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豬肚用麵粉多清洗幾遍（帶上一次性手套，這樣手不沾味）。2

用刀刮掉上面的粘液，一定要洗的像這樣乾淨光滑。3

鍋中注入適量清水放入三片姜大火煮開，放入豬肚和一大勺料酒焯水至豬肚沒有血水。4

撈出洗乾淨切條備用。5

蓮藕去皮洗乾淨切塊。6

薑切片，蒜拍碎。7

鍋燒熱放入適量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味。8

放入豬肚烹入一大勺料酒翻炒片刻關火。9

把豬肚和蓮藕放進電壓鍋裡，放入紅棗和適量清水。10

啟動煲湯功能一小時，調入一勺鹽調味即可出鍋11

喜歡吃辣椒的還可以在出鍋前加點兒辣椒圈。12

先炒一下豬肚這樣煲出來的湯沒有味道更加好喝。

紅蘿蔔1根 蓮藕1塊

清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。要是家裡都有,那都放好了。把豬肚放在溫水裡,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者麵粉,或者小蘇打一湯匙,反覆揉搓一遍,沖洗乾淨。再重複兩次即可。

鍋內冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,放豬骨和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。

豬肚, 蓮藕,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。

加入瑤柱。

加入陳皮。

加入紅蘿蔔。調入鹽,胡椒粉繼續小火煮1小時。即可。