主料

黃魚一條一斤 姜適量

料酒5克 鹹菜150g

冬筍1顆 植物油50克

水300毫升

鹹菜大黃魚的做法步驟

1. 先把魚鱗和魚的內臟去掉

2. 收拾乾淨後魚身上每面割三刀，這樣可以使湯汁入味。

3. 冬筍去殼和根

4. 將冬筍切成片。

5. 把鹹菜切碎。

6. 先放好油，等油燙了，再把黃魚放進去，兩面都煎一下。

7. 鍋裡放一點油，把冬筍和鹹菜放進去炒一。

8. 等菜炒好後把黃魚也放進，到一點料酒，再放一杯水，煮一會兒。

9. 美味的鹹菜黃魚就好了。

雪菜大黃魚】

主料：黃魚一條450克，雪菜一袋150克

輔料：油30克，姜3片，料酒20克，鹽少許

做法：步驟1、大黃魚一條，肯定是養殖的了，現在普通市場裡見不到野生大黃魚。配雪菜一起燒大湯黃魚是寧波名菜。

步驟2、黃魚刮鱗、去腮、剖肚，清洗乾淨，姜切薑絲備用。

步驟3、熱鍋裡下入30克油，這裡最好是下豬油，等油溫七八成熱，滑入黃魚，一面煎成金黃。

步驟4、再翻面將另一面煎成金黃，放入薑絲一起爆香去腥。

步驟5、兩面煎成金黃後倒入熱開水與食材平，淋入20克料酒大火燒開滾15分鐘左右。

步驟6、燒至湯色濃白

步驟7、加入雪菜一起燒開5分鐘，即可盛盤上桌，趁熱吃。

寧消大黃魚家常做法

食材主料

黃花魚1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。

步驟

1.首先將蔥切段、薑切片，部分切絲，蔥葉對摺起來，切絲，紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面，斜切一字花刀。

2.準備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，醃製三十分鐘後，再淋入適量蒸魚豉油。

3.準備好一個盤子，鋪上一部分薑片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩餘的薑片、蔥段。

4.鍋中放入小半鍋清水，將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，蒸好後，挑出姜、蔥，放上蒜末、蔥絲、薑絲、紅椒。

5.鍋中放入油，燒熱，澆於魚身之上，即可享用。

黃花魚去鱗雞內臟洗淨，在魚身兩邊打一字刀

火腿切成條，備用

熱鍋下油，放入黃花魚兩面煎一下，加入白酒，蓋蓋燜香。

再加蔥薑蒜，醬油，醋，美極鮮蓋蓋燜出香味，再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開，加入火腿，蓋蓋中火燒15分鐘，再轉大火收汁，關火。

主料

黃魚一條一斤 姜適量

料酒5克 鹹菜150g

冬筍1顆 植物油50克

水300毫升

鹹菜大黃魚的做法步驟

1. 先把魚鱗和魚的內臟去掉

2. 收拾乾淨後魚身上每面割三刀，這樣可以使湯汁入味。

3. 冬筍去殼和根

4. 將冬筍切成片。

5. 把鹹菜切碎。

6. 先放好油，等油燙了，再把黃魚放進去，兩面都煎一下。

7. 鍋裡放一點油，把冬筍和鹹菜放進去炒一。

8. 等菜炒好後把黃魚也放進，到一點料酒，再放一杯水，煮一會兒。

9. 美味的鹹菜黃魚就好了。

雪菜大黃魚】

主料：黃魚一條450克，雪菜一袋150克

輔料：油30克，姜3片，料酒20克，鹽少許

做法：步驟1、大黃魚一條，肯定是養殖的了，現在普通市場裡見不到野生大黃魚。配雪菜一起燒大湯黃魚是寧波名菜。

步驟2、黃魚刮鱗、去腮、剖肚，清洗乾淨，姜切薑絲備用。

步驟3、熱鍋裡下入30克油，這裡最好是下豬油，等油溫七八成熱，滑入黃魚，一面煎成金黃。

步驟4、再翻面將另一面煎成金黃，放入薑絲一起爆香去腥。

步驟5、兩面煎成金黃後倒入熱開水與食材平，淋入20克料酒大火燒開滾15分鐘左右。

步驟6、燒至湯色濃白

步驟7、加入雪菜一起燒開5分鐘，即可盛盤上桌，趁熱吃。

寧消大黃魚家常做法

食材主料

黃花魚1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。

步驟

1.首先將蔥切段、薑切片，部分切絲，蔥葉對摺起來，切絲，紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面，斜切一字花刀。

2.準備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，醃製三十分鐘後，再淋入適量蒸魚豉油。

3.準備好一個盤子，鋪上一部分薑片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩餘的薑片、蔥段。

4.鍋中放入小半鍋清水，將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，蒸好後，挑出姜、蔥，放上蒜末、蔥絲、薑絲、紅椒。

5.鍋中放入油，燒熱，澆於魚身之上，即可享用。

黃花魚去鱗雞內臟洗淨，在魚身兩邊打一字刀

火腿切成條，備用

熱鍋下油，放入黃花魚兩面煎一下，加入白酒，蓋蓋燜香。

再加蔥薑蒜，醬油，醋，美極鮮蓋蓋燜出香味，再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開，加入火腿，蓋蓋中火燒15分鐘，再轉大火收汁，關火。