準備300克麵粉，加入3克酵母，攪拌均勻，加入170ml清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大。

取一個小碗，加入30克麵粉、適量鹽、30克食用油，攪拌成稀油酥備用。

麵糰醒發好以後，取出來揉搓排氣，然後擀成長方形的面片。把調好的油酥全部淋在面片上，用刮板刮均勻，再從一頭捲起來，分成了6～8個面劑。取一個劑子，把兩頭的切口處捏緊，然後收口朝上，用手按扁。

準備一碗清水和適量白芝麻，取一個餅坯，先沾上清水，再放到裝芝麻的盤中，用手按壓幾下，讓餅坯上蘸滿芝麻，最後擀成厚度約1cm的小餅。

蓋上方便袋，二次醒發 。醒發至餅坯明顯變厚，拿起來感覺輕飄飄的就可以了。

電餅鐺預熱刷油，餅鐺微熱，芝麻面朝下放入餅坯，蓋上蓋子，中火烙餅。烙至底部金黃翻面，烙至另一面金黃再次翻面。兩面金黃，用鏟子按壓能回彈就是熟了。

油酥火燒就完成了，做法簡單，層次豐富 ，可以直接吃，也可以在裡面夾入自己愛吃的菜，又酥又香，比口袋餅還好吃。今天我就用它搭配了青椒炒雞蛋 。

先準備三個青椒清洗乾淨，去蒂去籽，切成條 ；再取一個小碗，裡面打入三個雞蛋，攪散備用。熱鍋放油，油熱以後倒入雞蛋液 ，雞蛋凝固以後，再炒成大一點的塊狀，盛出備用。

鍋中再加入少許油，下入青椒翻炒均勻，炒至青椒斷生，加入少許生抽，繼續翻炒，最後倒入炒好的雞蛋，再加入適量鹽，炒勻出鍋。青椒炒雞蛋不需要多餘的調料，青椒的香氣就非常的濃郁 。