用料

雞蛋 1個

蛋撻皮 12個

黑芝麻 適量

芒果 1個

煉乳 1勺

做法步驟

步驟 1

所有食材如上準備好。蛋撻皮放室溫解凍10分鐘。

步驟 2

芒果切小丁。碗裡放入一勺煉乳。

步驟 3

攪拌均勻。

步驟 4

蛋撻皮放室溫10分鐘解凍拔去錫紙皮。不要完全解凍，完全解凍後皮就沒法撕下來了。

步驟 5

把芒果放入蛋撻皮裡。對摺，想包餃子一樣，捏好。不用捏太緊。不然會影響烤的時候膨脹。影響口感。

步驟 6

每一個包好後

步驟 7

雞蛋取蛋黃部分，用筷子攪勻。

步驟 8

用矽膠刷將蛋黃液刷到蛋撻皮上。只刷一面即可。

步驟 9

撒上黑芝麻

步驟 10

烤箱提前預熱，溫度200.上下管發熱，時間5分鐘。

步驟 11

將蛋撻皮放入預熱好的烤箱。

步驟 12

調好溫度190，時間18分鐘，上下管發熱。實際溫度和時間根據蛋撻皮的大小而定。而且烤箱牌子不同，時間也會有點差異。烤制期間大家注意觀察上色情況。烤不夠，皮不酥，烤過頭，又太焦。

步驟 13

爆汁酥脆的芒果酥就做好咯。趁熱享用哦。 按此方子也可以做成香蕉酥。