我是一個大連的答友。作為大連人海鮮就是餐桌上的主角。不過我看了你的問題後，我覺得我最喜歡的美食應該是蝦醬雞蛋糕。

我覺得是海邊居住的人都吃過這道菜。不管你是就米飯還是用生菜大蔥沾著吃。那個滋味真是無與倫比的鮮美。可以說一碗飯或者一個饅頭，在給你一碗蝦醬雞蛋糕。一頓飯就解決了。

中國的沿海地區現在都有夏季休漁期。在休漁期這段時間裡市場上的海產基本都是小海鮮。魚類和其他海鮮都是看不見的。這個時候蝦醬就成了我們海邊人的味覺寄託。冬天海產雖然豐富。但是我們這些上班族早上去市場買新鮮的海鮮那基本上是不可能的。下班回家做上一份蝦醬雞蛋糕緩解一下海邊人尋求鮮的慾望。

蝦醬現在購買起來也很方便。很多超市都有袋裝和罐裝的產品。你可以選擇你喜歡的去購買。

蝦醬雞蛋糕的做法是

在一個碗裡放入適量的蝦醬

在打入一個雞蛋

加入蔥花攪拌均勻

上鍋大火蒸15分鐘 碗中間沒有液態的雞蛋了就好了。

介紹一道廣東家常菜，釀青椒。

食材包括稜魚餡料和青椒。稜魚餡料可到菜市場的魚檔口買到，是將稜魚肉剔下來經機器打成麵糰狀態，調好味，加蔥花。青椒選光滑皮厚的那種。

將青椒開邊，把椒芯椒子去除掉，然後再用筷子或小匙子將稜魚餡料抹填進青椒槽中，抹平表面。取不粘平底鍋，加少許油，將青椒鋪到鍋中小火慢煎，將稜魚面煎黃後再翻面將青椒煎至軟熟即裝盤，澆上適量生抽增鮮。

這道菜做法簡單，但味道夠贊，魚餡鮮香軟糯，青椒香辣開胃，滿嘴享受的幸福感！

我最喜歡吃淮揚菜：軟兜長魚

軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。該菜的功效為補虛養身調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢復調理。據《山海經》記載：“湖灌之水，其中多鱔。”江淮地區盛產鱔魚，肉嫩、味美，營養豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可製作108樣佳餚，即著名的“全鱔席”。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品。“兜”字是指以前餘鱔時將鱔魚裝布兜，再經精加工。

製作材料

主料：鱔魚(1000克)

調料：味精(1克) 香醋(115克) 白胡椒(1克) 姜(10克) 料酒(10克) 大蒜(10克) 粗鹽(50克) 澱粉(蠶豆)(13克) 小蔥(5克) 醬油(25克) 豬油（煉製）(100克)

製作工藝

1. 姜洗淨，切片；

2. 蒜去蒜衣，洗淨，切片；

3. 蔥洗淨，挽成蔥結；

4. 鍋內放入清水2000毫升、粗鹽、香醋100 克、蔥結、薑片，用旺火燒沸，速倒入長魚（鱔魚），蓋緊鍋蓋，待長魚停止竄動，嘴張開，水沸後再加入少量清水，並用手勺輕輕地將長魚推動翻身，燜約3 分鐘；

5. 將長魚撈出，放入清水中洗淨，撈出，取脊背肉一掐兩斷，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝去水分；

6. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油75 克，燒至七成熱時，投入蒜片炸香，放入長魚脊背肉，加入料酒、味精、醬油，用水澱粉勾芡，烹入香醋15 克，淋入熟豬油25 克，顛鍋裝盤，撒上白胡椒粉即成。

工藝提示

1. 將活長魚下入沸水鍋後，要立即蓋緊鍋蓋，以防長魚竄出。

2. 此菜選用端午前後的筆桿粗的小長魚，精心烹製。

做法:把魚身先用刀片一下，放點肉醃一下，切點蔥薑蒜幹辣椒絲。準備一罐啤酒，八角香葉花椒。生抽老抽，雞精耗油，將魚放到鍋中煎到兩面金黃就可以了，然後就是調汁，在碗中放入蔥薑蒜，雞精耗油生抽老抽，幹辣椒八角香葉，花椒倒入一罐啤酒，倒入煎魚的鍋中，跟魚在一塊煮，接著可以放些自己喜歡的配菜，出鍋裝盤就可以啦

2019，可謂是美食界的

「珍珠狂歡年」

黑糖珍珠奶茶、珍珠吐司、珍珠泡芙......

每一款出來都風靡各大曬曬圈，十足的網紅收割機

今天放大招

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髒！珍珠！爆漿！

據說，這款泡芙上市後，每天限量30個

很多小姐姐排隊都吃不到呢~~

製作“秘訣” 其實很簡單

不妨PICK一下！

那一定是小龍蝦了，夏天的夜晚涼爽的晚風冰鎮的啤酒，和三五好友放下一天的輕鬆，吃著小龍蝦是多麼美好的畫面啊！

四川人是離不開蒜的：泡菜罈子裡的蒜，火鍋蘸料裡的蒜蓉，各色炒菜裡的蒜瓣，都是四川人的最愛。當然，小龍蝦也是離不開蒜的。蒜蓉在川菜裡必不可少，大蒜具有防毒防癌的功效，用蒜蓉搭配小龍蝦，菜品即保留了獨特的香味，也能夠吃得更加健康。

油燜小龍蝦也是心頭愛，芝麻、辣椒、洋蔥和香蔥的完美搭配，在湯底裡翻滾一圈，讓小龍蝦吸收了最飽滿的味道，每一口龍蝦肉都讓人回味無窮。辣椒和洋蔥的結合讓整道菜提升了辣度，小龍蝦底部鋪上了一層土豆讓整道菜的原材料更加豐富。

看看這一隻只鮮豔的大蝦，怎能讓人不心動！