秋分已過，此後，天氣轉寒，萬物收藏。

秋季，萬物“收”“斂”，此時，要給身體好好排毒。

排清體內毒素，才更有利於秋冬進補，促進營養吸收，身體更健康。

人體的肝臟，透過化學解毒、分泌排毒、蓄積減毒，吞噬病菌，四種方式，給人體進行“解毒”。

一旦肝臟受損，影響其解毒能力，會導致毒素滯留體內，危害健康。

初秋，根莖類食物，粗壯可口，營養積累更多，是最佳的食用季節。

初秋，3種根菜，堪稱肝臟“環衛工”，利用好，排出肝毒，更健康！第一種：蒲公英根

蒲公英，俗稱婆婆丁。

在中國多地，都有野生的，尤其是東北部，如吉林、長白山等，野生的蒲公英尤其多，長的也比較粗壯。

蒲公英，渾身是藥，是中醫常用的草藥之一。

蒲公英，入肝經，擅長排肝毒、降肝火，預防肝損傷，尤其對酒精性肝損傷，效果顯著。

此外，蒲公英根，還可提高肝臟解毒能力，增強肝臟再生能力，促進肝臟的自我恢復。

蒲公英根，護肝效果，要優於葉子。

蒲公英，可直接食用，也可煲湯，還可炒製成茶，泡水喝。

——涼拌蒲公英根

挖點新鮮的蒲公英根，洗淨後，直接蘸醬食用，品嚐原汁原味的野菜香。

或者，將蒲公英根，洗淨後，加入蒜末、鹽、辣椒油、糖醋、醬油等，涼拌食用，清香美味。

——炒製成茶，泡水喝

蒲公英根，清洗乾淨，切成10-15cm小段，加入發酵液，發酵後，烘炒成蒲公英根紅茶，泡水代茶飲。

一方面，炒製成茶，泡水喝，比較方便，隨時隨地都可用來代茶飲。

另一方面，發酵後的蒲公英，可大大降低其寒性，更適合秋冬泡水飲用。

第二種：紅甜菜根

紅甜菜，又稱根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等。

紅甜菜，被認為是清潔肝臟最佳的蔬菜之一。

紅甜菜根，含一種果膠，是可溶性纖維，能清除儲存在肝臟內的毒素。

紅甜菜根，含豐富的鉀、磷等，有利於促進腸胃道的蠕動。

紅甜菜根，屬於一種天然紅色產品，含有維生素B12及鐵質，能夠補血。

此外，紅甜菜還含有豐富的維生素C，能夠促進鐵的吸收。

——炒製成茶，泡水喝

將紅甜菜根洗淨，切成小段，烘乾炒製成紅甜菜根茶。

每天用其泡水代茶飲，可促進肝臟排毒，減輕肝臟負擔，大有益處。

——做沙拉

甜菜根洗淨，切成小塊，做成沙拉食用，營養美味又好吃。

——榨汁

紅甜菜根，洗淨後，切成小塊，榨成汁，飲用即可。

第三種：黃菊苣根

黃苦苣，是中國從歐洲引入的一種藥用植物，被收錄到藥典，習稱菊苣。

黃苦苣避光發芽生長，長的就非常像娃娃菜，見光生長，則十分像萵苣。

（避光生長的黃苦苣）

（見光生長的黃苦苣）

黃苦苣全草，含苦味物質馬慄樹皮素、馬慄樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素。黃苦苣根，含山萵苣素、α-山萵苣醇、野萵苣甙。

黃苦苣根莖，藥用價值很高，對於肝臟健康有益。

研究發現，黃苦苣根，可加速磷脂合成的膽鹼，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。

並且，黃苦苣根提取物中，脂溶性成分和水溶性成分，對化學性或酒精性肝損傷，均具有顯著的保護作用。

——炒製成茶，泡水喝

黃苦苣根，洗淨後，切成10-15cm小段，烘乾炒製成黃苦苣根茶。

每日用其泡水代茶飲，對於肝臟健康，大有益處。

——做沙拉

黃苦苣根，洗淨後，切成小塊，或者小段，搭配其他蔬果，做成沙拉食用即可。

最後，三個動作，經常做，排毒更護肝

1、敲大腿

肝經在大腿內側，也就是內褲線的位置。

經常敲打肝經，可舒經活絡，促排毒，強健肝氣。

兩條腿輪換著敲打，左右交替，大約十分鐘左右即可，能有效疏通肝經。

2、推兩肋

經常推搓兩肋，可疏肝氣，調經理氣，通經活絡，有益肝臟健康。讓雙手握拳，屈肘，肘關節用點力把肋部夾緊，然後做手臂伸直彎曲的動作，使大臂反覆地在肋部充分摩擦，直至發熱。

3、拉伸腿

把雙腿伸直分開，腳尖回勾，雙手抓著腳趾，身體慢慢向下壓。

只要腿後的大筋，有拉伸感就可以了。