦增智之功。
食療方法
1、健脾益胃、補腎強腰、潤肺止咳
材料：核桃仁20g、糙米半杯、原味黃冰糖適量
作法：1）核桃仁搗細備用。2）糙米泡一夜加入適量水，煮成半熟時，再加入搗細核桃仁，用文火煮稠，加入原色冰糖，攪拌均勻至糖完全溶化即成。
服法：早餐、晚餐時飲粥。
2、治療失眠
材料：核桃仁十克、白糖適量。
作法：將核桃仁、白糖一起搗爛，用溫開水沖泡十分鐘，在睡前服用。
功效：治療頭暈、失眠，亦可補腎、強筋骨。
核桃性溫味甘，每天吃50克可以達到強腎、補腦、益肝、強盤壯骨、潤燥化痰、滋養血脈、增進食慾、延年益壽的功效。此外，核桃所含的不飽和脂肪酸，可以松馳大腦和神經系統的緊張狀態，態，消除疲勞，改善神經系統的功能，並能降低血脂，具有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用。因此，若您有失眠的困擾，不妨在睡前喝一杯用核桃仁沖泡而成的熱茶，這樣可以幫助入眠。
3、治療老年人消化不良、便秘
每天早飯前服用幾顆（塊）洗淨的核桃仁，或閒時隨嚼，也可用豆漿一類滋補飲料沖服，堅持一個月即可達到很好的療效。
4、零食——虎皮核桃仁
核桃仁含豐富油脂及蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是一種健腦益智的美味果品，孕早期婦女多食有利於孕早期胎兒神經系統的發育。
原料：核桃仁500克，白糖125克，香油500克，鹽3克。
製作：
1、將核桃仁放在盤內，倒進開水燙一下，用竹籤挑去內衣皮，再用清水沖洗乾淨。
2、鍋置火上，加入清水，放入白糖燒化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠濃幷包在核桃仁上，離火。
3、鍋置火上，放入香油，用旺火燒至四成熱時，將核桃仁倒入，改用小火炸至金黃色時撈出，冷卻後即成。
4、炸核桃仁時千萬不能炸焦，否則一是顏色不好看，二是吃時有苦味。
特點：香、酥、脆、甜。