從小就在農村長大的我，對種植各種蔬菜都有接觸。南方大蒜是餐桌上不可或缺的調料。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。那麼大蒜怎麼種植才好呢？又如何挑選大蒜的種子呢？首先我們來了解一下種植大蒜方法和步驟及大蒜種植技術要點吧.

第一步驟、如何挑選大蒜種子

1.在地裡挑選大蒜種子，一般要選擇根系大的，蒜瓣飽滿，尤其是個頭大的大蒜最好，但如果是大面積種植，就要挑選普通個頭大蒜，為確保出苗後長勢都比較均勻。

需要注意的是收穫的時候，儘量的把根系留著，為了後來晾乾大蒜根系營養縮回蒜種上，也防止傷害了蒜種的根部。涼幹蒜時，儘量不要烈日炎炎下暴曬，防止傷到了蒜種。

2、集市上挑選大蒜種子

這個問題不一樣，集市上的蒜種都是大小不一，良莠不齊，有時品種不一。這時就需要注意了，大蒜種類根據蒜皮的顏色來分為紅蒜、紫蒜、白蒜，還有一種是獨頭蒜，就是一頭蒜是一瓣蒜，特別的辣。

在挑選大蒜種子時，儘量的挑選一種大蒜種子，這樣容易便於管理。也是可以挑選幾類大蒜，種植時要注意分開種。挑選大蒜種子時一定不要有腐爛的、發芽的、生根的、枯萎的，要要挑選沒有損傷的蒜頭，別挑選蒜瓣種子。

第二步驟、大蒜育苗

南方種植大蒜一般都是在九月份中旬就開始育苗的，育苗時選擇種子要健壯、潔白的硬實蒜瓣進行種植，種植前要將種子的蒜盤及外皮除去，然後種入澆透水的土中，深度3～4釐米左右，間距約在5～10釐米左右，保持土壤的溼潤，大概1周內就會發芽。注意各個蒜瓣的背面應朝向同一個方向，這樣發芽後葉片生長方向基本都是一致的。苗高一般在5釐米的時候，可追施1次稀薄的腐熟有機肥（農家肥），以氮肥為主。

第三步驟、大蒜田間管理

①莖葉在生長期一般盆土的表面略幹後再進行澆水，避免浸澇而導致腐爛。若要採收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應適當增加澆水量以保持土壤的溼潤，收穫前再控制澆水。

②一般每採收1次葉片要追施1次腐熟有機肥（比如農家肥人畜糞便）。待莖葉老化而不適合食用的時候就可以拔除了。若要採收蒜薹和蒜頭則需要繼續的正常管理，每1～2周就追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。

第四步驟、大蒜的採收

植株高約在20釐米的時候可採收蒜葉，一般將較小的植株留下來繼續生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3～5釐米的部分，切口晾乾後再正常管理。採收蒜頭的，待植株葉片大部分自然的乾枯、假莖變軟時再將蒜頭挖出，在涼爽通風處晾乾以便於儲存。

大蒜的生長習性

1、溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗在4-5片葉子時期耐寒能力是比較強的，這時適宜的越冬苗嶺。

2、光照：完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環境下，只適合莖葉生長。

3、水分：喜溼怕旱

4、土壤和營養：對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水效能強的肥沃壤土較適宜。

以上對於大蒜的方法和步驟及大蒜種植技術要點，都是常年的在農村每年種植，得出的一點經驗和總結，希望本文能給所有種植愛好者帶來有效幫助。

選取幾個蒜種，把蒜剝開，選取適量的蒜瓣。

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蒜瓣需要浸泡一段時間，一般冷水14小時，溫水12小時。

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切去底部莖盤，剝去外皮，準備花盆或者盤子。

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準備營養豐富的土壤，將蒜瓣頭朝上放入，緊挨著放進去。

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蒜瓣圍成一個圓形，把四周的土往蒜瓣移動，中間的蒜瓣用土掩著後澆足水，發芽後適量澆水多曬太陽即可。

怎樣種植蒜？

1.整地施肥，應選擇向陽、背風、排灌方便、保水保肥力強的肥沃田塊，清除前茬作物殘留物，及時耕翻曬垡，澆足底水，施足基肥（畝施優質有機肥5000～8000千克，20～30千克磷、鉀肥），播種前畦面保持平整、鬆軟。 蒜怕淹水，選擇介質很重要，要保水力佳也要排水方便，絕不能淹水。

2. 播種育苗，應適時播種，合理密植，播種前應用新高脂膜拌種（能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，加強種子呼吸強度，提高種子發芽率），一般播種適宜深度為3～4釐米。播種後澆透水，為防止乾旱，同時噴施新高脂膜800倍液保溫保墒，防治土壤結板，提高出苗率。

3. 田間管理，根據大蒜生長需求及時的澆水追肥，中耕除草，在生長期及時噴施壯莖靈，同時還應在孕薹期噴施地果壯蒂靈使地下果營養運輸導管變粗，提高地果膨大活力，增強植株抗病力，提高大蒜產量。