除非是肝性腦病急性期，或者是活動性消化道出血，肝病病人吃雞蛋沒有什麼禁忌。肝性腦病急性期吃高蛋白的東西，會讓腸道產氨增多，而氨是肝性腦病核心物質，能夠干擾腦細胞的能量代謝，還會加重腦水腫。如果隱匿性肝性腦病，或者恢復期，就沒什麼禁忌，不要一次吃太多就可以了。

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雞蛋可提供給人體最優質的蛋白質，它富含保護動脈、促進肝細胞再生，以及強壯心、腦的微量元素鋅、硒、鉻等人體必需的微量元素。這些對維護肝細胞的正常功能、幫助肝細胞修復、保持代謝活性和提高免疫功能都有重要作用。

特別是其中的蛋黃，含有膽固醇是人體心、腦、肝、腎和組織細胞的重要組成成分，是肝細胞修復的基本物質之一，也是人體激素的合成原料。蛋黃中還含有豐富的維生素和一定數量的卵磷脂及卵黃磷蛋白，這些對肝細胞的修復都有重要的作用。

肝病患者在吃雞蛋時要注意些什麼呢？

1.在肝硬化失代償期出現肝性腦病趨向和重症肝炎時，應少吃雞蛋和高蛋白類物質。

2.不宜進食數量過多的雞蛋，反而加重肝臟、腎臟等器官的負擔。

3.不宜生吃雞蛋。水蒸雞蛋是最易消化，次之為連殼水煮，再次為炒雞蛋及煎雞蛋。

大家都知道雞蛋是有著豐富的營養。在肝病期間能不能吃雞蛋，都存在著一定的爭議。一個是說吃雞蛋能夠提供良好的膳食營養，另外一個是吃雞蛋，由於膽固醇蛋白質在肝臟裡面“消化吸收”，容易加重肝臟的負擔。那到底能不能夠吃雞蛋呢。

肝臟是蛋白質的合成場所，當肝纖維化合成蛋白質的功能就大大減低，過多的攝入蛋白質、膽固醇（像雞蛋）就容易增加肝臟的負擔。另一方面正是由於雞蛋裡面有豐富的蛋白質等營養物質，有利於肝臟本身病變的恢復（維持氮平衡及細胞修復的需要）。

因此肝臟疾病的過程當中，要根據本身病情來決定吃不吃雞蛋。像重症肝炎的患者，應該要少吃雞蛋和含蛋白高的食物，並且不要吃生雞蛋以及油炸和煎雞蛋（脂肪含量進一步升高）。所以說肝臟病患者不是說不能吃雞蛋，但是要注意適量，一天吃一個就足夠了。

人體主要是靠肝臟來代謝的，肝臟的主要功能是分泌膽汁，儲藏動物澱粉，調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等，還有解毒、造血和凝血作用，肝有病了，響應膽汁分泌會有影響，而大家都知道膽囊炎的人是建議少吃雞蛋的！即加重病情！所以就這點來說不給有病的肝臟添麻煩，儘量肝病期間少吃雞蛋！

有文章說肝病患者要補充蛋白質，多吃雞蛋，也有文章說雞蛋吃太多了會加重肝臟的負擔。其實吃雞蛋這個問題，要具體問題具體分析。

肝病患者能不能吃雞蛋這個問題，首先要清楚肝病的嚴重程度。如果患者病情較為輕微，那麼是可以吃雞蛋的，如果患者的肝功能非常不好，那麼最好不要吃雞蛋。

肝病患者的飲食上，原則是合理飲食、均衡飲食，多吃低脂肪、高維生素、高蛋白食物。如果患者病情一般，很輕微，那麼可以吃雞蛋，還可以吃豆製品、魚肉、瘦肉等富含蛋白質的食物。因為肝病患者只有在攝入了足夠量的蛋白質，才能夠休息已經受損的肝臟，減少蛋白質的分解，維持蛋白質平衡。

但是，如果患者的病情較為嚴重，肝功能受損很厲害，那麼就要少吃雞蛋這種高蛋白的食物，以防蛋白質分解過程中產生的氨引起中毒，可能會引起肝性腦病。

肝病患者最好是聽從醫生的建議，在飲食上多加註意，一定要限制脂肪攝入，不喝酒。[62]

脂肪肝是都市人常見的病。

因經常作息時間不足，加上飲食不均衡，以及肥胖問題，很容易引起不同型別的肝臟疾病。

這其中就包括脂肪肝或肝炎。

其實食物中有護肝功效的營養素首推就是卵磷脂！它是一種天然乳化劑，可以分解脂肪，幫助肝臟不會積存太多脂肪，減少脂肪肝的發病風險！

雞蛋的卵磷脂主要是含在蛋黃中，想要吃雞蛋來改善脂肪肝的話就要記得吃全蛋！

還有雞蛋的烹調方式也是有講究的！

只要雞蛋經過高溫油脂烹調後都會影響體內的膽固醇結構！

所以首選的雞蛋料理方式還是以蒸蛋和水煮蛋為宜！

注意這幾點後才能吃出改善脂肪肝的效果！

在專欄裡面找到「肝病就該這麼吃」，全面講解肝病如何用食物來調理。

祝你健康！

肝病患者不能吃雞蛋嗎？不是的。

雞蛋富含多種營養，尤其在蛋白質方面，可謂眾多食物中的翹楚，因此雞蛋是天然的營養品，多數人皆可食用。如今國外的營養學家還發現了一個對肝病患者來說非常重要的結論，即吃雞蛋可以保護肝臟。國外營養學家經過實驗發現，雞蛋對肝臟有很好的保護作用，其中雞蛋的蛋白部分可以修復受損肝臟，而富含卵磷脂的蛋黃則有進一步幫助肝臟細胞再生的功能。

與此同時，雞蛋本身還可以提升人體血液中的蛋白含量，從而提高人體抵抗力，並完善機體的新陳代謝能力，起到減輕肝臟壓力，控制肝病病情的作用。除此之外，雞蛋中豐富的維生素B2以及硒、鋅等微量的元素，還能在一定程度上抑制癌症的產生。故而肝病患者適量吃一些雞蛋對恢復肝臟健康是很有幫助的。

但肝病患者在吃雞蛋的時候需要嚴格控制量，因為雞蛋中蛋白質含量和維生素A、維生素D的含量很高，若肝病患者攝入過多，會增加肝臟的代謝負擔。一般來說，每日吃一個雞蛋就可以了。活動性肝炎和肝硬化合並膽囊炎患者的肝功能已經嚴重受損，故而不適合吃雞蛋，以免誘發肝昏迷。另外，有蛋白過敏反應的人也應該禁止食用雞蛋。

溫馨提示：如果想讓肝炎患者更好地吸收雞蛋的營養，最好採用蒸蛋的方法進行烹飪。