金橘餅是江西撫州金溪縣的傳統特產，早在明朝末年就見之於市場。金橘餅系用滸灣、石門等地出產的金橘為原料加工製作而成。金橘小如棗，色如金，形如橘。用金橘精製成的小餅狀蜜餞，即為金橘餅。金橘餅問世以來，其生產時興時衰。新中國成立以前，滸灣的義順仁、和森、品芳齋等作坊生產的金橘餅最負盛名，遠銷南昌、上饒、撫州、武漢等城市。新中國成立以後，金橘餅生產得到較大發展，但其原料金橘仍然侷限在撫河流域一帶。20世紀50年代，滸灣建立了副食品加工廠，該廠繼承傳統的生產工藝，並加以改進，使得生產的金橘餅質量更為優良，無論是色澤、香味、口感都更加符合消費者的需求，1985年全縣產量為17噸，1994年產量達到250餘噸。全縣生產金橘餅的企業達10餘家，產值達400萬元，產品銷往省內外許多城市。
金橘餅的加工工藝較為複雜，要加工出品質好的產品大致需要經過選料、鹽漬、切割、壓榨、壓制去籽、打灰、水漂、糖煮、拌餅、包裝等工序。
滸灣生產的金橘餅不含任何新增劑，屬綠色食品，其色澤明亮金黃，味道甘甜。具有消食下氣、開膈醒酒、通竅化痰、鎮咳散寒之功效。含有豐富的維生素、糖類化合物、有機酸、金橘甙及礦物質等營養成分。它可作為製作其他副食品的原料，也是家中常備的果中上品，更可作為治療感冒咳嗽的輔助藥物。感冒初起，用少許金橘餅加蔥泡水喝，有良好的驅寒，發表治療作用;用少許金橘餅煮粥，能解暑止渴。
金橘餅是江西撫州金溪縣的傳統特產，早在明朝末年就見之於市場。金橘餅系用滸灣、石門等地出產的金橘為原料加工製作而成。金橘小如棗，色如金，形如橘。用金橘精製成的小餅狀蜜餞，即為金橘餅。金橘餅問世以來，其生產時興時衰。新中國成立以前，滸灣的義順仁、和森、品芳齋等作坊生產的金橘餅最負盛名，遠銷南昌、上饒、撫州、武漢等城市。新中國成立以後，金橘餅生產得到較大發展，但其原料金橘仍然侷限在撫河流域一帶。20世紀50年代，滸灣建立了副食品加工廠，該廠繼承傳統的生產工藝，並加以改進，使得生產的金橘餅質量更為優良，無論是色澤、香味、口感都更加符合消費者的需求，1985年全縣產量為17噸，1994年產量達到250餘噸。全縣生產金橘餅的企業達10餘家，產值達400萬元，產品銷往省內外許多城市。
金橘餅的加工工藝較為複雜，要加工出品質好的產品大致需要經過選料、鹽漬、切割、壓榨、壓制去籽、打灰、水漂、糖煮、拌餅、包裝等工序。
滸灣生產的金橘餅不含任何新增劑，屬綠色食品，其色澤明亮金黃，味道甘甜。具有消食下氣、開膈醒酒、通竅化痰、鎮咳散寒之功效。含有豐富的維生素、糖類化合物、有機酸、金橘甙及礦物質等營養成分。它可作為製作其他副食品的原料，也是家中常備的果中上品，更可作為治療感冒咳嗽的輔助藥物。感冒初起，用少許金橘餅加蔥泡水喝，有良好的驅寒，發表治療作用;用少許金橘餅煮粥，能解暑止渴。