總是聽別人說橄欖油不飽和脂肪酸含量高、花生油香、動物油要少吃，那麼關於玉米油不知道超粉又瞭解多少呢？

最近，有不少人向我提問：吃玉米油真的可以降低三高嗎？

別急，超哥馬上為你解答！

對於高血脂來說，玉米油主要成分是脂肪，雖然含有能夠降低膽固醇功效的一些活性物質，但是量少，吃多了還是會因為脂肪攝入過多而高血脂。但是有人群實驗可以證明，如果能夠用其替換部分動物油脂，還是有一定健康效果的。

對於高血壓來說，高血脂降下來，一定程度上高血壓也會有所緩解。但對於糖尿病，目前沒有什麼資料表明玉米油有什麼特別的功效。

【玉米油的營養成分】

玉米油通俗地講就是從玉米中榨取的脂肪油。所以玉米油中含量最高的是脂肪，每100g中約有99.2g是脂肪[1]。同時，玉米油富含維生素 E 和人體必需的多不飽和脂肪酸。值得一提的是，玉米油的植物甾醇含量較高，植物甾醇也是玉米油不皂化物的主要成份。有研究表明，玉米油含甾醇 1441mL/100g ，比葵花籽油 496mg/100g 及大豆油436mg/100g 均高[2]。甾醇是降血脂用藥物類固醇的原料 ,甾醇和其他藥物復配的谷甾醇片有良好的降血脂及血清膽固醇作用。

但是超粉們還必須正確認識到，玉米油中的有效甾醇含量很少，最主要還是以脂肪含量為主，而且膳食寶塔推薦我們正常人體每日攝入的油最好小於6g，所以真正起作用的甾醇含量簡直少得可憐。所以油還是要儘量少吃，沒必要為了那麼一點量的甾醇而加大玉米油的攝入量，這樣反而會因為攝入過多的脂肪導致高血脂。

【玉米油能降低三高嗎？】

三高是指高血糖、高血脂、高血壓。那麼吃玉米油可以降低三高嗎？讓超哥給你們逐一分析！

1、高血糖

高血糖的形成主要與人體內的胰島素和糖代謝有關。假如超粉們患有高血糖那麼超哥建議食用一些低GI的食物，但是玉米油本身是一種油脂食品，是不含碳水化合物的，所以本身對人體的血糖是沒有任何影響，既不會使血糖升高也不會使血糖降低。

2、高血脂

血脂中主要包含膽固醇、甘油三脂（即中性脂肪）、磷脂、脂肪酸等，而油中95%以上都是脂肪。所以說大量攝入油反而會增加高血脂的風險。也就是說我們食用玉米油也要限量。在限量的前提下，我們將玉米油替換部分動物油脂可以起到調整人體血液中膽固醇含量的作用，但是作用大不大，這是因人而異的。美國曾對玉米油攝入量和血液膽固醇含量關係, 進行了 30 多年大量的研究。調查了年齡段在30~60歲的人群服用玉米油後，膽固醇含量水平有無降低。結果表明，全部接受試驗總人數 為1160 人, 其中他們體內的平均膽固醇含量下降16%[2]。膽固醇含量降低也就是血脂含量也降低了。

3、高血壓

高血壓與高血脂關係密切。一般而言，高血脂容易伴隨高血壓的發生。降低血脂有利於預防高血壓，因此長期限量吃玉米油也有利於預防高血壓。

超哥建議大家可以將玉米油替換成動物油脂來食用，但是一定不可以過量攝入玉米油，而且決不可依賴食用玉米油這個方法來降低三高。

【總結】

三高的形成是受多方面因素的影響，最主要受個人生活習慣的影響。想要降低三高最主要的方式應該是限鹽飲食、少喝酒以及控制體重。長期堅持吃玉米油來替換部分動物油，對身體有一定的好處，但是食物並不是藥物，這個好處有多大還是因人而異的。

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參考文獻

[1]營養膳食查詢系統.玉米油的營養素含量[EB/OL].[2018-04-07]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_1297.html.

[2]尤新. 玉米油的營養功能和發展前景[J]. 糧油食品科技, 2004, 12(2):21-22.

總是聽別人說橄欖油不飽和脂肪酸含量高、花生油香、動物油要少吃，那麼關於玉米油不知道大家又瞭解多少呢？吃玉米油真的可以降低三高嗎？

事實上，玉米油主要成分是脂肪，雖然含有能夠降低膽固醇功效的一些活性物質，但是量少，吃多了還是會因為脂肪攝入過多而導致高血脂疾病。但是有人群實驗可以證明，如果能夠用其替換部分動物油脂，還是有一定健康效果的。

玉米油通俗地講就是從玉米中榨取的脂肪油。所以玉米油中含量最高的是脂肪，每100g中約有99.2g是脂肪。值得一提的是，玉米油的植物甾醇含量較高，植物甾醇也是玉米油不皂化物的主要成份。

必須正確認識到，玉米油中的有效甾醇含量很少，最主要還是以脂肪含量為主，而且膳食寶塔推薦正常人體每日攝入的油最好小於6g，所以真正起作用的甾醇含量簡直少得可憐。所以油還是要儘量少吃，沒必要為了那麼一點量的甾醇而加大玉米油的攝入量，這樣反而會因為攝入過多的脂肪導致高血脂。

對於高血壓來說，高血脂降下來，一定程度上高血壓也會有所緩解。但對於糖尿病，目前沒有什麼資料表明玉米油有什麼特別的功效。建議大家可以將玉米油替換成動物油脂來食用，但是一定不可以過量攝入玉米油，而且決不可依賴食用玉米油這個方法來降低三高。

從事心血管內科臨床工作15年，擅長高血壓及併發症，冠心病，心律失常，心衰等心內科常見疾病的診斷與治療。

食用油分植物油和動物油兩類，動物油就是豬油啊魚油啊之類的，植物油有菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油、胡麻油、花生油等，這些都統稱為：油脂。油脂顧名思義就是油和脂肪，動物油中含有動物甾醇，而植物油中玉米油植物甾醇含量最高，其他植物油經過精煉後植物甾醇基本不含有了。雖然都叫“甾醇”，但兩者作用確實相反的，動物甾醇其實就是人們常說的“膽固醇”！長期攝入動物甾醇對人體健康100%是有害的，而植物甾醇對人體具有較強的抗炎作用，具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用；用於預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對治療潰瘍、面板鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效；可促進傷口癒合，使肌肉增生、增強毛細血管迴圈；還可作為膽結石形成的阻止劑。此外，植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產原料。 美國FDA分別對植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正確標識作了具體說明，對植物甾醇酯可作如下標識：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天與其他低飽和脂肪酸、低膽固醇膳食一起服用兩次，每天總服用量不少於1．3g植物甾醇酯，可降低心臟病發病率。

所以說吃玉米油還是可以降低三高的！

誠信互關！有粉必回！走一波好嗎？

我吃健脾食物十天——紅棗小米大米枸杞山藥板栗南瓜，後兩種我也用桂圓肉代替，自己加蓮子熬粥，最後放蘑菇，期間不曾吃過別的蔬菜，葷菜一點不沾，植物油也剛剛吃了兩天——成功度過腸道炎症消化危機，期間輔以走路療法以改善免疫，按時睡覺，雖睡眠時尚短，原則是不熬夜。——補充一點，我同時用了一種保健產品——黃秋葵提純素及其花茶，一天四顆加一杯。——疾病自己來調理。

玉米油又稱玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽一半佔到整個玉米粒的7%-14%，而且胚芽含油達36%-47%。玉米油，目前也是老百姓飯桌上可見的。因為各大超市都有的賣。只是還有很多的人還沒有認識到玉米油的好處。

我們說植物油的特點，主要都是透過植物油所含的脂肪酸來說的。因為脂肪酸對血脂的影響以及動脈粥樣硬化是非常大的。

玉米胚芽油的脂肪酸組成中飽和脂肪酸佔到15%，不飽和脂肪酸佔到85%，在不飽和脂肪酸中主要以油酸和亞油酸為主。其比例為1:2.5。亞油酸含量為55%-60%，油酸含量為25%-30%，棕櫚酸10%-12%，亞麻酸含量極少，2%以下。玉米油的脂肪酸組成比較穩定。另外，還有一種，就是從玉米不同部分提取的油脂脂肪酸之間略有差別。與其他部分相比，胚芽油的亞油酸含量較高。飽和含量較低。所以說，玉米油的亞油酸含量高，其降血清膽固醇的效果也優於其他油脂。玉米油的維生素E含量也極高。

每種植物油都有各自的特點和優勢，所以在日常飲食中要經常調換著吃。

參考文獻:以上資料來自《中國營養學》

“三高”即通常所說的高血壓、高血脂、和高血糖三種病症的總稱。三高人群的疾病大多是吃出來的，國內外專家均認為，解決三高問題，首先要從均衡脂肪膳食開始。一旦被貼上了“三高”的標籤，那就是說明飲食質量真的就要慎重對待了。

三高人群對於吃什麼、怎麼吃、甚至吃多少開始研究了。於是，為了滿足三高人群的特殊需求，市場上出現了一種專為他們研製的食用油。

那麼，現在小編和大家一起來了解一下玉米油，看看神秘面紗下它的真實面目。玉米油不僅色澤金黃透明，清香撲鼻，十分誘人，而且，玉米油中含有特殊的營養成分，比如豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A、D等。不飽和脂肪酸中的亞油酸是人體必需的脂肪酸，是構成人體細胞的組成部分，在人體內可與膽固醇結合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的植物脂肪（不飽和脂肪酸）避免了因食入過多動物脂肪（飽和脂肪酸含量較多）而可能導致的高血脂。由此看來，玉米油對於三高人群起到了一定的積極預防和緩解作用。但是如果說玉米油可以治療三高，就有些誇大其作用了。

1.不加熱至冒煙

2.不要重複使用，一冷一熱容易變質

3.用完後，瓶蓋要擰緊，否則容易與空氣接觸發生氧化

4.遠離火爐等熱源，以防變質

5.用過的油成分已發生變化，千萬不可再倒入原油瓶中