烤爐前前後後也買過好幾種了，最常見的就是街邊總能看見的長方形烤爐，優點是價格便宜，應付普通烤串足夠。還有一種就是帶烤網那種長方形（更寬），這種適合在室外烤片狀的肉，可偏偏一般配的烤網都是縫隙大的，沒有用。最不喜歡這個。最後這個用的時間最長，球狀的，帶搪瓷，清洗方便，有蓋，可以悶烤，再也不怕整隻雞腿烤不熟了，優勢是前兩種不具備的，唯一要注意的就是烤網越貼近烤爐邊緣越好，有的款烤網嵌進去好多，烤網太低會導致籤子後面是翹起來的,尾部的肉很難烤熟。--綜合來說，只吃點小串，普通街頭常見的爐子可以滿足需求，想吃生蠔之類的也可以買個烤網，如果想吃更大的，比如我就用鍋烤了整隻帶殼榴蓮，需要悶烤的功能的，那絕逼推薦我圖片這種的。木炭使用過好多，球的，機制的，木炭等等，還是菊花炭那種白炭最好，不過不易點燃，普通木炭烤出來的味道好，但時間短，不耐燒，外出離著遠需要帶很多才行，不方便，相比較白炭燃燒時間長，火力旺，缺點價格高，平庸經濟的就選擇機制炭，烤出來味道比木炭差一點。果木炭普通的我一般論編織袋買，也不貴，好點品種燒出來的果木碳就沒這麼便宜了，比較建議購買，優點烤出來的味道比機制炭好，缺點就是不耐燒。球炭我只用過中國產的，買過20斤，很失望，容易點燃，熄火快，然後成堆的碳灰堆在爐子裡，非常失敗。總結炭火無論哪種，點火到幾乎炭全白再開始用最佳，不要都黑著呢，就有一小部分白就開始用，那樣會溫度不均，你會發現肉部分開始焦了部分還沒熟。炭聚在一起更不易滅，爐子裡可以設好高溫低溫區，高溫區炭堆的滿而高，低溫區只留一層低或者沒有，烤好的放在低溫區不會涼，或者需要文火慢烤的比如雞腿之類的，你大火猛烤只能讓外皮焦黑裡面肯定不熟。
烤爐前前後後也買過好幾種了，最常見的就是街邊總能看見的長方形烤爐，優點是價格便宜，應付普通烤串足夠。還有一種就是帶烤網那種長方形（更寬），這種適合在室外烤片狀的肉，可偏偏一般配的烤網都是縫隙大的，沒有用。最不喜歡這個。最後這個用的時間最長，球狀的，帶搪瓷，清洗方便，有蓋，可以悶烤，再也不怕整隻雞腿烤不熟了，優勢是前兩種不具備的，唯一要注意的就是烤網越貼近烤爐邊緣越好，有的款烤網嵌進去好多，烤網太低會導致籤子後面是翹起來的,尾部的肉很難烤熟。--綜合來說，只吃點小串，普通街頭常見的爐子可以滿足需求，想吃生蠔之類的也可以買個烤網，如果想吃更大的，比如我就用鍋烤了整隻帶殼榴蓮，需要悶烤的功能的，那絕逼推薦我圖片這種的。木炭使用過好多，球的，機制的，木炭等等，還是菊花炭那種白炭最好，不過不易點燃，普通木炭烤出來的味道好，但時間短，不耐燒，外出離著遠需要帶很多才行，不方便，相比較白炭燃燒時間長，火力旺，缺點價格高，平庸經濟的就選擇機制炭，烤出來味道比木炭差一點。果木炭普通的我一般論編織袋買，也不貴，好點品種燒出來的果木碳就沒這麼便宜了，比較建議購買，優點烤出來的味道比機制炭好，缺點就是不耐燒。球炭我只用過中國產的，買過20斤，很失望，容易點燃，熄火快，然後成堆的碳灰堆在爐子裡，非常失敗。總結炭火無論哪種，點火到幾乎炭全白再開始用最佳，不要都黑著呢，就有一小部分白就開始用，那樣會溫度不均，你會發現肉部分開始焦了部分還沒熟。炭聚在一起更不易滅，爐子裡可以設好高溫低溫區，高溫區炭堆的滿而高，低溫區只留一層低或者沒有，烤好的放在低溫區不會涼，或者需要文火慢烤的比如雞腿之類的，你大火猛烤只能讓外皮焦黑裡面肯定不熟。